Гъбена яхния - на гладно

Гъбена яхния - на гладно, рецепта стъпка по стъпка. Цветно и вкусно постно ястие: гъбена яхния със зеленчуци.

Храната, която трябва да ви предложа днес, гъбената яхния, е много проста. Толкова е красиво оцветена, че няма как да не е вкусна. Освен това е толкова бързо, че дори не огладнявате истински, защото храната е добре да се сложи на масата. Съдейки по списъка на съставките, това е постна храна, въпреки че не знам дали богатият аромат, привлекателната външност и празничният вкус напълно се римуват със строгостта на православния пост. Нека просто кажем, че е много добро веганско ястие.

За пълноценно хранене не е нужно много до тази храна. Казвам, че малко полента или обикновен варен ориз правят гъбената яхния богата и питателна. Тези, които не могат без месо, обаче, могат да комбинират тази яхния с парче пържено пиле, например ще се получи чудесно.

А сега, нека се захващаме за работа, която ще бъде, както ви обещахме, бърза и приятна, защото ще се радваме на очите си с някои прекрасни цветове и вкусове.

Съставки Гъбена яхния - на гладно

500 грама пресни гъби (аз използвах гъби шампион, можете да използвате всякакви гъби, които харесвате - жълтъци, кафяви гъби, плевротус и др.)
100 грама лук (1 голяма глава лук, аз използвах средно голям червен лук и 1 стрък зелен лук в допълнение)
1-2 скилидки чесън (в зависимост от това колко са големи и колко чесън харесвате)
100-150 грама чушки (аз използвах 2 малки чушки, една червена и една жълта, заедно имаха 130 грама, готови за почистване от дръжки и семена)
30 мл. масло
150 мл. доматено пюре или 2 големи домата, попарени, обелени и нарязани на кубчета
1 връзка магданоз
сол и черен пипер

Приготвяне Гъбена яхния - на гладно

1. Първата стъпка при приготвянето на гъбената яхния е почистването и нарязването на лука. И нека смачкаме чесъна, да не го забравяме! Нарежете чушките на ивици или кубчета, както предпочитате. Оставих плодовете на парчета, за да запазя част от тяхната текстура и защото ми се струваха, че имат много красиви цветове. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на четвъртинки или половинки.

2. Загрейте голям, голям тиган или тенджера на умерен огън, добавете олиото и след това нарязания лук и счукания чесън, поръсвайки с малко сол от началото. Сотирайте 2-3 минути, докато лукът започне да омеква.

3. Добавете чушките в тигана, разбъркайте, намалете котлона и продължете да пържите зеленчуците в продължение на 6-7 минути. Внимавайте да не ги зачервите, просто ги омекотете, затова е добре през това време да държите под око тигана и да разбърквате от време на време.

4. След като лукът омекне напълно, отново увеличете котлона до умерен, след което веднага добавете гъбите.

5. Е, ако продължаваме да правим гъбена яхния, най-накрая идва ред на гъбите! Поставете ги всички в тигана наведнъж и разбъркайте. Увеличих малко огъня, защото гъбите ще оставят много вода, която е добре да се изпари бързо. Не се притеснявайте, ако на този етап тиганът изглежда малко натоварен! Много бързо гъбите ще загубят обем и ще се поберат идеално.

6. След като гъбите загубят обема си (няколко минути от момента, в който ги добавих в тигана), добавете доматеното пюре или пресните домати, обелени и нарязани на кубчета. Варете всичко заедно на умерен огън за още 10-12 минути, докато гъбната яхния стане точно толкова ниска, колкото искате.

Обслужване

7. Накрая подправете гъбената яхния със сол и черен пипер и поръсете с наситнен зелен магданоз. Сервирайте горещо, заедно с любимата си гарнитура (която в нашия случай беше обикновен бял ориз).

Тази гъбена яхния беше много вкусна, богата и ароматна! Ако решите да го приготвите и вие, увеличавам работата си и страхотен апетит!