Как можем да се храним здравословно, когато сме изолирани вкъщи. Без чести пазарувания, без сложни съставки (Op-ed)

Със сигурност живеем в период на нулиране на приоритети, негативни емоции и намаляващи предвидими критерии. Всяка криза, лична или глобална, променя рутината ни, нарушава естествения ред на живота ни. Тревожността, истинска или не, е силен емоционален фактор и е в състояние да променя безкрайно стари, здравословни навици или дейности.

Потвърждава се, че много хранителни разстройства се основават на емоционални разстройства, като тревожност. Ако вземем предвид идеята за карантина/самоизолация, с умишлено или неволно ограничаване на физическата активност, човешкия контакт или дори възможностите за храна, резултатът може да бъде отрицателен. Спазването на правилната диета е от съществено значение при много състояния (диабет, подагра, високо кръвно налягане и др.) И може да бъде важен фактор за поддържане на имунитета на нашето тяло.

Не бива да се пренебрегва и повишаването на теглото, тъй като то се отнася както до тревожност, така и до ограничаване на движението или активността като цяло (липсата на заетост може да претовари приема на калории с малки закуски, хапки, които често дори не осъзнаваме).

Така че план помага. Планът за хранене, включващ три основни хранения, +/- 2 междинни закуски между храненията, определяне на времето за хранене, така че вечерята да не е твърде късно, и почивките между храненията от 2-3 часа са ефективни, за да се избегнат и двете „хапки“, както и редки и пренаселени ястия (когато почивките между храненията са дълги, ние сме склонни да ядем по-големи количества храна).

За да се ограничи пазаруването, е добре да се прибегне до резерви, до онези твърди нетрайни храни, които сме виждали да изчезват от рафтовете след избухването на пандемията.

Напр, сутрин можем да имаме сандвичи с маслинова паста, пармезанови люспи (в идеалния случай някои пресни зеленчуци), или с хумус (има консервиран нахут), или sacusca, салата с патладжан (има версията със замразен патладжан), рибна паста (много рецепти използват рибни консерви), различни от тези със съставки с ограничен срок на годност (яйца, телемеа, крема сирене, гуакамоле, кисело мляко или подсладено мляко).

Бисквити, домашни или търговски, могат да се сервират сутрин с чай, кафе или млечни продукти и могат да бъдат друга опция за закуска.

Вкусното смути се нуждае от плодове, а замразените могат да бъдат добър вариант, когато доставката на пресни плодове приключи.

За закуски, вариантите са многобройни. В допълнение към пресните плодове, можем да се спрем на мазни - ядки, лешници, шам фъстък, кашу и др. (Но внимавайте, 100 грама = 600 - 650 ккал, така че ограничете количествата) или замразени плодове, компот или млечни продукти (кисело мляко, кефир и др., евентуално със семена, няколко филийки сирене +/- зеленчуци).

Обядът може да има супа/супа (Замразените зеленчуци могат да бъдат добър вариант, както и бобът, лещата, дехидратираните гъби) и основно ястие. Ако се спрем на по-леко основно ястие, можем да изберем риба (консервирана, пушена, замразена) + сотирани замразени зеленчуци или салати от морски водорасли (има дехидратирани, с по-дълъг срок на годност) с моркови, някои лешници и филийки риба/сирене/ориз/киноа, кус-кус или кисели краставички и месо/грах/свинско или едамаме храна.

Замразени шушулки или спанак могат да се използват в комбинации с месо, ориз. Паста с гъби, замразени зеленчуци, доматен сос +/- настърган пармезан, яхния, ориз (сръбски, китайски и др.), Паеля (има замразени варианти), пайове с месо, спанак, сирене могат да бъдат вкусен и питателен обяд (но също така тук - внимавайте за калориите).

За вечеря, салати (могат да се използват и зеленчуци като гулаш, моркови, целина, цвекло, лук, печени чушки, кисели краставички, които могат да се съхраняват по-дълго време) с печено месо или сирене, боб, царевица, киноа, кускус -кус, нахут, маслини, авокадо, риба тон могат да бъдат опция, особено ако времето за готвене е ограничено. Картофи (печени, варени, пюрирани, рядко пържени) със сирене, дзадзики или варена храна (особено защото могат да се направят 2-3 порции, за да се спести време), полента със сирене, сандвичи (отново обърнете внимание на калориите) възможности за вечеря по време на пандемия.

През този период е необходима (и) самодисциплина, дори ако реалността може да ни даде „оправдания“ да се отдалечим от ежедневните задачи или здравословния начин на живот.

* Д-р Luiza Pîrvu е специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, специалист по офталмология