Авокадо: Удивителни ползи за здравето

Въпреки че диетолозите ни призовават да ядем колкото се може повече местно отглеждани зеленчуци и плодове, които са още по-свежи и по-екологични, трябва да признаем, че харесваме и екзотични. Нещо повече, някои плодове, считани за екзотични, днес не идват твърде дълго.

Те не се отглеждат в Румъния (поне засега), но не правят дълъг път до супермаркета на ъгъла. И тъй като темата на статията е авокадо, читателите могат да погледнат етикетите, за да видят, че най-често идва от Испания или Израел, така че на практика от „хвърляне на пръчка“, ако мислим за световната търговия. Плодът в зелена или кафява кожа е придобил известност съвсем наскоро. До преди 5-10 години това беше много скъпа рядкост и не беше много ценена в Румъния. Не е сладко, то е мазно и кремообразно, така че нищо, което румънецът очаква да открие под плодова кора.

От формата на до кръглата форма

Когато мислите, че той е пристигнал в Европа от ерата на големите географски открития, бихте очаквали той да бъде известен и харесван от мнозина. Но не, в други страни не се е консумирал често в миналото. Но новината, че той носи здравословни мазнини, го кара да набира все повече и повече позиции. И за щастие, ненаситният апетит на потребителите също доведе до спад на цените, който винаги е добре дошъл.

Авокадото идва от американското дърво Persea. Както подсказва името му, той е роден в Централна Америка, но се адаптира идеално към райони със средиземноморски климат. Авокадото е голям плод "ягодоплодни" (като малини или къпини), с дървесна сърцевина в центъра, с различни форми (може да има крушовидна форма, но може и кръгла) и повече или по-малко набръчкана кожа в зависимост от сорта.

Бере се на зрялост, но не и когато е напълно узрял. Печенето, което може да отнеме 1-2 седмици, се извършва по-късно, така че не трябва да се разстройвате, ако плодовете са много силни, когато ги купувате от магазина. Можете да ускорите узряването му, като го увиете във вестници или хартиен плик, евентуално с ябълка или банан (те произвеждат газ, наречен етилен, който ускорява омекотяването на авокадото).

Не угоява и придава усещане за ситост

От органолептична гледна точка авокадото не е нито сладко, солено, нито горчиво (поне когато е узряло). Има неутрален вкус и кремообразна консистенция, което го прави много гъвкав: може да се комбинира с всякакви други съставки, пикантни и солени, или дори със сладки съставки, което води до здравословни кремове за сладкиши.

От хранителна гледна точка авокадото е богато на мононенаситени растителни мазнини, подобно на тези в зехтина, богато на олеинова киселина. Той е напълно без холестерол (както всяко друго растение). В 100 г авокадо откриваме около 14,7 г мазнини, отговорни за почти 77% от калоричността на плодовете. Може да изглежда много, но не е, ако ядем умерено авокадо. Порция обикновено представлява около една трета от плодовете и ни насища без проблеми.

Останалите калории се донасят от малка част от въглехидратите и протеините, като последните се намират в изключително малко количество.

Авокадото е богато на минерали, витамини, антиоксиданти, фибри

Авокадото също има минерални елементи, особено калий (храните от растителен произход обикновено са с ниско съдържание на натрий и богати на калий). Също така намираме витамини, особено витамини Е и К (сред мастноразтворимите) и витамини от група В. Отново, както всяко растение, авокадото също така носи различни антиоксидантни фитонутриенти, особено под формата на каротеноиди. Те лесно се транспортират от естествено присъстващите в плодовете мазнини, тъй като те бързо се усвояват и са полезни за организма. Да не забравяме, че това е плод, така че съдържа и много вода (77%) и фибри.

Защо е полезно за здравето

Практиката показва, че редовната консумация на авокадо има положителни последици за поддържане на адекватен липиден профил в кръвта, повишаване на "добрия" холестерол и понижаване на "лошия" холестерол. Той също така понижава триглицеридемията. Освен това естествените антиоксиданти, витамин Е и каротеноидите неутрализират излишните свободни радикали и имат противовъзпалителен ефект.

Не на последно място, човек се нуждае от липиди, които е добре да получава от здравословни храни, като авокадо. Подчертаваме, че въпреки че има достатъчно калории (160 процента грама авокадо), то се цени в различни диети, защото е много засищащо и съдържа фибри. Проучванията показват, че ако не се яде в прекомерни количества, това не води до напълняване.

Така че, независимо дали ви харесва просто, нарязано на салата или на препечен хляб или приготвено под формата на гуакамоле, авокадото е препоръчителна храна за здравословна диета.