Телешка салата

Диетична, но питателна рецепта - салата асорти, подправена със сочни ивици говеждо антики на скара и поръсена тук-там с дресинг, също диетична.

Време за подготовка: 15 минути

говеждо
съставки:

  • 120 г говеждо филе
  • 100 г маруля (или смес от салата)
  • 2 домата
  • 1 чушка
  • половин краставица
  • сол и черен пипер

  • 1 супена лъжица горчица (за предпочитане дижонска горчица)
  • 2 супени лъжици обезмаслено кисело мляко
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • сол и черен пипер

  1. Парчето антикот (около половин филия) се запържва на скара.
    [тип] Ако използвате вътрешна скара, тя трябва да е гореща. Не солете и не пиперте говеждото, докато приключи. [/Тип]
  2. Дръжте на скара за 5 минути от всяка страна за средно антикот (средата ще бъде розова - вижте снимката). Ако искате говеждото да е добре направено, задръжте го от всяка страна за около 8-9 минути.
  3. Междувременно измийте салатата, доматите, краставиците и чушките.
  4. Нарежете домати, краставици и чушки като за салата - големи кубчета.
  5. Поставете салатата, доматите, краставиците и чушките в купа за салата.
  6. Пригответе дресинга. В чаша смесете горчицата с киселото мляко. Разбъркайте маслото. Добавете лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер.
  7. След като говеждото филе е готово, извадете го на дървено дъно. С помощта на клещи го нарежете, докато е горещо. Кайсията се нарязва на тънки филийки.
  8. Сложете говеждото върху салатата. Украсете с дресинг и сервирайте.

Салата от говеждо месо може да се сервира веднага, докато говеждото е горещо. Може да се сервира и студено.
Тази салата има около 300 калории/порция.