Диета с гликемичен индекс, диетата, която не се проваля

Диетата с гликемичен индекс прави вълни. Както са правили през годините (казах си), други „чудо диети“ доведоха до минус 10 кг през първия месец и плюс 12 през втория (одиозният йо-йо ефект). Но тук все повече хора свидетелстват: с „IG“ няма йо-йо!
За да разбера много правилно - и за да мога да ви обясня - обърнах се към д-р Ман, създателят на марката „Отслабнете с ядене“ (продукти от брашно с гликемичен индекс - IG - много ниски, спестявайки тези, които не могат без хляб и брашно). Д-р Ман получава прякора, по-шеговито, по-сериозно, „Нашият Монтиняка“, защото на практика е адаптирал известната диета Монтиняк към румънската реалност, като ни е дал списъка с местни еквиваленти на храната на Монтиняк (непосилни по цена). Следователно…

Силни силни страни на диетата с гликемичен индекс

1) Губите мазнини, а не мускули: загубените килограми се „извличат“ от натрупаните в тялото мазнини, а не от мускулната маса. Така изведнъж получавате както здраве, така и фитнес.
2) Отслабваш веднъж, оставаш
... Цял живот: докато останете в този интелигентен начин на хранене, не можете да наддавате отново. Диетата IG също работи перфектно като режим на поддържане.
3) Цялото семейство се храни по един и същи начин: като диета за поддържане, може да се спазва от хора, които не трябва да отслабват, а само да поддържат правилното тегло.

Основен принцип: гликемичен индекс при контрола!

Диетата с ГИ се основава на гликемичния индекс на храните и ги разделя, в зависимост от този елемент, на три групи: храни с нисък, среден, висок ГИ. GI е бележка, дадена на храната: няма значение количеството (колко ядете), а качеството, съответно гликемичният индекс на това, което ядете.
Правило 1: яжте храни с нисък и среден ГИ и избягвайте храни с висок ГИ.
Правило 2: Внимавайте как комбинирате храни от трите групи.
НАЙ-ОБЩИТЕ ХРАНИ (пълният им списък на: www.slabestimancand.ro)

Храни с висок гликемичен индекс

• картофи (пържени, печени, белени, печени, пюрета, незабавни люспи) • царевица • багети, бял хляб без глутен, 30% ръжен хляб • банани, кайсии, фурми • фино подсладени зърнени храни, чипс
• кола • мед • ориз, ечемик • полента, царевица • обикновена царевица, зърнени храни • стафиди • юфка • бяла захар (захароза), сурова/цяла/цяла захар
СРЕДЕН ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС
• сладки картофи • пълнозърнести храни (без захар) • киви • макарони от твърда пшеница • манго • мюсли (без захар)
• овес • сини сливи • пълнозърнести макаронени изделия (варени al dente) • 100% пълнозърнест пълнозърнест хляб • сушени смокини, грозде • ябълков сок (без захар)
ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС MIC
• боровинки • ендивия • лешници • фъстъци • чушки, люти чушки • авокадо • кайсии • ягоди • череши • праскови • портокали • гъби • краставици, домати, репички, праз • тиква • сух бял боб • маслини • пресен, сух грах • пресни, сушени ябълки • сурови моркови

Какъв е гликемичният индекс

Храните съдържат въглехидрати (захари), липиди (мазнини), протеини, минерали, витамини и вода. Храните, съдържащи въглехидрати (и само тези) влияят на кръвната захар (нивата на кръвната захар). Ето как: През първите 25-30 минути след началото на хранене се натрупва глюкоза в кръвта, което води до така наречената хипергликемия в кръвта. След това глюкозата се транспортира от кръвта до клетките чрез инсулин (хормон, секретиран от панкреаса). Колкото повече глюкоза усвоим, толкова повече панкреасът ще бъде стимулиран да произвежда инсулин. А масивното производство на инсулин води до увеличаване на теглото. Как Инсулинът инхибира липолизата - процесът на изгаряне на мазнини - и увеличава отлагането на мазнини.

Диета с гликемичен индекс - как свързвате храната

ДА
• храни с нисък GI могат да бъдат свързани с тези със среден GI
• мазнини (месо, яйца, бекон, масла, млечни продукти с над 1% мазнини) могат да бъдат свързани само с храни с нисък ГИ
• храни със среден ГИ могат да се консумират без ограничения, но НЕ в комбинация с мазнини
НЕ
• мазнините НЕ са свързани с храни със среден и висок GI
• храни с висок ГИ са забранени за редовна консумация (допускат се само отклонения).