Диетата с високо съдържание на сол може да отслаби имунната система

съдържание

Лекарите препоръчват да консумираме максимум 5 грама сол дневно.

Екип от изследователи от университетската болница в Бон проведе проучване, което заключи, че вредното въздействие на прекомерната консумация на сол не се ограничава до кръвното налягане. Данните, събрани от тях от наблюденията, направени върху някои модели животни, предполагат, че високата консумация на сол е свързана с по-голяма тежест на инфекциите, отбелязва Medicalxpress.

„Вече успяхме да докажем за първи път, че прекомерният прием на сол значително отслабва важен компонент на имунната система“, обяснява д-р Кристиан Куртс, професор по експериментална имунология в университета в Бон.

Учените, които са си сътрудничили в това проучване, обясняват, че техните открития са изненадващи, като се има предвид, че някои предишни изследвания предполагат точно обратното. Те се позовават на поредица от проучвания, които показват, че животните на диета с високо съдържание на сол са заздравявали по-бързо след инфекция с кожни паразити. В тези случаи клетките на имунната система атакуват и унищожават паразитите по-ефективно в присъствието на сол, като някои изследователи заключават, че солта може да има положителен ефект върху имунната система.

„Нашите резултати показват, че това обобщение не е точно“, казва д-р Катажина Джобин, водещ автор на изследването. Причините за това са две: първо, тялото постоянно поддържа концентрацията на сол в кръвта и в различни органи. В противен случай ще бъдат засегнати важни биологични процеси. Единственото голямо изключение е кожата: тя работи като резервоар за сол за тялото. Ето защо допълнителният натриев хлорид действа толкова добре при някои кожни заболявания.

Излишната сол от тялото се елиминира чрез бъбреците, което трябва да поддържа баланса на тялото. Биологичният процес, който се използва за отстраняване на солта, също води до секреция на глюкокортикоиди, които инхибират функционирането на гранулоцитите, най-многобройните клетки на имунната система, "специализирани" за елиминиране на бактериите; При тези условия недостатъчният брой може да доведе до разпространение на инфекция в организма.

За да проверят своята теория, изследователите проведоха поредица от тестове върху мишки, които са имали диета с високо съдържание на сол и са страдали от инфекции; учените установили, че имат 100-1000 пъти повече патогени от мишките на балансирана диета.

Изследването е публикувано в Science Translational Medicine.