Диета, богата на картофи, засяга черния дроб

Диета, доминирана от нишестени храни като картофи, бял ориз и бял хляб, може сериозно да повлияе на функцията на черния дроб, според проучване на американски изследователи, публикувано в списание Obesity.

Храните с висок гликемичен индекс - които бързо се усвояват от тялото - могат да допринесат за чернодробна дисфункция, „затлъстелия черен дроб“. Както показва името на болестта, в случая на „мастния черен дроб“ мазнините се отлагат около органа и с течение на времето това може да бъде фактор за появата на чернодробна недостатъчност.

Изследователи от педиатричната болница в Бостън откриха това при проучвания на морски свинчета. Изследваните животни са били хранени в продължение на шест месеца или с висок гликемичен индекс, или с ниски гликемични продукти.

Гликемичният индекс е начин за измерване на скоростта, с която енергията, извлечена от храната, се абсорбира от тялото, а храни с висок гликемичен индекс бързо се абсорбират в кръвния поток, причинявайки високи нива на кръвната захар, което от своя страна води до повишаване на кръвната захар. инсулин.

Тъй като нивата на инсулин се повишават, нивата на кръвната захар бързо падат, причинявайки замайване и поради тази причина храни с висок гликемичен индекс трябва да се консумират само от време на време.

След шест месеца проучване, морски свинчета, хранени с храни с висок гликемичен индекс, са имали два пъти повече мазнини в тялото, кръвта и черния дроб. Професор Дейвид Лудвиг, координатор на изследването, каза, че резултатите могат да бъдат приложени към хора, както възрастни, така и деца, сред които затлъстяването нараства.

Списъкът с храни с висок гликемичен индекс включва картофено пюре, бял хляб, чипс, някои зърнени закуски, богати на мазнини и захари, бял ориз.

Храните с умерен гликемичен индекс включват мюсли, варени картофи, лепило, ориз басмати, мед, пълнозърнест хляб, а храни с нисък гликемичен индекс включват печени и осолени фъстъци, ръжен хляб, пълномаслено и обезмаслено мляко, спагети, моркови. варен, варен фасул, плодове, ядки, леща.