Храни, които винаги трябва да ядете заедно

Общ преглед

Има няколко храни, които, ако се консумират заедно, ще се насладите напълно на тяхното хранително въздействие.

Комбинациите от този тип се наричат синергия на храните, концепция, разработена от професора от университета в Минесота, САЩ Дейвид Джейкъбс.

Разберете кои храни са по-ценни в хранително отношение, ако се ползват едновременно.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Какво е синергия на храните

Теория, въведена наскоро в научния свят, синергията на храните се основава на идеята, че спазването на балансирана диета включва не само фокусиране върху храната като цяло, но и върху специфичните хранителни вещества, които тя осигурява и как те се сливат.

Дейвид Джейкъбс, американският специалист, който насърчава синергията на храните, смята, че ефектът на основните хранителни вещества за организма трябва да се разглежда чрез комбинирането им, а не индивидуално, както прави науката за храненето (където фокусът е върху липидите, протеините, въглехидратите, витамините, минерали и др.).

Следователно консумацията на храни, които се балансират биохимично, може да бъде ключът към пълно здравословно състояние.

Комбинации от здравословни храни

През последните десет години изследователите постигнаха забележителен напредък в откриването как действа синергията на храните. Проучванията показват няколко комбинации от здравословни храни с различни ползи за тялото.

Домати и авокадо

През юни 2012 г. проучване на университета Пърдю в Индиана, САЩ, показа, че каротеноидните хранителни вещества в цветните зеленчуци могат да бъдат усвоени от организма само в присъствието на мазнини с добро качество.

Доматите са отлични източници на каротеноид, наречен ликопен, свързан с нисък риск от развитие на няколко вида рак. Плодовете от авокадо, консумирани едновременно с домати, спомагат за превъзходното усвояване на ликопен, тъй като съдържат мононенаситени мазнини (около 4 грама за една четвърт от плодовете).

Други хранителни вещества, открити в плодовете и зеленчуците, като витамини А, D и Е, могат да бъдат по-добре използвани от организма в присъствието на здравословни мазнини от авокадо.

Месо на скара и розмарин

Месото на скара се обвинява за съдържанието на вещества с канцерогенен потенциал, причинено от излагането на месото на високи температури. Изследване, публикувано през 2008 г., установи, че розмаринът, подправка със силно антиоксидантно действие, може да противодейства на канцерогенните ефекти на тези вещества.

Спанак и лимон

Друга отлична комбинация от храни е тази, направена от спанак, богат източник на желязо и лимон, който напълно осигурява витамин С. Последният има ролята да помага на тялото да усвоява по-добре желязото от храната.

Домати и зехтин

Специфичната комбинация от средиземноморската диета, доматите и зехтинът са отличен екип.Ликопенът в тези зеленчуци се усвоява в по-голяма степен благодарение на намесата на незаменими мастни киселини в зехтина. Комбинацията от тези две храни регулира нивата на холестерола и предотвратява високото кръвно налягане и развитието на рак.

Риба и къри на прах

Изследователите са установили, че омега-3 есенциалните мазнини в рибите имат по-голямо въздействие върху профилактиката на рака, когато достигнат до тялото с антиоксиданти от къри на прах.

Сместа от горски плодове

Пресният коктейл от боровинки, малини, ягоди, къпини и боровинки действа като мощно лекарство за укрепване на имунитета на тялото, благодарение на пълната комбинация от антиоксиданти, витамини и минерали, от които тялото се възползва.

Овесени ядки и портокалов сок

Хранителната, засищаща и здравословна закуска се състои от овесени ядки, консумирани едновременно с чаша пресен портокалов сок. Медицински експерти твърдят, че пълнозърнестите храни, придружени от витамин С, помагат за стабилизирането на нивата на холестерола в организма и по този начин предотвратяват появата на артериални заболявания.

10 зеленчука за ядене тази зима

7 комбинации от храни, които могат да повлияят на храносмилането и здравето ви

Вроден имунитет срещу придобит имунитет

Броколи и домати

Противораковите свойства на ликопен в доматите и антиоксидантите в броколите действат като силен защитен щит срещу рак на простатата. Проучване, проведено през 2007 г., въз основа на експеримент, извършен върху лабораторни морски свинчета, показа, че тази комбинация от храни може да намали размера на вече развит тумор на простатата.

Изследователи от Университета на Илинойс, САЩ, които са провели изследването, смятат, че ефектът от намаляването на туморите на простатата се дължи на различни биоактивни съединения в двете храни, които работят по няколко начина за елиминиране на раковите клетки.

Ябълки и грозде

Флавоноидният кверцитин, антиоксидант в ябълките, помага за лечение на респираторни заболявания и подобряване на паметта. Когато действа в тандем с катехин, друг антиоксидант, открит в черното грозде, дуото на флавоноидите инхибира кръвните съсиреци и спомага за поддържането на здравето на сърцето. Други източници на катехин, като червено вино, зелен чай или шоколад, са също толкова полезни, когато се консумират с ябълки.

Куркума и черен пипер

Черният пипер има способността да увеличава бионаличността на куркумина в куркума, вещество с много терапевтични свойства, включително за предотвратяване на диабет. Точно поради тази причина хранителните добавки с куркума се приготвят с помощта на екстракт от черен пипер (пиперин).

Риба и чесън

Традиционна комбинация в румънската кухня, подправена с чесън риба означава намаляване на общите нива на холестерола и по-силна имунна система, благодарение на антиоксидантите в зеленчука с остър вкус.

Кръстоцветната зеленчукова смес

Фитохимикалите, открити в кръстоцветните зеленчуци, са по-активни, когато достигнат до тялото заедно, казват изследователи, които са изследвали ефекта им в лабораторни експерименти. Тези полезни вещества помагат на тялото да елиминира канцерогените, преди да повлияят на гените. Яжте кръстоцветни зеленчуци колкото е възможно по-често заедно, като зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле и ряпа.