Предучилищно хранене с целиакия/непоносимост към глутен (4-6 години)

Разберете всичко, което трябва да знаете за децата в предучилищна възраст с целиакия или непоносимост към глутен, включително пример за пълен план за хранене >>>

За да сте сигурни, че диетата на вашето дете е здравословна, тя трябва да бъде разнообразна, балансирана и възможно най-естествена.

Апетитът на детето е най-чувствителният параметър, който определя консумацията на храна. На детето трябва да му бъде позволено да яде, докато достигне усещането за ситост, без да има външни влияния или ограничения като да изяде всичко от чинията.

Детето има свои собствени механизми за регулиране и контрол на ситостта/апетита, но изискванията и „апетита“ ще бъдат повлияни от хранителното поведение на родителите. Колкото по-рано въведете здравословен и хранителен избор в диетата на детето си, толкова по-лесно ще му бъде да развие здравословна връзка с храната.

Балансираната диета се отнася до избягване на излишъци и недостиг на храна. Що се отнася до детето, което е в началото на пътя, всички негови умения ще следват примера на околната среда.

Ако детето ви има цьолиакия важно е да информирате хората, с които той започва да контактува (баби и дядовци, възпитатели, плеймейтки), значението на диетата без глутен.

Отначало адаптирането към по-„специална“ диета може да бъде трудно, но с времето детето ще види, че храната е много вкусна дори без глутен и родителите с удоволствие ще приготвят апетитни храни, ако това допринася за благосъстоянието на детето.

Когато разговаряте с дете с непоносимост към глутен, преди да му наложите ограничения, опитайте се да се съсредоточите върху важността на здравословните храни, колко ползи носят хранителните вещества на нашето тяло и колко красиво е плочата да е пълна с цветна храна. дъга.

Диета без глутен може да обърка на всяка възраст. Говорете с педагозите и хората, с които детето контактува, но общувайте с детето, за да разбере колко е важно за него да знае правилните храни за себе си. Ако детето трябва да бъде ангажирано за тази цел, то иска тя да се научи да се справя сама.

Децата с цьолиакия водят нормален и здравословен живот, но е необходимо да се планира предварително наличието на безопасна храна за тях. Предпазните мерки се увеличават, когато детето отиде в нечий дом, има училищни дейности или някакви групови събития.

Родителят става отговорен да бъде възможно най-позитивен и да помогне на детето да разбере, че има ситуации, в които не може да яде същата храна като другите деца, но без той да се чувства лишен, защото ястието, приготвено специално за него у дома или пакета му са нещо вкусно.

Важно е членовете да четат внимателно етикетите на продуктите, които купуват за детето с целиакия, и да гарантират, че няма шанс за кръстосано замърсяване на продукта. Освен това родителят трябва да научи детето как да разпознава правилните за него храни, чрез внушителни илюстрации и методи, които изискват неговия принос.

Когато пазарувате, играйте на „търсене на съкровища“, като отпечатвате снимки със здравословни храни или закуски без глутен и с детето кръжите всяка храна, докато я намерите в магазина, и я добавяте в количката.

Също така детето трябва да се научи да общува за нуждите си от храна, когато е на рожден ден или в ресторант и родителите му не го придружават. Детето трябва да знае колко горди са родителите му от участието му и че здравето му е най-важно за тях.

Спазването на безглутенова диета е единственият начин детето с целиакия или чувствителност към глутен да се развива здравословно. С изключването на глутена от диетата, детето ще започне да усвоява по-добре всички витамини и минерали, необходими за растежа и ще се чувства по-силно и по-енергично.

Диетата на предучилищното дете е близка до тази на възрастния, тя трябва да се състои от 3 основни хранения и две закуски. Потребността от енергия е около 80 kcal/kg/тяло/ден, протеините трябва да са между 15-20% от необходимите, въглехидратите между 50-60% и липидите 25-30% с предимно растителни мазнини (моно мастни киселини и полиненаситени).

За щастие има много вкусни алтернативи на храната, които естествено не съдържат глутен. Всички плодове и зеленчуци са отличен източник на хранителни вещества и са безопасни за хора с целиакия. Разбира се, има безглутенови зърнени храни и брашно за приготвяне на любимите ви ястия като хляб, американски палачинки, кифли и дори пица.

Приемът на рафинирани въглехидрати, като сладкиши (бонбони, шоколад, рафинирани зърнени храни, сладки полуфабрикати, сладкиши) е важно да се поддържа при по-малко от 10% от общите въглехидрати на ден.

Ние искаме избягване ядене на храни с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, като чипс, леки закуски. Можем да донесем по-здравословни версии на тези закуски, които са също толкова апетитни за децата.

Уверете се, че държите много плодове и зеленчуци вкъщи за детето. Заменете шкафа със сладкиши и преработени храни с домашни закуски, а бутилката газирани сокове може да бъде заменена с пасатор, който ви помага от време на време да приготвите смути от пресни зеленчуци и плодове.

Добавяйте нова храна до любимите си храни, многократно, докато детето не пожелае да я опита от любопитство. Включете повече зеленчуци в любимите си храни, например добавете моркови, сладки картофи или грах към картофеното пюре.

Ако детето не е гладно по време на хранене, ограничете закуските и се опитайте да го включите в приготвянето на ястието, то ще бъде много по-щастливо да се храни, когато знае, че също е допринесло за приготвянето на ястията.

Насърчете детето да спортува и да намира дейности, които включват физически усилия, за да се наслаждавате. Те имат много ползи за здравето, както по отношение на благосъстоянието, развитието, но и повишен апетит.

Алтернативи за "нездравословни", подходящи за деца кранове:

пържени картофки - печени картофи, поръсени с малко олио, билки и малко сол.
Сладолед - замразено плодово кисело мляко, плодово сорбе, прясно или замразено плодово смути.
Пържено пиле - поставете във фурната или на скара.
Понички и сладкиши - печете мъфини с брашно без глутен у дома с минимално количество захар или използвайте банани и фурми, за да ги подсладите.
Бисквитки - домашно приготвени мазни плодове, семена и плодове.
Чипс - зеленчуци, нарязани на тънки ивици и запечени във фурната с малко масло и ароматни билки.

Започнете диетата, като добавите основни храни, които детето ви може да яде и които можете да използвате при готвене на различни ястия, те включват:

Царевица, ориз, елда, сорго, морски плод, киноа, тапиока, теф; зърнени култури и брашно от тях.
Минимално обработено месо (риба, пиле, пуйка) и яйце.
Бобови растения, ядки, семена, масла
Млечни продукти ако или зеленчукови алтернативи, обогатени с калций и витамини, например бадемови напитки, кокос и др.
плодове и зеленчуци.

Примерен план за диета без глутен в предучилищна възраст - 1755 kcal, 50 g висококачествен протеин, 190 g въглехидрати, 75 g здравословни мазнини и 31 g диетични фибри.

60g сертифицирани овесени люспи без глутен
100 ml алтернатива пълномаслено мляко/без лактоза/растително мляко
100 мл вода
50 g плодове (боровинки, малини, къпини, ягоди)
20 г орехови/бадемови люспи или кокос

Начин на приготвяне: Загрейте водата и когато е близо до кипене, включете котлона да се забави, добавете овесените ядки, когато те поемат водата, добавете млякото, разбърквайте непрекъснато още около 4 минути, след това свалете от котлона и добавете плодове и накълцани орехи или бадемови люспи. Консумирайте след охлаждане.

150 г гръцко кисело мляко Олимп 10%
Малък банан
30 г ягоди/боровинки
10g смлени ленени семена

70 г сладки картофи
70 г картофи
25 г карфиол
25 г броколи
100 г пилешки гърди
20g сметана за готвене Dorna 15% мазнина
Една супена лъжица настърган зехтин (10g)
Конец от зелен лук
Магданоз, копър, риган, малко сол и черен пипер

Начин на приготвяне: измити, почистени и нарязани на малки размери картофи се поставят в тава на фурната с останалата част от пресните или замразени зеленчуци. Пилешките гърди се нарязват на кубчета и се поставят върху зеленчуците, те се кодифицират и се комбинират със заквасена сметана и олио. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 170 градуса за 35 минути.

50 g Pan Crisp - безглутенов хрупкав хляб x 125g SCHAR
Ябълка (100g), нарязана на филийки
Една супена лъжица (15 г) фъстъчено масло.

150 г бебешки моркови
30 г бебешки спанак
30 г чери домати
100 г мазна риба (напр. Сьомга)
Чаена лъжичка зехтин
6 г масло
Чаена лъжичка лимонов сок
Ароматни билки, сол и черен пипер

Начин на приготвяне: разтопеното масло се смесва с ароматни билки и лимонов сок и се поставя върху парчето риба, поставено в тава върху лист за печене. Поставете рибата в предварително загрятата фурна за 25-30 минути на 160 градуса. Бебешките моркови се варят, след това се овкусяват и овкусяват с билки. От спанак и домати пригответе салата, върху която се поставя чаена лъжичка зехтин.

Крисан Лорена - диетолог-диетолог