Един ресторант седмично: Къде да намерим по-здравословна храна в Букурещ

От тази гледна точка ние много приличаме на Англия, където в почти всички „нормални“ ресторанти можете да намерите само полуфабрикати от супермаркета, често дори не маскирани в сос или от някаква донякъде оригинална комбинация. А в Германия има много нездравословна храна, но там не толкова заради супермаркета, а заради традицията (мазнини, пържени храни, тежки сосове, месо, колбаси и твърди картофи и т.н.).

седмица

Освен в ресторантите за болни хора, за бъдещи пациенти или такива за непознати, най-здравословната храна е в големите гастрономически ресторанти, тези с рейтинг Мишлен или амбициозни. Там правилата са много строги: всички продукти трябва да са пресни, да не се използва нищо замразено, да не се пържи нищо в олио, всичко се прави в кухнята, на място, само от основни продукти и съставки, само с естествени подправки, не не вземайте нищо полуготово или обработено, абсолютно нищо синтетично.

В Букурещ, ако нямате кредитна карта, за да отидете да ядете толкова здравословна храна всеки ден в Наследство или в Бистро Epoque, например ще трябва да направите пътуване до малкото - много малко - ресторанти със самообявена грижа за здравето на клиентите - и обществото като цяло, защо не .... Освен малкото закуски "здравословна храна", които ви хранят само салати, сандвичи и плодови сокове (Бен Франк и Сол, Лайм и лимон и т.н.), от тези, където можете да намерите храна във всяко отношение, засега съм намерил само четири в Букурещ: Мандала, Casa Satya, Фибрио и Диетичен център. Първите двама искат да се погрижат допълнително за вашето психично здраве, последните две само физическото.

да се Мандала на вратата пише, че там влизате във „вегетариански ресторант, чайна, езотерична книжарница, магазин за здравословни храни и курсове за личностно развитие“. Къщата в стария Букурещ, все още доста очарователна, има индивидуалност, подходяща е за посочените цели. Подредбата е важна за ценителите, без съмнение, но за нас беше просто ярко оцветена и много приятелска, хареса ни и се чувствахме добре там, особено след като беше доста пълна, и то в късен час, когато много ресторанти вече се затварят. Има и две класни стаи в Мандала, които видях пълни с тях, с привидно щастливи хора. Най-голямата изненада обаче дойде от храната. Менюто е изцяло вегетарианско, нямат месо, дори риба. Често съм ял в ресторанти от този вид в чужбина, но не си спомням някога да съм довършвал всичко, което ми е сложено в чинията. Бяхме четирима и всички стигнахме до заключението не само, че храната е „смилаема“, но и че има добър вкус.

С изключение на някои ужасни лепила от Carrefour, които обаче решихме, че можем да пренебрегнем. Вегетарианската храна от Мандала е доста сложна, виждате, че някой работи много по нея. Има безмесни ястия от различни кухни, както европейски, така и азиатски, някои с неочаквани комбинации от съставки. Цените са ниски, не видях нищо в Mandala, което да струва повече от 15 леи на порция (или 19, не съм сигурен - така или иначе, беше 1 отпред). Услугата е разумна, но е доста бавна, видях само една сервитьорка в пълния ресторант. Изглежда обаче техният късмет е, че за много от клиентите времето има различно значение, отколкото за нас, останалите, непосветените, така че за тях няма значение дали ще ядат след час-два. Mandala е ресторант, който трябва да посетите, без съмнение, дори и да сте от време на време вегетарианец, за една вечер. Свършиха си добра работа, жалко, че в Букурещ няма повече ресторанти като този.

Фибрио е ресторант с диетична храна, който мнозина чакат в Букурещ и който изрично се препоръчва от диетолозите на онези, които са загрижени за здравето си. И особено на тези, които искат да отслабнат, тъй като храната се прави по правила, често срещани в разединени режими, като цяло, и по-специално на Монтиняк. Къщата по улиците около площад Dorobantilor не е нито голяма, нито украсена с много претенции, но атракцията във Фибрио е менюто, очевидно. Дамата, която отвори Фибрио, полага изключителни усилия, за да добави малко вкус към ястия, които трудно бихте могли да ядете, ако нямате меча на някои болести или (десетки) излишни килограми над главата си. Във всеки случай усилията са възхитителни и резултатите също трябва да бъдат оценени, тъй като можете да ядете нещо, което по никакъв начин не би излязло у дома, когато въображението ви дори не е у дома, да не говорим за специалните продукти и съставки. почти невъзможно да се получи. Така че, ако нямате избор, няма да можете да заобиколите Фибрио, особено след като съм сигурен, че там нещата се правят добросъвестно.

Диетичен център това са имали предвид по име, тоест ресторант със здравословна храна, дори диетична. За разлика от предишните, в Диетичния център имат много храна и сладкиши, от няколко кухни и особено от ливанската (собственикът е ливански), но тук изглежда, че акцентът пада върху начина на приготвяне (нищо пържено в масло и др.), отколкото върху действителните ястия и съставки. Те имат всякакви меса в Диетичния център, салати, пица, сандвичи и т.н. Те също имат меню, разделено на дни и седмици, четно и странно, вероятно направено от някои диетолози и за лоялни клиенти. Г-н Ryad, собственикът, го позиционира като модерен ресторант, наполовина със самообслужване: той е на партера на нова офис сграда, на Николае Каранфил, по-близо до моста.

Той е много светъл, само бетон, стъкло, пластмаса, двоен стъклопакет и неръждаема стомана, с галантност, където можете да видите някои ястия и сладкиши. Изглежда асептично, усеща се подсилено от запечатаните с пластмаса кифлички, както и от лепилото и дори супните крутони. Малките вероятно изобщо не са изненадани от атмосферата на Макдоналдс и самообслужването, но по-възрастните не мислят, че оценяват този тип позициониране. От всички неща, които взехме, само един вкуси нещо, другите бяха тривиални, за да използва евфемизъм. И съм сигурен, че не заради техния диетичен характер, а заради концепцията, наложена от г-н Райд и неговите готвачи, без съмнение. Можете да приготвите здравословна храна с отличен вкус - а гурме ресторантите са най-доброто доказателство за това. Цените не са високи в Diet Center, ако ги сравним с други ресторанти. Но ако се позоваваме стриктно на това, което откриваме на плочата, това не е толкова очевидно. Персоналът е много приветлив, беше много приятна изненада. Разбира се, възможно е да отидете в Диетичния център само ако диетата е много сериозен проблем за вас и сте готови да пожертвате всякаква кулинарна наслада за нея.

Така че, всяка инициатива като горната е повече от добре дошла в обсадения Букурещ от лоши ресторанти, някои от които наистина ни тровят, и това съзнателно. Но най-лошото е, че го правят със съучастието на клиентите ...