Ферментирали храни: 3 ползи за здравето, за които не сте знаели

Според някои проучвания има връзка между бактериите в червата и здравето на тялото като цяло. И най-добрият начин да подобрите чревната флора е да ядете ферментирали храни, богати на пробиотици. Ето няколко причини, поради които трябва да добавите ферментирали храни към вашата диета.

Консумирането на кисело мляко намалява риска от рак на гърдата

Майски мед, градински чай, лайм и лавандула: тук са предимствата! Ти, който предпочиташ?

Ферментиралите храни подобряват храносмилането
Ферментиралите храни са вид предварително усвоен продукт. Което означава, че са лесно смилаеми и тялото може лесно да усвоява хранителните вещества от тях.

Ферментацията подобрява нивото на хранителните вещества в храната
Хранителните вещества не само се усвояват по-лесно от тях, но проучванията показват, че ферментиралите млечни продукти осигуряват повече витамини от обикновеното мляко. Зеленчуците, плодовете, фасулът и зърнените култури също имат повече хранителни вещества след ферментацията.

Ферментацията също помага да се премахнат анти-хранителните вещества
Ферментацията премахва фитиновата киселина, която съществува в зърнените култури, фасула, граха, семената, ядките и лешниците. Намаляването на нивото на фитинова киселина улеснява усвояването на минералите, така че чревният транзит е по-бърз.

Кои са 5-те ферментирали храни, които всеки трябва да яде:

1. Мариновано зеле
Храната съдържа витамини С, В и К. Освен това осигурява много пробиотици, включително лактобацили и педиококи. Ако го купите от магазина и не го правите у дома, изберете непастьоризирания асортимент.

2. Кимчи
Прави се от няколко слоя листа от китайско зеле, които се пълнят в голяма глинена тенджера с праз, чесън, джинджифил, червени люти чушки и осолена риба и се покриват с марината. Той идва от корейската кухня. Съдържа витамин С и каротин. Обикновено се консумира като гарнитура или с яхния.

3. Мисо
Произведено от ферментирала соя, мисото е отличен източник на манган, цинк и антиоксиданти. Често се използва в рецепти за супи, но може да се използва и в други рецепти.

4. Кокосово кисело мляко
Кокосовото кисело мляко има високо съдържание на пробиотици и е по-лесно смилаемо от обикновеното кисело мляко. Кокосът е антивирусен, противогъбичен и антибактериален и освен това е богат на електролити, калций, калий и магнезий.

5. Туршии
Маринована салата съдържа култури от активни бактерии и ензими. Както при киселото зеле, уверете се, че сте избрали непастьоризираната версия.