Диаспората иска здравословно хранене в държавните институции за деца

ПОДОБНИ СТАТИИ ОТ СЪЩИЯ АВТОР

Американската диаспора иска да изчисти съдебната система и нов главен прокурор

КЪЩА НА МЕЧТА означава също така да се намери агент, който е запален по бизнеса с недвижими имоти

Бившето правителство в Кишинев, отчаяно, иска да ласкае американските власти

Парламентът ОТМЕНЯ смесената избирателна система; Гласуването в диаспората, разрешено с изтекъл паспорт

За интелигентността, властта и женския лидер с Олга Мелничук (Бостън)

Тамара Șchiopu живее в Обединеното кралство в продължение на много години, но копнежът й по дома я кара да се връща редовно в Република Молдова, където участва в няколко кампании. Един от тях се отнася до качественото хранене на децата в училищата, след като бяха открити няколко нередности сред публичните власти. Специалистът по хранене и организаторът на екологични продукти анализира правната рамка за организирането на храната в училищата и детските градини в Молдова.

Наталия Ghilașcu: Уважаема Тамара Șchiopu, наскоро стартирахте курс в Молдова за преподаване на принципите на хранене сред работещите в социалните центрове. Как възникна тази идея и как новата информация беше възприета от представителите на институциите, с които си сътрудничите?

Тамара Șchiopu: Идеята дойде след посещението ми в независим социален център в Молдова. Въпреки че всички служители на центъра полагат всички усилия, за да подкрепят децата там, включително готвача, забелязахме, че менюто може да бъде подобрено чрез премахване на вредни съставки като захар и хидрогенирани мазнини и чрез разнообразяване на менюто в рамките на наличния бюджет.

След това кандидатствах за безвъзмездна финансова помощ в Службата за връзки с диаспората www.brd.gov.md, в партньорство с Международната организация по миграция www.iom.md Моето предложение да внеса принципите на здравословното хранене в независимите социални центрове привлече финансиращи и В резултат на това получавам стипендия, която ми позволява да работя с 6 независими социални центъра.

Наталия Гиланку: През 2016 г. беше сформирана инициативна група, която подписа петиция, подадена до няколко молдовски министерства, с искане за промени в правилата за обществено хранене за деца. Какво доведе до тази инициатива и ако сте доволни от реакцията на ресорните министерства?

Тамара Șchiopu, лична колекция

Тамара Șchiopu: Очевидно е, че социалните мрежи могат да имат пряко въздействие върху публичните политики в страната. Тази инициатива е добър пример. В резултат на възмущението на родителите в мрежите е създадена работна група, състояща се от национални и международни специалисти, работеща по преразглеждането на националните правила за хранене на деца в публични институции.

Конкретен резултат е премахването на колбаси, колбаси и салами от менютата, по решение на правителството. За съжаление този процес е твърде бавен. Тази година пилотното меню току-що се прилага в няколко детски градини в града. Друго съжаление е фактът, че новите правила, макар и по-подходящи, все пак се фокусират върху увеличени количества продукти/калории, което води до закупуване на съответно най-евтините продукти - със съмнително качество.

По цял свят на дете се препоръчват 1600-1700 калории на ден и това включва хранене у дома. В Молдова дневните норми достигат до 3000 калории. Това оказва голям натиск върху нискобюджетните публични институции, от които се изисква да предоставят легални имена и единственият начин е да се купят много евтини продукти.

Наталия Гиланку: След няколко скандала около доставката на развалени продукти в детските градини, местните и централните власти обещаха, че всички деца ще бъдат хранени с много пресни плодове и зеленчуци, със зеленчукови супи. Смятате ли, че трябва да има по-ефективен механизъм от съществуващия за наблюдение на правилното хранене на децата?

Тамара Șchiopu: В ситуацията с Молдова, където няма електронни системи за наблюдение на качеството на доставяните продукти, най-ефективният механизъм за наблюдение е чрез наемане и подпомагане на взискателни хора в детските градини и училища, особено на тези, които отговарят за получаването на продукти. Само те са в състояние да проверяват ежедневно качеството на продуктите, доставяни и използвани.

Изглежда тривиално, но това е. Нито една обществена система не може да проверява качеството на ежедневно доставяните продукти, освен лели от училищна кухня, които се подписват, когато получат продуктите. В крайна сметка виновниците не са извършителите на хранителните правила, нито тези, които плащат за продуктите, нито дори тези, които ги доставят, а хората на място, които ги приемат и използват. За щастие повечето от тези хора са честни и си вършат работата много добре. Но има и случаи на корупция и те трябва да бъдат строго наказани.

Наталия Гиланку: В молдовските разпоредби относно правилното хранене на деца сте забелязали няколко отклонения или съответствия с международните норми, които препоръчват много специфични хранителни дажби?

Писах по-горе, най-голямото отклонение се отнася до количеството калории, препоръчано за деца в Молдова. Той е преувеличен и изглежда идва от времена на глад за деца, страдащи от недохранване. В международните стандарти тези препоръки са много по-скромни и реални.

Тамара Șchiopu, лична колекция

Друг теч, мисля, е обикновената вода. Той не се появява в правилата, освен под формата на сокове, чай, компот и супи. Те обаче могат да бъдат намалени или премахнати (черният чай няма нищо общо с децата, нито сок или компот) и да бъдат заменени с обикновена вода.

В противен случай националните правила се основават на същите принципи: да се осигурят всички групи хранителни вещества, да се използват пресни и качествени продукти, да се използват пресни плодове и зеленчуци.

Друга история е как да приложите тези правила на място. И тук има много работа по отношение на сезонните менюта, разнообразието на съставките и методите за тяхното приготвяне.

Наталия Гиланку: В много европейски училища детското хранене е изоставено, където родителите сами се грижат за качеството на храната. У нас тази отговорност е на плещите на държавата. Колко оптимален е този избор за молдовските училища?

Тамара Șchiopu: Това е чувствителен въпрос. В Молдова много деца идват от уязвими семейства, които разчитат на тези ястия в детската градина или училище, където храненето може да бъде по-пълноценно, отколкото у дома. В по-голямата част обаче децата получават 2-3 хранения у дома, където родителите се грижат за качеството на храната.

Много родители биха предпочели да плащат само за обяд в детските градини и 2 плодови закуски, а останалите се предлагат у дома. Но сегашната система не позволява тези разлики. Или яде всичките пет (!) хранения в детската градина, или изобщо не идва. Оттук се създава излишък от необходими, евтини и дузина храни.

На Запад общественото хранене за деца не е напълно изключено, но родителите могат да избират между хранене, предлагано в училище, и кутия за обяд, изпратена от дома. Съответно повечето родители предпочитат кутията у дома, защото по този начин те имат контрол върху това, което яде детето им. Известно е, че много деца страдат от алергии, непоносимост и храненето не е подходящо за тях.

Трябва да видите какво включва кутия домашен обяд, за да разберете колко преувеличена е обществената диета за деца в Молдова: ябълка или грозде, малък сандвич със сирене, 2-3 пълнозърнести бисквити, кутия от натурален сок. И това е. Дете в детска градина не може да яде много. Прекомерните порции водят до загуба и дори недохранване, ако съставките са с лошо хранително качество.

Наталия Гиланку: Центърът за деца с увреждания „Феникс“ в Раскани е нов модел за обучение на хранителни работници относно храненето на деца. Как успяхте да внесете такъв британски подход в пространството на Молдова?

Тамара Șchiopu: Дневният център Phoenix е оазис на светлината за деца с увреждания в Северна Молдова, които няма да имат друг шанс да излязат от къщата и да се отегчат. Храната не е основната цел във Финикс, въпреки че там се полагат всички усилия, за да се осигури пълноценно хранене за децата.

Тамара Șchiopu, диетолог

Поради факта, че Феникс е независим център, така че покупките на продукти са по-гъвкави, имам възможността да създам прецедент там, за да покажа, че можем да използваме повече продукти, отколкото само зеле, лук и картофи през зимата, домати и краставици през лятото.

Всички служители на центъра, дори тези, които нямат нищо общо с храната, са нетърпеливи да участват в уроците, а с тях идват и колеги от пет други центъра.

Моят подход е да подкрепя преди всичко това, което се прави в момента. За да подчертаете добрите и здравословни идеи, да насърчите готвачите и авторите на менюта да се гордеят с работата си. След това анализираме менютата от хранителна гледна точка, виждаме кои съставки са с малка стойност, как могат да бъдат заменени и какви рецепти можем да създадем от наличните съставки. Това е нещо в екип, с участието на всички, и това мотивира участниците да излязат от зоната на комфорт и да опитат нещо ново.

Наталия Гиланку: Как молдовската диаспора може да подкрепи няколко подобни инициативи за развиване на по-добро разбиране на обществото за образованието. Мислили ли сте за създаване на ресурсна група диетолози, заинтересовани от социални проекти в Молдова?

Тамара Șchiopu: Диаспората е много ангажирана и пример е програмата Diaspora Engagement Hub, чрез която молдовци от чужбина могат да се приберат у дома, за да приложат своите знания и умения, като им се плаща. Важно е хората вкъщи, особено властите, да оценят тези усилия, тези проекти и идеи и да създадат условия за тяхното непрекъснато развитие.

В Молдова професията диетолог не е официално призната, често се бърка с професията диетолог или гастроентеролог. Ако се появят по-квалифицирани диетолози, би било важно да се създаде асоциация, която да насърчава балансирани норми на хранене както в публичните институции, така и сред широката общественост.

Тамара Șchiopu, диетолог

Наталия Гиланку: Напуснахте Молдова повече от 15 години, където сте учили финансов мениджмънт в САЩ, след което сте продължили да работите във Великобритания. Смятате ли, че може да се предизвика по-голям интерес към Република Молдова сред диаспората или че притесненията в чужбина остават от първостепенно значение?

Тамара Șchiopu: Всеки със своя копнеж ... „Интерес към Република Молдова“ е свързан с всеки от нас с конкретни хора, семейство, роднини, приятели, родно място или родителски дом. Оттам тръгва копнежът, но и великите идеи да се направи нещо специално за страната.

Ако човек остане с цялото семейство в страната, разбира се интересът ще бъде минимален. Повечето от нас имат родители и роднини там и всички искаме да видим промени към по-доброто в Молдова, промени, за които всеки от нас би могъл да допринесе. Разбира се, трябва да се погрижим и за тези на място, от страните, които са ни осиновили. Оттук и различната степен, в която молдовците се включват. Както писах по-рано, когато тези усилия се подкрепят на място от местните жители, от кметовете, от широката общественост, те са много по-склонни да се вкоренят и да доведат до реална промяна.

Наталия Ghilașcu

Това интервю е проведено с подкрепата на Службата за връзки с диаспората, в рамките на Програмата за ангажиране на диаспората, на проекта „Укрепване на институционалната рамка на Република Молдова в областта на миграцията и развитието“, реализиран в партньорство с IOM Молдова и финансиран от Швейцарската агенция за развитие. Сътрудничество (SDC). Мненията, изразени от автора, не са непременно споделени от основателя.