Как да адаптираме рецептите според алергиите

адаптираме

Току-що разбрахте ли, че детето ви има хранителна алергия? Ето няколко практически съвета за адаптиране на настоящите ви рецепти за алергии!

Вашето възприятие за храната никога няма да бъде същото. Единственото решение, което е на разположение в момента, за да предотвратите алергична реакция на детето ви, е да избягвате храни, които причиняват алергии.

Преди да имате такъв проблем в семейството, не четете твърде много етикетите. Сега, докато ги четете, ще откриете, че много храни са замърсени с алергени, които могат да ви повлияят. В някои случаи може да е напълно невъзможно да купите готова храна и затова ще искате да се научите как да създавате рецепти, за да се насладите на семейството си.

Алергиите към мляко, яйца и фъстъци са по-чести при малките деца. Но сред най-известните алергени са соята, ядките, сусамът, глутенът, рибата и ракообразните. Някои хора също са алергични към царевица, сулфити, някои консерванти и оцветители за храни и т.н.

Разбира се, не можахме да обобщим в една статия как да адаптираме всички рецепти за всяка алергия, но ви оставяме няколко съвета, които може да намерите за полезни при най-важните алергии.

Алергия към ядки и фъстъци

Ако детето ви е алергично към фъстъци или фъстъци, но не е алергично към соя, ето няколко чудесни начина да адаптирате вашите рецепти. Независимо дали вашата торта или друга десертна рецепта обикновено съдържа ядки или лешници, можете да ги замените със сушени соеви зърна и да използвате соево масло вместо фъстъчено масло. Вкусът и текстурата много напомнят на фъстъците.

Млечна алергия
За тези, които трябва да заменят млечните продукти, ето няколко заместители. Маслото от кашу е отличен заместител на млечното масло. Кремът може да бъде заменен с мек, фин текстурен крем от тофу или кашу. Сиренето може да бъде заменено с твърдо сирене тофу и кашу, млякото може да бъде заменено със соева напитка, оризова напитка или кокосово мляко. Виждате ли, че решенията не са толкова странни!

Яйчна алергия
Трудно е да се замени яйцето, но не е невъзможно. Например, за всяко яйце, което трябва да бъде заменено в печен продукт, използвайте супена лъжица соево брашно или царевично нишесте, плюс 1/2 супена лъжица вода. Еквивалентът на яйце в торта може да бъде заменен с половин намачкан банан. Можете да замените варени яйчни белтъци с рецепти като картофена салата на пара. За да завържете композиции, месо, зеленчуци, можете да използвате картофено пюре, навлажнени пълнозърнести галета или овесени ядки.

Повечето рецепти могат да бъдат модифицирани в съответствие с диетата на алергичния човек във вашето семейство. Трябва да искате и да не се страхувате да опитате.