Как се правят най-пухкавите постни понички, точно като на баба ви от страната!

Рецептата за пухкави постни понички е пример, че можете да ядете вкусен десерт, дори и да не ядете животински продукти. Тези, които са правили тази рецепта преди, казват, че няма разлика между класическите и постните понички и това се дължи на соевото мляко, което придава специална нежност, но и на кокосовото масло, което овкусява.

Как да си направим най-пухкавите постни понички

Също така, като се има предвид, че са приготвени със смес от диетично брашно и бяло брашно, тези постни понички внасят прием на фибри в организма, подпомагайки процеса на храносмилане и ако са на прах с рожков, сладостта им ще има по-малко калории от захарта.

Съставки постелни понички

250 г диетично пшенично брашно
250 г бяло пшенично брашно
350 мл соево мляко
3 супени лъжици кокосово масло
10 г суха мая
3 супени лъжици сурова захар
половин чаена лъжичка сол
екстракт от ванилия
портокалова кора или лимон
сурова пудра захар, за прах в края
рожков на прах в края, по избор

Как да приготвим постелни понички

Поставете сухата мая в хладко соево мляко, добавете захар и три супени лъжици бяло брашно, след това разбъркайте малко за хомогенизиране и оставете състава на топло място за 10 минути или докато набъбне и образува вид пяна отгоре. След като маята набъбне, добавете останалото брашно, разтопено кокосово масло, сол, ванилова есенция и портокалова или лимонова кора, след което замесете тестото поне десет минути. Когато тестото е достатъчно месено, то става компактно, има леко еластична консистенция и лесно се отделя от краищата на купата. След това се оставя да си почине.

След това сложете тестото в купа, поръсена с малко брашно, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на топло място далеч от течението, докато удвои обема си.

След като тестото втаса, извадете го върху работния плот, поръсено с брашно и с помощта на точилка разстелете лист с дебелина на пръст.

От листа, изрязани със специална форма или с чаша, кръгове с желания размер. Извадете останалата част от тестото, префасонирайте и изрежете отново, докато завършите цялата композиция.

Оставете формите за понички да си починат още 20 минути, след което се запържват от всяка страна в маслена баня на умерен огън. Когато се запекат от двете страни, след това извадете върху хартиени кърпи и прах, докато са горещи, със захар или рожков.

Поничките не трябва да се оставят да се пържат повече от 40-60 секунди, тъй като ще изгорят. Не прегрявайте печката. Не ги тъпчете в тигана, за да растат добре. Можете също така да ги печете във фурната, върху хартия за печене.