EAT-Lancet диета - полезна за хората и планетата

В статия, публикувана в The Lancet, 2019 г. е обявена за година на храненето. И наистина, това съобщение съвпада със стартирането на две комисии, разследващи връзката между хранителните системи, човешкото здраве и околната среда.
По-рано тази година комисията EAT-Lancet по храните, планетата и здравето публикува препоръки за универсална диета, която да се отнася както до човешкото здраве, така и към планетата. (1) Комисията предположи, че спазването на тази диета може да осигури бъдещето на хранителните системи за население от 10 милиарда души до 2050 г.

Комисионна EAT-Lancet е първият, който направи цялостен научен преглед на това, какво представлява здравословна диета в устойчива хранителна система и което може да подпомогне и ускори трансформацията на хранителната система.

Презентация

Комисията се фокусира върху два основни въпроса на глобалната хранителна система: консумация на здравословна диета и устойчиво производство на храни. Тези фактори имат непропорционално въздействие върху човешкото здраве и устойчивостта на околната среда. Комисията признава, че хранителните системи оказват силно въздействие върху околната среда по цялата верига на доставки, от производството до преработката и продажбите.

Здравословната диета трябва да поддържа или подобрява здравето, обикновено дефинирано като добро физическо, психическо и социално здраве.

Яжте-Lancet диета Състои се от голямо количество зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла, някои морски дарове и птици и малки количества червено месо, преработено месо, добавена захар, рафинирани зърнени храни и нишестени зеленчуци. (2)

Пет стратегии за трансформиране на диетата и околната среда

Това преминаване към диетата EAT-Lancet може да се направи, ако:

1. Има национална и международна подкрепа за прехода към здравословна диета

Здравословната храна става достъпна и достъпна в сравнение с нездравословните алтернативи, ако се подобрят информацията и маркетинга на храните и ако се инвестира в популяризиране на информацията за общественото здраве и устойчиво образование чрез прилагане на диетични насоки и използване на здравни услуги. (2)

2. Постига се преориентиране на приоритетите: преходът от производството на големи количества храна към производството на здравословна храна

Селското стопанство трябва не само да произвежда достатъчно калории, за да изхранва нарастващото световно население, но също така трябва да произвежда разнообразни храни, които поддържат човешкото здраве и устойчивостта на околната среда.

3. Увеличава се производството на висококачествена храна

Настоящата глобална хранителна система изисква промяна на гледната точка, основана на устойчивата интензификация на селскостопанската индустрия. По-конкретно, има нужда от 75% намаляване на текущите разлики в добива, включително драстични подобрения в ефективността на торовете и водата, рециклирането на фосфор и преразпределението на глобалното използване на азот и фосфор, внедряване на промени в управлението на културите и фураж и подобряване на биологичното разнообразие в селскостопанските системи.

4. Води се по-добра политика на координация на земеделските земи и океаните

Това включва прилагане на политика на нулево разширяване на новите земеделски земи в естествените екосистеми, насочена към политики за управление на възстановяването и повторното залесяване на деградирали земи, установяване на международни механизми за земеползване и приемане на политики за опазване на биологичното разнообразие. Освен това е необходимо да се подобри управлението на световните океани, така че риболовът да няма отрицателно въздействие върху водните екосистеми.

5. Хранителните отпадъци се намаляват наполовина

Значителното намаляване на загубите на храни в производството и хранителните отпадъци е от съществено значение за глобалната хранителна система да остане в безопасно оперативно пространство. Действията включват подобряване на инфраструктурата след прибиране на реколтата, транспорт на храни, преработка и опаковане, увеличаване на сътрудничеството по веригата на доставки, обучение и оборудване на производителите и обучение на потребителите. (3)

Начинът, по който храната се произвежда, консумира и губи, всички тези фактори оформят здравето на хората и на планетата. EAT-Lancet представя интегрирана глобална рамка и за първи път предоставя количествени научни цели за здравословни диети и устойчиво производство на храни.

Интермитентното гладуване е диета, която ви позволява да ядете това, което искате, стига да зачитате прозореца на али.

Въпреки че рибата е здравословна храна и се препоръчва при всяка балансирана диета, все повече и повече.

Има тенденции дори в диетата и начина на живот. Напоследък се популяризира безглутеновата диета.