Интервю Vultureni Domain Вино от къпина - Добро утро

Виното от къпина е вкусна напитка с много лечебни ползи за кръвта и долните черва. Това беше предпочитаната алкохолна напитка в средата на 19 век в Северна Америка, тъй като гроздето все още не беше установено в западната и централно-западната част на страната.

Vultureni реши да разшири асортимента от продукти от винени къпини, така че клиентите да могат да се насладят на разнообразието от тези вкусни плодове, представени с най-добрите качества в бутилка ароматно вино.

Къпините са добре известни, но повечето хора са свикнали да ги ядат пресни или на конфитюри. Както повечето плодове, къпините имат безброй качества за здравето и тонуса на тялото и ума ни. Ние предлагаме на нашите клиенти най-качествените плодове, събрани от нашата плантация и трансформирани във вкусна алкохолна напитка.

Откъде идва черното вино? Какъв е произходът му?

Според гръцката митология къпините са били божествен храст, в чиито тъмночервени плодове пролятата кръв на титаните се е събрала в битката им с върховния бог Зевс. В това вярвали мъдрите лечители Теофраст и Авицена, когато използвали диви къпини за лечение на жлъчни заболявания, анемия, чернодробни и сърдечни заболявания.

Някои традиции предполагат, че къпините са представител на кръвта на Христос. Някои също вярват, че трънният венец, поставен на главата на Христос за разпъването му, е направен от клони от къпина (растение).

Какви са ползите от него?

Подобно на касиса, те се увиват много в малките си зърна. Къпините са източник на витамин С, който стимулира имунната ви система и ви предпазва от болести. Антоцианините придават на тези плодове отчетливо синия цвят. Тези пигменти са и мощни антиоксиданти, които могат да ви предпазят от рак, загуба на паметта и последиците от стареенето. Вината от къпина запазват тези полезни химикали. Проучване показа, че антоцианините (антоцианините) в къпиновите вина намаляват кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове.

Къпините имат силни противовъзпалителни свойства, предпазващи тялото ви от инфекции или лезии. Съвременният начин на живот обаче често води до прекомерно, дългосрочно възпаление поради повишен стрес, неадекватна физическа активност и нездравословен избор на хранене.

Къпините и техните продукти могат да бъдат включени в много видове диети. Въпреки че хората на нисковъглехидратна и кетогенна диета често избягват плодовете, те обикновено могат да се наслаждават на плодове умерено. Либералните количества зърнени храни могат да бъдат включени в палео, средиземноморска, вегетарианска и веганска диета. За хората, които искат да отслабнат, малкото калории от плодове ги правят идеални за включване в ястия, леки закуски или десерти. Единствените хора, които трябва да избягват плодовете, са тези, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на фибри за определени храносмилателни разстройства, както и хора, които са алергични към плодовете.

Какви дългосрочни ефекти има върху организма?

Виното от къпина съдържа съединения, наречени процианидини, за които е доказано, че помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Умерените пиячи на червено вино, които също страдат от високо кръвно налягане, са с 30% по-малко склонни да получат инфаркт от тези със същите симптоми, които не консумират червено вино. Те насърчават добрия холестерол и предпазват от непоправимо увреждане на артерията. Виното съдържа и салицилат, който е успокоително и се бори със сърдечните заболявания.

Друго проучване показа, че потребителите на червено вино или горски плодове имат 34% по-ниска смъртност от тези, които пият бира или други спиртни напитки. Проучванията показват, че намаляването на мозъчния капацитет при консуматорите на червено вино е много по-бавно, отколкото при тези, които не пият. Резултатът също така показа, че консумацията на червено вино също намалява риска от катаракта. Хората, които пият умерено, имат 32% по-малък шанс да развият катаракта.

Кой е най-препоръчителният период за производството му?

Къпините не узряват едновременно, така че периодът на събирането им може да продължи от няколко седмици до месец. В нашата плантация този период продължава от средата на август до средата на септември. За нас най-доброто време за приготвяне на вино е веднага след като плодовете са прясно набрани. Процесът е дълъг, но по този начин се уверяваме, че всички хранителни вещества и ползи от пресните плодове се използват за направата на къпиново вино.

С какви ястия може да се консумира най-добре?

Подобно на повечето ягодоплодни вина, черницата е перфектно съчетание с десерти на плодова основа като ябълки, круши, смокини и други плодове. Това вино също ще придружава шоколадов тарт или добър мус и ще направи вкуса на ястията по-силен и ароматен. Освен това този вид вино се съчетава много добре с морски дарове и леко месо.

Ако виното е основната съставка в соса, най-добре е да се сервира с по-тежко месо, като говеждо, свинско или патица.