Хранително отравяне с треска, повръщане и диария - симптоми, лечение, причини - Диетични рецепти

ПРИЧИНА
- хранителното отравяне е състояние, причинено от консумацията на храна, замърсена с инфекциозни агенти, т.е. бактерии, вируси или паразити (месо с бактерии, непастьоризирано мляко и др.).
- може да идва и от плодове и зеленчуци, напръскани с инсектицид, които или не са добре измити, или инсектицидът е навлязъл в плодовата каша.
- недостатъци при приготвянето или съхраняването на храна, особено през лятото, претопляне на храна при неподходящи температури.
- липса на хигиена при приготвянето на храната.

СИМПТОМИ
- треска, студени тръпки
- повръщам
- диария
- спадане на кръвното налягане
- други по-сериозни токсинни инфекции могат да причинят двойно виждане, изтръпване на мускулите, объркване, гърчове
- хранителното отравяне с Е. coli е по-агресивно и може да доведе до тежки усложнения на кръвта и бъбреците
- Инфекцията със салмонела се причинява от яденето на месо, яйца или сурови яйчни продукти (например майонеза), недостатъчно приготвени или измити със замърсена вода. Диарията, проявена повече от седмица, изисква хоспитализация.

ЛЕКАРЯТ
Хранителното отравяне лесно се лекува у дома за 2-3 дни.
Трябва да посетите лекар, ако след 3 дни имате следните симптоми:
- треска над 38 градуса
- кървави изпражнения
- повтарящо се повръщане
- тежка дехидратация поради постоянна диария
- мускулна слабост, умора, замаяност, замъглено зрение
- коремна болка, която се усилва при ходене
- ниско кръвно налягане и припадък
- учестен пулс
- липса или недостатъчно количество отделена урина в резултат на тежка дехидратация

ЛЕЧЕНИЕ
- почивка на легло
- две или три чаши ментов чай на ден, ориз с моркови, прясно сирене
- течности и минерални соли (вода, банани, ориз, препечен хляб)
- за намаляване на температурата: студени компреси, парацетамол или аспирин. Не приемайте антибиотици без лекарско предписание.
- за прочистване на стомаха: въглен, чай от лайка
Храна: през първите 3 дни се препоръчва строга диета:
- Чайове от жълт кантарион, лайка, мента, ехинацея, артишок, босилек
- обикновена вода - 2 литра течност на ден за предотвратяване на дехидратация
- варен ориз, варено месо
- сухи гевреци, препечени филийки, бисквити
- диетична извара
- зеленчуково или ябълково пюре, банани
- зеленчукови супи
Трябва да се избягват пържени, студени разфасовки, сладкиши, подправки, плодове, сушени зеленчуци, зърнени храни, плодови сокове, млечни продукти, алкохол и кафе.

ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ
- измиване на ръцете със сапун преди хранене или когато ходите с храна
- миене на плодове и зеленчуци за дълго време
- безопасно готвене и съхранение на храна.
Например през лятото храната не се оставя да се охлади повече от 2 часа. Добре е да го охладите, като сложите тенджерата в по-голяма, със студена вода, и я приберете възможно най-скоро в хладилника.
Освен това, ако загреем храната и не ядем цялата, тя ще трябва да заври за двама, за да остане в безопасност, така че не само да се загрява, но и да се приготвя всеки път.