Ябълков пай, компот от кайсии и обикновено тесто

обикновено

съставки

За пълнене

  • 3 ябълки (зелени, все още седнали в купата с плодове)
  • 1 буркан от компот от кайсии, направен от майка (750 грама)
  • 50 грама масло
  • захар на вкус
  • канела
  • 2 супени лъжици нишесте

за отне:

  • 500 грама брашно
  • 100 грама пудра захар
  • 250 грама масло при стайна температура
  • 2 леко разбити яйца
  • мляко (много малко, около 50 ml)
  • върха на ножа бакпулвер (за нежност)

Приготвяне на пълнежа

  1. Обелих ябълките и ги сложих на рендето.
  2. Втвърдих ябълките в масло, след това добавих компот от кайсии (плодове и сок)
  3. Добавих сурова захар, тъй като сметнах, че съставът е добър (тук зависи от това колко сладки са използваните ябълки и колко захар има компотът) и леко разбърках, докато се разтопи.
  4. Разтворих нишестето във вода и го добавих към състава.
  5. Накрая добавих канела на вкус, разбърках, изключих котлона и оставих композицията да се охлади.

Обичам да използвам сок от компот, защото в комбинация с нишесте придава много фина консистенция на пълнежа.

Лесна подготовка на тесто

  1. Смесих брашното с пудрата захар, бакпулвера и маслото (при стайна температура, нарязано на кубчета).
  2. Месих с върховете на пръстите си, докато получих консистенцията на галета.
  3. Добавих леко разбитите яйца и мляко, замесих добре.

Приготвяне на тарт

  1. Разстилах с пръсти 2/3 от тестото, под формата на печене, след това го набождах с вилица от място на място и го слагам в предварително загрятата фурна на 180 градуса. Поддържам го във фурната известно време, но ми харесва да не е наистина суров, когато сложа плодовия състав върху него. Това ще бъде основата на тарта.
  2. Остатъка от тестото държах на стайна температура, увит в прозрачно фолио.
  3. Извадих основата на тартата от фурната, оставих малко да се охлади, след което излях плодовия състав, междувременно охладен.
  4. Разточих оставеното тесто и държах на стайна температура с точилката и след това изрязах няколко ленти от него, които поставих както на снимката. Моделът остава по ваш избор, можете да направите и плитка, просто исках да завърша възможно най-скоро.
  5. Поставих тартата в предварително загрятата фурна на 180 градуса, докато отгоре се зачерви. Основата така или иначе беше почти готова, съставът също беше сготвен.

Извадете от фурната и оставете да се охлади. Ако го нарежете горещо, както правим ние, целият състав ще тече, така че не боли да имате малко търпение. Ако не го направим, поне вие ​​ще го направите. 🙂