Домашен шоколад

Първият десерт, който някога съм правила, е домашен шоколад. В началните класове в часовете по технологично образование правех всякакви проекти, включително този десерт, който бях идвал да правя много често у дома. Мисля, че по това време това беше любимият ми десерт и все още е на върха на предпочитанията ми.

През последните години намерих много рецепти за домашен шоколад на основата на захарен сироп и ги опитах няколко пъти, но това беше провал. Не знам защо, но никога не съм постигнал оптималната консистенция на сиропа, дори и да съм спазил точно стъпките. Дори разгледах видео рецепти (които не правя твърде често), за да видя как точно трябва да изглежда сиропът. Не ми се получи. Толкова се ядосах, обвиних маслото, млякото на прах, захарта и не можах да си обясня, тъй като стана толкова претенциозна рецепта за домашен шоколад, когато го приготвях без проблеми на 8 години. След това се успокоих малко и се замислих да приложа на практика метода, който използвах тогава, а именно да кипна вода със захар и масло едновременно. Така че направих точно това, със същото масло, мляко на прах и захар, което се провалих преди няколко дни, само че този път се получи перфектно. Така че сбогом сироп от варена захар, фиксиран за 6,5 минути и който кристализира в чашата с вода и привет техника за готвене от 2-ри клас.

Кипнете за кратко водата със захарта и маслото и оставете да се охлади. След това изсипете млякото на прах, комбинирано с какао и разбъркайте, докато получите лъскав състав, който се отделя много лесно от купата. Накрая добавете малко ядки, лешници, стафиди, според вашите предпочитания. Поставете във форма и охладете за поне 4-5 часа. На снимките по-горе шоколадът изглежда доста груб, това е, защото го отрязах след около два часа, защото нямах време да го снимам на естествена светлина, но след като се охлади за една нощ, той получи по-лъскава текстура.