ГРАДИНСКИ МЕРКИ: Пшеница

Пшеницата има хилядолетна история като основа на храненето. Зърното от пшеница се счита за истинско зеленчуково „яйце“, поради богатото си хранително съдържание. Условието да се радваме на това богатство е да консумираме пшеница в нейната цялост.

Пшеницата е родов термин, който обозначава няколко вида, принадлежащи към рода Triticum. Това са едногодишни растения от семейство треви (Poaceae), култивирани почти по целия свят. Пшеницата е най-култивираното растение в света и втората по големина култура в света за производство на царевица. Пшеничният плод е кафяв, с овална форма кариопсис.

Има няколко вида пшеница, от които споменаваме зимна пшеница, която се отглежда особено в средиземноморските и умерените райони; лятна пшеница, която трудно издържа на ниски температури; твърда пшеница, отглеждана предимно в горещи и сухи райони (Италия, Южна Франция); обикновена пшеница, най-важният сорт пшеница, отглеждана на по-високи ширини (Канада, Украйна), като основен източник на брашно за печене.

Най-старите археологически доказателства за отглеждане на пшеница са открити в т. Нар. Рог на изобилието (плодороден регион в Западна Азия, който включва територията на Сирия, Йордания, Турция, Армения и днешен Ирак).

Отначало пшеничните зърна изглежда се консумират сурови, след това се пекат или варят във вода, или под формата на сладкиши, направени от грубо брашно в резултат на смилане между два камъка. Тъй като пшеницата в естествената си форма е неподходяща за консумация, първобитният човек бързо открива как да я смила на брашно, използвайки мелнички, пестици и други ръчни инструменти, в крайна сметка изобретявайки мелници, направени от човек или животни. на бреме, след това на енергия, генерирана от вода, вятър и накрая електричество. Първите мелници в Европа датират от времето на Римската империя, преминавайки през забележителен период на развитие през Средновековието.

У нас обработваната с пшеница площ представлява приблизително 25% от обработваемата площ и 40% от площта, засета със зърнени култури. Пшеницата, най-важното култивирано растение, с висок хранителен дял, се засява в над 100 страни и е важен източник на търговия.

Пшеницата е основна храна в западната култура, присъстваща в ежедневните ястия под формата на хляб, грис, тестени изделия, сладкиши, бисквити и др. Пшеницата се отглежда главно като храна, но и като лечебно растение.

Пшеницата съдържа широк спектър от хранителни вещества: фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед, селен, калий, витамин В комплекс (В1, В2, В3, В5, В6), витамини Е и К. Подобно на плодовете и зеленчуците, пшеницата допринася важно за ежедневния прием на антиоксиданти, съединения, които предпазват нашите клетки от негативното действие на свободните радикали. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Пшеницата и продуктите от пшеница също са важен източник на диетични фибри. Пшеницата съдържа главно неразтворими фибри, необходими за правилното функциониране на чревния транзит. Известно е, че като цяло диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и контрол на диабет тип 2. В същото време изглежда, че високият прием на фибри е свързан с намален риск от рак на дебелото черво и с по-голямо чувство за ситост. Растението има и минерализиращи, тонизиращи, диуретични, противовъзпалителни качества.

Френският лекар Жан Ване в своята работа "Лечение на болести чрез зеленчуци, плодове и зърнени култури", пише: "[...] изключителното богатство на съставките му (пшеница - не) упълномощава изследователите, които са се фокусирали върху здравните проблеми, да кажат нанася тежък удар върху нарастващото развитие на диабет, астения, невроза, неврит, сърдечно-съдови заболявания, рак ".

Повечето диетолози смятат покълналата пшеница за естествено „яйце“, което може да излекува много заболявания. От древни времена покълнала пшеница се използва в естествената терапия, като днес се счита за чудодейно лекарство за прераждането на тялото. Покълналите житни зърна правят чудеса за здравето, събирайки в тях най-добрите вещества, полезни за човешкия организъм.

Лечението с покълнала пшеница е спечелило репутация на терапия с изключителни ефекти при лечение на заболявания и съживяване на организма. Витамините, минералите и хранителните вещества, съдържащи се в тази чудесна храна, помагат за развитието на клетките и поддържат висок тонус на живот. Консумацията на покълнала пшеница също е посочена в коланите за отслабване. Протеинът се превръща в аминокиселини, мазнините в незаменими мастни киселини. Протеините, витамините, ензимите и микроелементите се умножават от 300% до 1200%. Покълналият боб съдържа максимум жизненоважни съставки. 100 грама пшеничен зародиш съдържа фосфор (1050 mg%), магнезий (342 mg%), калций (71 mg%). Към тези минерали се добавят витамини: A, B, E, K, D, PP, ензими и някои растителни хормони, с много малко известна структура, но които имат изключителни терапевтични ефекти. В черупката му има незаменими аминокиселини, протеини, които не могат да се синтезират от организма и трябва да се консумират като такива. Те изчезват в резултат на процеса на получаване на бяло брашно. Покълването удвоява количеството калций, магнезий и фосфор, съдържащи се в зърното на пшеницата.

Покълнала пшеница може да се използва, без да се спазва подходящо лечение. Покълналите плодове могат да се добавят към зеленчукови салати, имат много добър вкус с домати, гъби, маруля, лук.

Поради високото съдържание на витамини, тази храна се превръща във важен стимулант на много процеси в човешкото тяло. В повечето случаи, само след две седмици консумация на покълнали плодове, повечето от болестите започват да показват значителни подобрения.

Покълнала пшеница е показана при: лечение на забавяне на растежа при деца, кожни заболявания (акне, екзема, повтарящи се инфекциозни заболявания), стареене или преждевременно стареене, чернодробни заболявания, поднормено тегло, тромбофлебит, артериит, стомашни тумори, стомашни тумори, очни заболявания, повтарящи се респираторни заболявания (включително астма и бронхит), мъжка импотентност и стерилитет, аменорея, дисменорея, анемия, липса на калций и магнезий, главоболие, мигрена, безсъние. Бременни или кърмещи жени осигуряват по-добра жизненост, както и тези, които се възстановяват след заболяване, злополуки, порязвания, изгаряния.

Пшеничните зародиши също са посочени в коланите за отслабване. Хлябът може да се направи у дома, като се използва вода, пълнозърнесто брашно и пшеничен зародиш, от които се ядат по две филийки на всяко хранене. За да отслабнете с фибри, ще трябва да консумирате много вода, за да ги активирате, в противен случай това може да има обратен ефект.

Има обаче някои противопоказания за това лечение. Не е добре тази терапия да се прилага при хора, които се сблъскват с дисбаланс, причинен от излишък на естрогенни хормони. Мъжете със склонност към напълняване или женственост трябва да избягват това лекарство. (Източник: AGERPRES)