Е. Радулеску - Интелигентна храна.pdf

Текст на Е. Радулеску - Интелигентна храна.pdf

Коректор: Iarina Cotrlea, Lori Gheorghi

Монтаж: Джордж Тончу

2003 г., издателство V ia i Sntate ", Букурещwww. Viatasisanatate. Ro

CIP описание на Националната библиотека Емил Рдулеску Интелигентна храна/Емил Рдулеску

СъдържаниеCuvnt n a in te. 5ВЪВЕДЕНИЕ. 7

Какво е здравето. 11Здравето изисква спазването на определени закони. 17 Той се чувстваше свързан със семейството и приятелите си. 24

ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ НА БОЛЕСТИТЕ. 31De ce mbtrnim. 43Btrnele щастлив. 49Креативност и стареене. 53Venic tn r. 58 Какво определя начина на живот. 67 Начинът на живот влияе върху здравето и дълголетието. Диета за всички възрасти. 84S nvm de la m aim ue. 94 Кой се храни по-здравословно. 99 Човешкият фактор в диверсификацията на храните. 105 Човешкият фактор при избора и консумацията на храна. 109 Психиката и храната. 113 Плаващ храм за кулинарни удоволствия. 117 Храна и имунната система. 123 Ние сме това, което mncm. 128 Храносмилане. 133

ЧОВЕШКО ОРГАНИЗМНО ГОРИВО: ВЪГЛЕХИДРАТИ ИЛИ ХИДРАВЛИКА КАТО RBO N. 138

Обикновени въглехидрати. 157 Полизахариделе. 162 Устойчиво нишесте. Гликемичен индекс. 171 Сладко, но общо. 174 Сереалеле. 181

Без бор не пада. . Пълнозърнестите продукти не са вредни. 190 Картофено. . 195 Безалкохолни напитки. . 199nlocuitorii dc zahr. 204

ТЯЛО И РЕЗЕРВНИ ЧАСТИ: ПРОТЕИНИ. . 207 Хетероциклични амини. 233S mncm над. 237 Повече протеини. Болест на Кройцфелд-Якоб и други инфекции, предавани чрез храна от животински произход. .252S никога не консумира cam e? . Храната от третото хилядолетие: камили или зърнени храни. . 262

LUBR1F1ANU: G R SIM ILE. 271Aci/ii grai. .283 Ефекти на мононенаситените мастни киселини върху здравето. .286Полиненаситени мастни киселини - основни мастни киселини. .290 Ефектите на омега-6 полиненаситените мастни киселини върху здравето. 292 Ефекти на мастни киселини omcga-3 върху здравето. .294 Ефектите на TRANS мастните киселини върху здравето. . Холестерол - обикновено твърде много. никога твърде малко. 302Масла в диетата. Зехтин, ядки и мазни семена. 318 Консумация на мазнини и депресивни ивици. 329 Неизбежно сърдечно-съдово заболяване нандемия 334

ИСТИНАТА ЗА ЖЕНАТА МУ. 340 Сой и ранен пубертет. 345 Инхибитори на соя и протеаза. 350 Соя и рак. .355 Соя и сърдечно-съдови заболявания. . 360 Предимства от използването на зърнени култури за вземане. 364

ВЕГЕТЕРИАНСКА ХРАНА. . 372

Издаването на том, колкото и скромно да е, никога не е дело на един човек.

Искам да ви дам соеви пръстени. Лусия, която е имала идеята да отпечатва e m is iu n i lo r ra d io fo n ic e, s p r i j in in d u -m i a ju t n d u - ra nenum rate m oduri. През годините бях щастлив да бъда нейна душа.

Благодаря от сърце на дъщерите ми, д-р мед. M agdalena Rdulcscu и Dr. med. стоматолог G abriela Rdulescu, за нейните ценни предложения и за безценната помощ за получаване на информация от медицинската литература.

Дълбоко дължа на своите учители, които събудиха любовта ми към вътрешните болести и към страдащите, които ме подкрепиха в професионалното ми обучение през всички следващи години: професор д-р А урел Пунеску-Подеану, академичен професор Д-р Раду Сложих и моя добър приятел д-р Отавиан Хоанк, доктор на медицинските науки.

През годините бях насърчаван от добронамереност и личен интерес в представянето на медицински теми в класната стая. П е н т р у м е ро а се ле г е с т у р и dc s imp a tie i p e n tru n ur насърчение от слушателите, многобройни мисли за разпознаване.

F rbunvo in a, a ju to ru limun ca m iglo as, as ona lt professionalism, of Mr. Paul Csavdari and of the worker of the House dc E ditur V ia i Sntate ", accast work нямаше да се появи. На всички, m най-топлите светлини.

n tre n o i i c e r sau ia d n u e s te d e c t viaa, e lem en tu l c e l m a i frag il din univers.

Здравето не сте всички вие, каза някой, но без здраве всички вие сте нищо. А германският философ Шопенхауер заявява: Девет десети от нашето щастие се основава на здравето. И тъй като всички хора искат да бъдат щастливи, не ни интересува защо толкова често говорим за здравето.

Вярно е, че до определена възраст здравето изглежда е нещо разбираемо, тъй като повечето хора нямат време да мислят, сякаш здравето е неизчерпаема сметка в шегата. милиарди. Така че, вследствие на многото грижи, повечето от нас дори не си мислят, че би имало смисъл да направим нещо за наследеното здраве без особени усилия от страна на принцовете и което се надявам да предам. техните деца. Не осъзнавам колко много можем да направим за или срещу здравето и те дори не мислят за последствията, които рано или късно неизбежно ще възникнат.

За съжаление това отношение към здравето е почти широко разпространено и се дължи, на първо място, на липсата на компетентна информация. Съдейки по начина на живот на околните, забелязваме, че в ерата на изключителния научен прогрес правилните знания в областта на здравето изглеждат лишени от отдаденост. И това въпреки факта, че през последните 50 години е събран огромен обем данни, изключително интересни.

C h ia rins tu d iu lmed ic in ei, p reo cupate aeatt de mult ultzimat към придобиване на средства за диагностика и лечение, с други думи, лечебната ориентация е толкова преобладаваща, че профилактичните аспекти на p ac ire едва ac m са споменати. Студентите са изправени пред болести и болните, а не здравите хора, съдбата им не е оставена на измама на никого или трябва да се справят с хора, които експлоатират желанието да останат здрави.

Но млад, но избрах, но знам, че атеросклерозата, която ще доведе до инфаркт на миокарда, започва в 2-3-годишна възраст?

Но възрастните са наясно, че половината от инфарктите се появяват внезапно, без никакви предварителни симптоми.?

Колко млади хора знаят, че чрез начина си на живот - храна, пушене, кафе, алкохол или наркотици - те определят здравето на децата си, като по този начин допринасят по решителен начин за