Затлъстелите хора са по-чувствителни към миризмата на храна

Затлъстелите хора са по-чувствителни към миризмите на храна, като ги откриват по-лесно от хората, които не са със затлъстяване, според скорошно проучване във Великобритания, информира Ройтерс, цитиран от Mediafax.

csid

Това проучване, публикувано в Chemical Senses, предполага, че миризмата играе важна роля в приема на храна на човек, тъй като обонянието е свързано с центъра на глада в мозъка.

"Във време, когато затлъстяването нараства в световен мащаб, все още трябва да научим повече за ролята на обонянието в хранителното поведение."Каза координаторът на изследването Лоренцо Стафорд, професор в Центъра за сравнителна и еволюционна психология в Университета на Портсмут, Великобритания.

Предишни проучвания, които са се стремили да определят дали хората със затлъстяване имат по-силно или по-слабо чувство за вкус от хората, които не са със затлъстяване, са дали неубедителни резултати и много малко проучвания досега са се опитвали да анализират влиянието на обонянието. добави професор Стафорд.

Изследването е проведено върху редица 40 студенти, които са били разделени на две групи: затлъстели и затлъстели. Всички участници бяха непушачи, в добро здраве, не бяха включени в програми за отслабване и не приемаха подтискащи апетита.

Много слаби хора и тези с обонятелни и вкусови рецептори не бяха приети в това изследване.

Първо изследователите помолиха участниците да помиришат изкуствен аромат на тъмен шоколад и да го отбележат според неговата интензивност и приятния или неприятен характер на миризмата. След това ароматът се разрежда в разтвори с различни концентрации и доброволците са помолени да се опитат да идентифицират разтвора с най-ниска концентрация.

Изследователите също тестваха участниците по отношение на чувството им за вкус, използвайки четирите класически вкуса: кисел, солен, горчив и сладък. Решения с всеки вкус се капеха върху езиците на участниците и те бяха помолени да ги идентифицират и да дадат оценки според интензивността на всеки.

След това британските учени анализираха данните, за да определят връзката между вкус, мирис и телесно тегло.

Те откриха, че хората със затлъстяване са по-надарени да откриват миризмата на шоколад, отколкото хората с наднормено тегло и също така дават по-високи оценки на тази миризма.

В допълнение, хората със затлъстяване са постигнали по-високи резултати при тестове за оценка на интензивността на солените и кисели вкусове в сравнение с хората със затлъстяване. За разлика от това, няма разлика в оценката на интензивността на горчивия и сладък вкус между двете групи.

Учените смятат, че миризмата играе важна роля в хранителното поведение на човек, тъй като активира центъра за възнаграждение в мозъка. Професор Стафорд казва, че определени стимули като зрението и миризмата могат да доведат до увеличаване на желанието за определени вещества, които предизвикват пристрастяване. Същият процес може да се приложи и за храната.