Ягодите - ползи и свойства

Ягоди - Вкусни плодове, богати на антиоксиданти, които могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето, понижаване на холестерола и понижаване на кръвното налягане. Открийте други ползи и подхранващи свойства на ягодите в следващата статия!

Съдържание:

Главна информация

Ягода (научно наречена Fragaria ananassa) се появява в Европа през 18 век. Познаваме тези плодове от хиляда благодарение на червения им цвят, сладкия и сочен аромат. Има стотици разновидности на ягоди, всяка с уникални атрибути, включително ароматни профили, устойчивост на болести, размер, форма и дори цвят.

От една страна, ягодите са отличен източник на Витамин С и манган и също така съдържат прилични количества фолат (витамин В9) и калий. Тези вкусни плодове са много богати на антиоксиданти и растителни съединения, което може да има ползи за здравето на сърцето и контрола на кръвната захар. От друга страна, ягодите също могат да помогнат за по-добрата мозъчна функция, да увеличат и да помогнат за поддържане на здрави очи, кожа, артрит и подагра. Съдържанието на полифеноли в ягодите помага за подобряване на нашата имунна система, като помага за предотвратяване на различни форми на рак и намаляване на признаците на преждевременно стареене.

Ягодови хранителни вещества

Хранителни стойности

Ягодите са отличен източник на антиоксиданти, витамини A, C, E и групата на В-комплекса също минерали като калий, манган, флуор, мед, желязо и йод. Ягодите се състоят главно от вода (91%) и въглехидрати (7,7%). Освен това тези плодове съдържат само малки количества мазнини (0,3%) и протеини (0,7%).

Хранителните вещества в размер на 3,5 грама (100 грама) сурови ягоди са:

Калории: 32
Вода: 91%
Протеин: 0,7 грама
Въглехидрати: 7,7 грама
Захар: 4,9 грама
Фибри: 2 грама
Мазнини: 0,3 грама

въглехидрати

Пресните ягоди са много богати на вода, така че общото им съдържание на въглехидрати е много ниско - по-малко от 8 грама въглехидрати на 100 грама. Нетното съдържание на смилаеми въглехидрати е по-малко от 6 грама при същото количество сервиране. Повечето ягодоплодни въглехидрати идват от прости захари - като глюкоза, фруктоза и захароза - но също така съдържат прилично количество фибри.

Ягодите имат резултат от гликемичен индекс (GI) 40, което е относително ниско. Това означава, че плодовете не причиняват високо покачване на кръвната захар и се считат за безопасни за хора с диабет.

фибри

Фибрите съдържат около 26% от съдържанието на въглехидрати в ягодите. Порция ягоди с тегло около 100 грама осигурява 2 грама фибри - както разтворими, така и неразтворими.

Диетичните фибри са важни за хранене на приятелски бактерии в червата и за подобряване на здравето на храносмилателната система. Те също са полезни за отслабване и могат да помогнат за предотвратяване на много заболявания.

Витамини и минерали от ягоди (подробности)

Най-богатите витамини и минерали в ягодите са:

Витамин С. Ягодите са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, необходим за здрава кожа и правилно функциониране на тялото.
Често срещан в големи количества в пълнозърнести храни, този микроелемент е важен за много телесни процеси.
Фолат (витамин В9). Един от витамините от група В, фолиевата киселина е важен за нормалния растеж на тъканите и клетъчната и основна функция за бременни жени и възрастни хора.
Този минерал поддържа основни функции на тялото, като например регулиране на кръвното налягане.

В по-малка степен ягодите осигуряват и желязо, мед, магнезий, фосфор и витамини В6, К и Е.

Ползи от ягоди

Защо се препоръчва да се ядат ягоди

Консумацията на ягоди е свързана с намален риск от много хронични заболявания. Освен това ягодите могат да подобрят здравето на сърцето, да понижат кръвната захар и да помогнат за предотвратяване на рак.

Ползите от ягодите

Поддържайте здравето на сърцето

Сърдечно заболяване са най-честата причина за смърт в световен мащаб. Някои изследователи са открили връзка между плодовете - или горските антоцианини - и подобреното здраве на сърцето. По този начин, според проучване на хора на средна възраст с добре установени рискови фактори за сърдечни заболявания, консумацията на ягоди може да се подобри. холестерол (добре), кръвно налягане и тромбоцити.

подобряват антиоксидантното състояние на кръвта
помага за намаляване на оксидативния стрес
намаляване на възпалението
подобряване на съдовата функция
подобряване на профила на липидите в кръвта
намаляване на вредното окисляване на холестерола (лошо)

Регулира нивата на кръвната захар

Когато въглехидратите се усвояват, тялото ги разпределя и ги освобождава в кръвта. По този начин тялото започва да отделя инсулин, който помага на клетките да поемат кръвната захар и да я използват за гориво или съхранение. Дисбалансът в регулирането на кръвната захар и диетите с високо съдържание на захар са свързани с повишен риск от затлъстяване, Диабет тип 2 и различни сърдечни заболявания.

Изглежда, че ягодите забавят усвояването на глюкозата и намаляват както глюкозата, така и инсулина след хранене, при което са били консумирани въглехидрати, в сравнение с хранене с високо съдържание на въглехидрати, но без да се консумират ягоди. Следователно ягодите могат да бъдат особено полезни за предотвратяване на метаболитен синдром и диабет тип 2.

Профилактика на рака

Ракът е заболяване, характеризиращо се с неконтролиран растеж на анормални клетки. Образуването и прогресирането на рака често са свързани с оксидативен стрес и хронично възпаление. Редица проучвания показват, че ягодите могат да помогнат за предотвратяване на много видове рак чрез способността си да се борят с оксидативния стрес и възпалението в тялото.

Доказано е, че ягодите инхибират образуването на тумори при животни с рак на стомаха и рак на черния дроб. Необходими са обаче повече изследвания, за да се подобри разбирането на ефектите на ягодите върху рака, преди да се стигне до солидни заключения.

Удар

Противовъзпалителната сила на антиоксидантите в ягодите спомага за намаляване на образуването на кръвни съсиреци, свързани с инсулт.

Те подобряват когнитивните функции

Ягодите са богати на йод, витамин С и фитохимикали, които помагат да се поддържа правилното функциониране на нервната система. Калият, също в ягодите, се свързва с подобряване на когнитивните функции чрез увеличаване на притока на кръв към мозъка. Има проучвания, които показват, че високата консумация на флавоноиди, особено боровинки и ягоди, е намалила темповете на когнитивен спад при възрастните хора.

Здраве и красота на кожата

Ягодите съдържат салицилова киселина, алфа хидроксид (AHA) и елагова киселина, които намаляват хиперпигментацията, предотвратяват появата на акне и премахват мъртвите кожни клетки. Всъщност, проучване, проведено в Европа, предполага, че ягодовите препарати за козметични цели могат да предпазят кожата срещу UV-индуцирани увреждания. Редовното използване на ягодови маски може да поддържа кожата свежа и чиста.

Как се приготвя: За да направите лека маска с блестяща кожа, натрошете 4-5 ягоди и смесете получената каша със супена лъжица мед. Нанесете състава върху чисто лице, оставете го да изсъхне и след това изплакнете лицето с топла вода.

Грижа за очите

Консумацията на ягоди може да предотврати очни заболявания като сухи очи, дегенерация на зрителните нерви, дегенерация на макулата, зрителни дефекти и повишена податливост към инфекции. Има проучвания, които показват, че антиоксидантите в ягодите, като флавоноиди, фенолни фитохимикали и елагова киселина, могат да помогнат за предотвратяване или облекчаване на почти всички очни проблеми, тъй като яденето на ягоди предпазва от активността на изчистването на свободните радикали.

Загуба на излишни килограми

Ягодите стимулират производството на адипонектин и лептин, и двете са хормони за изгаряне на мазнини. Те помагат за намаляване на апетита, понижаване на кръвната захар и намаляване на телесното тегло и мазнини, като всичко това допринася за загуба на тегло.

Предотвратяване на вродени малформации

Фолиевата киселина е необходимо хранително вещество, особено по време на бременност, тъй като помага за предотвратяване на вродени дефекти. Ягодите съдържат фолиева киселина и консумацията им може да помогне за осигуряване на оптимално здраве през цялата бременност.

Профилактика на запек

Поради високото съдържание на фибри ягодите спомагат за стимулиране на храносмилането и предотвратяват запека. Ягодите също помагат за предотвратяване на дивертикулит, възпаление на храносмилателния тракт, което може да причини симптоми на треска и гадене.

Избелване на зъбите

Ягодите съдържат ябълчна киселина, която действа като естествено избелващо средство за зъби.

Как да използвам: Смесете натрошените плодове със сода за хляб и ги поставете върху зъбите. Оставете да действа 5 минути и след това измийте зъбите си нормално, но този път без паста за зъби.

Ягодолечение - показания и свойства

Ягодите са здравословна храна и са идеални за отслабване, защото в чаша ягоди има 49 калории. Те са богати и на витамин С, фибри, калций, магнезий и калий.

По този начин ягодите насърчават производството на хормона адипонектин и лептин, и двата са хормони за изгаряне на мазнини и метаболитни хормони. Това води до по-висока скорост на метаболизма и повече загуба на тегло. Със здравословна, балансирана диета и правилно упражнение ягодите могат да ви помогнат лесно да достигнете желаното тегло. За да отслабнете, ягодите трябва да се консумират самостоятелно или със зърнени храни, овесени ядки и дори кисело мляко. Можете също така да приготвите ягодови смутита.

Ето няколко идеи за закуска и закуска:

Ягоди с банан (смути)

Поставете в блендер и разбъркайте, докато следните съставки станат хомогенни:

1 банан
1 чаша ягоди
½ чаша кисело мляко
½ чаша мляко
2 чаени лъжички мед

Ягоди с киви

Ягоди с горски плодове

Овесени ядки с ягоди

Рецепти с ягоди

Здравословни ягодови десерти

Бърз десерт с ягоди и кисело мляко

съставки:

250 г ягоди
250 г гръцко кисело мляко
½ лимон
2 супени лъжици кафява захар (мед)
ванилова есенция (чаена лъжичка)

Как се приготвя:

Сложете 50 ml вода заедно със захарта да заври, докато съставът на двете съставки образува сироп, и след това го оставете да се охлади. Междувременно почистете и измийте ягодите, а след това ги нарежете на парчета. Отделно в купа добавете гръцкото кисело мляко и смесете с ваниловата есенция. След като сиропът се охлади, сложете настърганата лимонова кора в него заедно със сока на половин лимон и разбъркайте, докато съставът стане хомогенен. Отделно вземете 2 чаши и сложете на слоеве: нарязани ягоди, след това ванилово кисело мляко и ягоди, след това кисело мляко. Накрая изсипете няколко чаени лъжички лимонов сироп отгоре и украсете десерта с цяла ягода. Приятен апетит!

Противопоказания за ягоди

Ягодова алергия

Ягодите обикновено се понасят добре, но алергиите са доста чести - особено при малки деца. Тези плодове съдържат протеин, който може да предизвика симптоми при хора, чувствителни към цветен прашец от бреза или ябълка - състояние, известно като алергия към поленов прашец.

Честите симптоми включват сърбеж или изтръпване в устата, копривна треска, главоболие и подуване на устните, лицето, езика или гърлото, както и тежки проблеми с дишането.

Смята се, че протеинът, който причинява алергии, е свързан с ягодови антоцианини (естествени плодови багрила). По този начин се препоръчват безцветни, бели ягоди, те обикновено се понасят добре от хора, които са алергични.

Алергии при деца - симптоми

Ако детето ви показва признаци на хранителна алергия малко след като яде ягоди, може да забележите следните симптоми:

копривна треска или обриви, придружени от сърбеж
подуване
хрипове или затруднено дишане
повръщане
диария
бледа кожа
стомашни болки
виене на свят
кашлица

Симптомите на тежка алергична реакция включват:

възпаление на езика
запушване на дихателните пътища или подуване на гърлото
тежък спад на кръвното налягане
ускорен пулс
загуба на съзнание

Рискови фактори за ягодова алергия

Фамилната анамнеза за алергии, екзема или астма увеличава шансовете за хранителна алергия. Можете да развиете такава по всяко време, въпреки че децата имат по-висок процент на алергии от възрастните. Децата обаче понякога преодоляват алергия. Можете също така да развиете хранителна алергия, дори ако нямате фамилна анамнеза за алергии. Отлагането на въвеждането на алергенни храни при деца на възраст над 7 месеца може да увеличи риска от хранителни алергии.

Ако детето ви развие алергични симптоми след ядене на ягоди, елиминирайте плодовете от диетата си и посетете педиатър възможно най-скоро.