Гръцки кюфтета от тиква с дзадзики

Днес дадох готварска работилница на някои колеги и си тръгнах с много положителна енергия. Спомних си колко обичам да говоря с хората за храната, за по-малко известните съставки, за ползите от естествените продукти и като цяло за готвенето. Разбрах, че напоследък сме събрали много информация за здравословната и разнообразна диета, за новите продукти, които можем да въведем в нашата диета и дори няколко неща за храненето. Много се радвам, че мога да предам тези неща и да помогна на други хора да откриват нови неща. Приготвихме и ядохме заедно гуакамоле, пастет от слънчогледово семе, сурово брауни и ягодов леден чай. Паничките бяха изпразнени и хората бяха доволни, че можете да приготвите здравословна и вкусна храна за кратко време.
Това се опитвам да направя в блога и пропуснах да напиша нещо друго. Затова си казах, че днес трябва да ви донеса нова рецепта.
Миналото лято се влюбих в гръцката храна и оттогава опитвам различни рецепти, включително добре познатите кюфтета от тиква. Не исках да ги пържа, но ги изпекох и така получих по-здравословна версия.

За кюфтета са ви необходими:
3 средни тиквички
1 или
100 гр пълнозърнесто брашно
150 гр. Фета
3-4 супени лъжици галета
зелен лук
куп копър
2-3 стръка мента
сол
пипер

Традиционното гръцко момиче има текстура на телемея и няма нищо общо с този супер обработен крем, който се намира в тези вакуумни кутии. Можете да го закупите от супермаркети - марка Olympus или от гръцки магазини. Намерих една близо до площад Matache, на улица Atelierului, където цените са много добри. Също така там ще намерите халуми и автентично гръцко кисело мляко.

Тиквите се измиват и преминават през рендето с големи дупки. След това го поставете в цедка, поръсете със сол и оставете да се отцеди за 30 минути. След това изцедете на ръка и сложете в купа. Добавете ситно накълцана фета, мента, копър и ситно нарязан лук. Разбъркайте добре и след това добавете разбитото яйце, което се хомогенизира в състава. Сложете брашното, след това брашното, солта и черния пипер и месете.
Вземете две супени лъжици от състава и оформете топки с големината на топка за голф и ги поставете върху поднос, покрит с хартия за печене. Ако започнат да полепват по дланите ви, изплакнете ръцете си и продължете с леко влажни длани.
След като завършите състава, с лъжица или длан изравнете топките с дебелина около 1 cm. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 170-180 градуса.
След 5-10 минути обърнете кюфтетата и ги оставете да покафенеят още 5-10 минути. За да проверите дали са готови, извадете едно, оставете го да се охлади и опитайте.
Ако искате, можете да ги изпържите в зехтин за 4-5 минути от всяка страна.

За tzatziki ще ви трябва:

300 гр. Гръцко кисело мляко
3 средни краставици
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
супена лъжица лимонов сок

Краставиците също се дават през едрото ренде и се отцеждат добре. Смесете с кисело мляко, ситно нарязан чесън, олио и лимонов сок.