Идеалната чиния за ученика

Децата копират всичко, което се случва около тях, казва Симона Тивадар, лекар за първична помощ за диабет, хранене и метаболизъм.

От Мария Берчея
Илюстрации от Оана Испир
Време за четене: 7 минути
7 август 2018 г.

School9: Статистика на Световната здравна организация показва, че всяко трето дете в Румъния е с наднормено тегло или затлъстяване. Какво може да се направи в образователната система срещу тази ситуация?

Симона Тивадар: Трябва да се въведат уроци по хранене. Румънското общество се промени много през последните две или три поколения: преди децата обикновено живееха поне в един и същи двор с един от родителите си, в роднини или от другата страна на улицата, а след това, автоматично, беше просто от гледна точка на хранителните навици. А обичаят на града беше същият като обичая на селото: независимо дали събирахте зърно в Добруджа или сте адвокат в Букурещ, в 1 часа се спряхте на масата. Докато сега всички са в къщата му, далеч от семейството, без приятели, с непознати съседи около него и навиците вече не са взаимствани; всеки оцелява в малката си бетонова клетка и всеки има абсолютно различен график (дори графикът да е един и същ, обедната почивка не се спазва дори при големи компании). И тогава храната, яденето се превръща в хапка, хапка - това са двете думи, които никога повече не искам да чувам. И когато се приберат вкъщи, хората ядат компенсаторно. Родителите имат този навик, а децата възприемат същия модел; те растат в определено състояние, което, ако е токсично, ще повлияе на хранителното им поведение до края на живота им.

Освен това хранителната култура е изчезнала. Вече не се готви нищо, от сандвичи, които да се дават на детето в училище, до готвена храна. И тогава, разбира се, децата също се научават да ядат колкото могат, да ядат, когато са гладни, да не зачитат времето на хранене, нито дисциплината на хранене (тоест, докато се хранят, за да седят тихо, да не гледат телевизия, да таблет, да не говорим по телефона). Резултатът е, че има много деца с хранителни разстройства и затлъстяване.

Въвеждането на хранене в детските градини и училищата би било изключителна стъпка напред в коригирането на тази ситуация. Защото напразно се борим с глави срещу стените как да се справим с последиците, тоест факта, че имаме толкова много затлъстели възрастни. Много по-добре е да не затлъстявате. И тогава трябва да ги образоваме от най-ранна възраст. Децата, научавайки се за храненето, биха се прибрали вкъщи и обучавали родителите си, биха наложили някои правила в семейството. След като детето е станало затлъстело възрастно е твърде късно. Можете да го поканите да измъчва целия си живот с хиляди диети.

В9: Какво биха могли да научат децата от първи клас за храненето?

S.T.: Децата могат да научат абсолютно всичко. Ако те могат да се справят с таблет, мислите ли, че не могат да разберат дали им позволите да играят и създадат здравословна чиния въз основа на модел, който представяте? Правих такива занимания с деца, включително деца със специални нужди - те учат изключително бързо. Разбира се, обръщате се към всяко поколение със специфични средства: с първокласник играете с някаква храна, играете с идеална чиния и след като му дадете някои инструкции, започвате да го карате да го прави и той го прави перфектно, безупречно . И ако се научи и се прибере вкъщи, майка му също е образована.

Възрастните са объркани: че на седем години детето е безпомощно. Безпомощно е да откриете банкова сметка или да правите инвестиции или да изчислявате изцяло. Но детето, от второто му раждане, е много добре приспособено да оцелява - децата оцеляват в пещерите. Как Просто: поради инстинкти. Те копират и забелязват с изключителна лекота всичко, което се случва около тях, всички детайли, цялото нищожество. Те фиксираха същите инстинкти, които имаше детето в пещерата.

Всеки трябва да вярва, че ако родителят е алкохолик, ако родителят изяде кофа с храна вечер, ако родителят се храни, като стои, говори по телефона - всички тези грешки в храненето ще се отразят на детето, което ги приема инстинктивно.

Това е нашият вид, това се случва. Въпреки че е израснал със супердисциплинирана бавачка до тригодишна възраст, в крайна сметка цялата домашна среда има значение.

Наскоро чух за майка, която изпрати четиригодишното си дете да се храни в стая, различна от тази на възрастен, за да не види, че се хранят по абсолютно ужасен начин. Родителите са си представяли, че го защитават, но детето всъщност е усетило това като наказание. Очевидно е имал хранителни разстройства. Представете си как се чувства едно дете в тази ситуация. Понякога възрастните трябва да се поставят в съзнанието на детето, да помислят кои са били на четири, на пет, на седем. Помислете как е било, когато сте били на седем - ако сте имали жажда за храна и майка ви не ви е задоволявала, помните ли това, сякаш не съм знаел каква травма? Не. Не беше въпросната храна и сбогом. Нямах шоколад или не ми даваха да го ям в седем вечерта, вероятно плаках пет минути и не ядох шоколад вечер.

В9: Какви са действителните представи за храненето, които децата могат да схванат?

S.T.: Всякакъв вид. Помислете, че детето е излязло от пещерата с баща си и е видяло, че не е набрало или изяло определен плод, защото е знаело, че е отровен. Детето, дори и да не е разбрало какво е отрова, също не го е изяло. Езикът трябва да е правилният, но детето може да научи абсолютно всичко, което искаме да научим. Като доказателство, че могат да научат тълпи в клас I. Можем да спрем много възрастни на улицата, които не знаят как да ни обяснят какви са тези тълпи.

Показвате на децата категориите храни, класифицирате ги, дори има игри, в детската градина: храни от едно и също семейство. Точно както ги научавате, че вилицата, ножът и чаената лъжичка са прибори за хранене, така се опитвате да развиете способността им за абстракция, научавате ги какви са храните в едно и също семейство и ги правите идеална чиния. Има 20 вида храна, от които 10 са от съществено значение, които се комбинират помежду си и дават всички фантастични ястия, които съществуват в този свят.

Децата могат лесно да се научат как да направят идеална чиния, какво не трябва да липсва на чинията и евентуално как да се храним в зависимост от времето на деня. Ядем ли така, глупави, прибираме се вечер и ядем всичко, което не сме яли цял ден? Не, това е абсурдно и детето се учи много лесно. Достатъчно е да му кажете, че [ако яде много вечер], той спи лошо, че има кошмари, при първия кошмар трябва да му каже, че това е било, защото той е ял твърде много вечер и с това сте решили проблема. обикновено добре. До края на живота си той избягва да яде много вечер. Тези представи и навици не е трудно да се предадат на дете, но това зависи от родителя.

Как изглежда една идеална чиния: трябва да имате протеин по време на хранене (колко протеинови ястия имаме? Най-важните са месото, яйцата, сиренето, млечните продукти - така че четири); трябва да имате половината плоча със зеленчуци и зеленчуци (трудно ли е да научите зеленчуци и зеленчуци?) и трябва да имате малко въглехидрати (кои храни съдържат въглехидрати? Хляб, картофи, тестени изделия, ориз, плодове). Това е толкова просто! Храненето не е сложно нещо. Разбира се, механизмите, които ни дават хранително поведение, са сложни, което ни кара да използваме храната за друга цел, да я използваме като награда, като лекарство за тъга, както много неща. Но за децата е лесно да научат тези понятия.

В9: На ниво първи клас учителят може да преподава тези неща?

S.T.: Разбира се. Учителят може да преподава математика от I до IV клас. Как да не преподава такива прости представи? Не говорим за летящи чинии, а за сирене и домати. Не е сложно.

Храненето е нещо нормално, просто и лесно за овладяване. Тоест, преди 100 години един прост селянин е можел да се храни правилно, защото се е хранил в общностната програма. А сега е толкова сложно за нас, че не можем да разберем.

В9: Как виждате програмата "Мляко и рог"?

S.T.: Обикновено за бедно дете, което не е яло сутрин, или за дете, което се е събудило в шест часа, за да стигне до училище в седем часа - което е недопустимо - чаша мляко и парче хляб те са добре дошли. Но тук трябва да се запитаме колко отпадъци се правят за деца от богати семейства, които не искат да ядат, или ако млякото, дадено на деца, има качеството, от което се нуждае.

Обикновено такава програма стартира в цялата страна и след това изчаквате обратна връзка, информация от всяко училище. Какво казват учителите? Че в определено училище пакетът е добре дошъл в първи клас. Но в клас в Националния колеж „Св. Сава ”от Букурещ се казва, че е изхвърлен в кошчето и че е пропилян. Затворете програмата в "Сава", установете дали има бедни деца и се уверете, че са взели сандвич.

В програмата "Мляко и рог" бяха пропилени много ресурси, които биха могли да отидат за наистина гладните деца. Имаме 225 000 деца, които страдат от силен глад. Разбира се, всички деца имат права, но обществото също има право да не хаби ресурсите си.

Бих предпочел данъците ми да бъдат насочени към хора, които наистина се нуждаят от тях и да няма повече деца, които да търпят глад. Не програмата да работи глупаво, защото в крайна сметка родителят е мързелив да направи сандвич, вечер или преди детето да тръгне за училище. Един ден видях малко момиченце, което ходеше до училище с обувките си, пет километра сутринта, пет, когато се връщаше, с братята си. А кметът каза, че три деца са твърде малко за автобус. Не слагате автобус, не искате да асфалтирате улицата, защото нямате ресурси. Ако не го направите, не го правите. Но може ли два чифта ботуши да бъдат закупени от кметството за тези деца, които ходят на училище пеша? Зависи как управлявате ресурсите си. В случая с програмата "Мляко и рог" е същото.

Тази статия е публикувана в проекта School9, създаден от DoR и BRD - Groupe Société Générale.