Европейски хранителни навици през 2014 г. Осем тенденции

хранителни

Попаднали между модерни и традиционни, румънските менюта са, от една страна, богати на мазнини, от друга силно подправени с екзотични подправки, базирани на нови правила в храненето. Това е изследването „В румънската кухня. От рафта до чинията ”, направен от Nielsen Румъния, под чадъра на SMARK Research. От резултатите от доклада откриваме, че румънците разбират концепцията за здравословно хранене в резултат на четири фактора: диета, диета, BIO диета и домашни продукти. Здравословната диета трябва да изключва пържени храни (75% от анкетираните), сладкиши (32%), брашно (20%). 40% от румънците обаче консумират сладкиши между закуската и праза. Ако това е реалността в Румъния, какво се случва в Европа и какви тенденции ще отбележат през следващата година?

Изследователската компания RTS казва, че естествените енергизатори, полуготови храни, фуражни съставки, пълни с вкус и новото поколение протеини са част от тенденциите, които си струва да се следват през 2014 г .:

- Естествените продукти без кофеин, които енергизират или отпускат, започват да влизат в категорията на храните, като засега са относително ограничени до напитки. В същото време тези продукти се придвижват от рафтовете на нишовите магазини със здравословна храна към тези на обикновените търговци на дребно под формата на лесно разпознаваеми продукти като напитки и закуски.

- Потребителите все повече се интересуват от продукти, които им позволяват да се чувстват изпълнени, когато се включат в последния етап от процеса на приготвяне на храната. Това става за сметка на готовите храни, които отиват направо във фурната.

- RTS също така отбелязва нарастващия интерес на потребителите към фуражи, местни или сезонни продукти. Компанията очаква производителите да започнат да включват фураж, местни съставки в достъпни формати и разпознаваеми продукти през 2014 г. със съставки като трюфели, водорасли, шипки, коприва, диви гъби и къпини.

- Потребителите търсят здравословни алтернативи на продуктите, с които са се запознали. По този начин те са привлечени от интересни съставки и аромати, които не се предлагат непременно като здравословни храни. Тази тенденция може да направи здравословните продукти да изглеждат по-апетитни.

- Тъй като интересът на потребителите към високо протеиновите диети нараства, те търсят продукти, с които са свикнали, но които съдържат естествени протеини.

Друга изследователска компания, Innova Market Insights, добавя към тези сделки намаляване на отпадъците и възвръщане на доверието на потребителите, аспекти, които ще бъдат от значение за интересите на марките в хранителния сектор през 2014 г .:

- Производителите вече обърнаха внимание на усилията си в областта на устойчивостта, но дискусията започва да се фокусира все повече върху загубите на храни и отпадъците. Те търсят начини за получаване на съставки от остатъци от производствения цикъл, като същевременно се грижат за намаляване на хранителните отпадъци на нивото на крайния потребител.

- Събития като скандала с конско месо само намаляват доверието на потребителите в това, което купуват. В резултат на това много производители ще се стремят да насочат вниманието към произхода на своите продукти и своите тръстове.

- Скорошна тенденция, идентифицирана от Innova, насочва вниманието към факта, че класическите удоволствия, като обикновените домашно приготвени храни, са сред новите интереси на потребителите.