Как да готвя месо правилно на електрическа скара. Полезен съвет

Публикувано на: 24.07.2019, 05:35

Вкусът на перфектно приготвена пържола е удоволствието на всеки, който предпочита меню, което месото не може да пропусне. Вкусът и текстурата обаче са резултат от начина, по който приготвяте пилешко, агнешко или рибно. Що се отнася до печенето на скара, повечето от нас се сещат за хранене на открито, особено защото [...]

скара

Вкусът на перфектно приготвена пържола е удоволствието на всеки, който предпочита меню, което месото не може да пропусне. Вкусът и текстурата обаче са резултат от начина, по който приготвяте пилешко, агнешко или рибно. Що се отнася до скара, повечето от нас се сещат за ядене на открито, особено защото го свързваме с много дим.

И все пак, ако искате успешно барбекю точно у дома, без да пълните къщата с дим и да сте сигурни, че готвите възможно най-здравословно, тогава имате възможност за електрическа скара. По-нататък ще разберете как можете да приготвите месото, преди да го поставите на скара и как правилно да се запече, за да можете накрая да се насладите на вкусните му вкусове.

приготвите

Как да приготвим месо за електрически грил

Независимо от начина, по който сте избрали да комбинирате месото с други съставки, начинът, по който го приготвяте, е много важен. По-долу ще видите как да получите успешна пържола с помощта на електрическа скара вкъщи.

Всеки вид месо изисква специфична подготовка, защото има различна текстура. Говорим, разбира се, за съотношението на мускулните влакна към мазнините. За да не бъде пържолата пъргава или лепкава, препоръчително е да имате предвид няколко правила.

Птиче месо - Подобно на патешки гърди, пилето и пуйката ще бъдат сухи и нежни, ако не ги приготвите правилно. За да омекнат, пилешките или пуешките гърди първо трябва да се разбият със специален чук, след което да се мариноват в смес от зехтин, черен пипер, сушени билки, чесън и лимонов сок. Бедрата трябва да бъдат назъбени, така че ароматите да проникнат дълбоко. Птиците се нуждаят от четири часа, за да бъдат точно на скара.

Свинско - Свинското месо, за разлика от говеждото или пуешкото, има по-малко твърда текстура, защото е по-мазно. За да не се получи суха пържола, на първо място би било добре да нарежете месото на парчета с дебелина два сантиметра. Най-подходящи за барбекю са шията и кюфтето, тъй като имат високо съдържание на мазнини. Ако обаче предпочитате по-диетична пържола, можете да изберете котлета или мускула. Розмаринът, риганът, майоранът и градинският чай се съчетават чудесно с този вид месо.

Говеждо месо - Първото нещо, което се препоръчва да направите, за да се насладите на вкуса на успешната телешка пържола, е да я нарежете на парчета с дебелина не повече от два пръста, т.е. да имате около 200 грама. За да сте сигурни, че няма да е осезаемо, можете да оставите месото да се маринова предния ден. Ако нямате необходимото време, тогава можете да направите смес от розмарин с чесън и да разтриете добре всяка филия месо. За грил се препоръчват антрикот и мускули.

риба - От всички видове месо рибата е най-лесна за приготвяне. Трябва само да го почистите, измиете и отгледате от двете страни. За да имате специален вкус, можете да го намажете със зехтин, лимонов сок и да го панирате с розмарин.

агнешко месо - Розмаринът, чесънът, зехтинът вървят чудесно с агнешкото. Поставете съставките в хаванчето и можете да добавите малко горчица. Разтрийте добре, докато получите паста. След това намажете бедрата или ребрата от двете страни и ги мариновайте за един ден.

Как да готвя месо правилно на електрическа скара

Предварителното загряване на скарата и проверката на температурата по време на готвене, с помощта на електрическия термостат за скара, са много важни, за да се получат сочни и приготвени пържоли точно както трябва. Обикновено се нуждаете от четвърт час, за да може грилът да бъде добре нагрят, но можете и да се ориентирате според индикатора за скара, който ще ви каже кога точно е готов за употреба. Що се отнася до термостата, с негова помощ можете да получите температури между 50 и 260 градуса по Целзий, за включване и изключване на скарата. Ето няколко съвета как да получите вкусни пържоли, в зависимост от месото, което сте избрали: