10 храни за ядене в началото на есента

Есента е сезонът на узрелите плодове и красиво оцветените зеленчуци, богати на витамини и хранителни вещества. За да разберем от каква храна се нуждае тялото ни през този сезон, след като се изправихме пред горещата вълна, се обърнахме към диетолога Флорин Йоан Баланика.

Ако ябълките, крушите, сливите, дюлите са звездите на есенния сезон и са богати на витамини и фибри, осигуряват оптимално храносмилане и нормален транзит, цвеклото може да бъде чудо зеленчук за нашето тяло.

Ябълките

Ябълките са съставени от минерали като магнезий, калций, мед, но също така и от редица витамини, особено витамин С. Важна роля играят пектините, които участват в правилното функциониране на храносмилателния тракт, регулират чревната перисталтика и абсорбират отпадъците и токсините, могат да предотвратят по този начин рак на дебелото черво. Витамин А стимулира секрецията на чревна слуз, която има защитна роля, като участва в профилактиката на язви, но също така и в дезинфекцията на червата.

Те са естествен адювант на хипохолестеролемичното лечение и ги препоръчвам при диети, тъй като имат естествено съдържание на захар, така необходимо за правилното функциониране на тялото, имат лек диуретичен ефект и ниско калорично натоварване.

круши

Крушите са сочни и сладки плодове, свързани с дюли и ябълки, осигуряват 15% от дневния прием на фибри, но имат и понижаващи холестерола свойства. Те подпомагат консумацията на круши, богати са на минерали като калций, фосфор, калий, но също така и на витамини от група В. Те са източник на витамини, A, B1, B2, E, както и на каротин и фолиева киселина, с реминерализираща роля. Те са идеални за астенични, анемични пациенти. Крушите са известни със слабителния и депуративния си ефект, като допълнение в диетата на пациенти, страдащи от хроничен запек.

сливи

Сливите се състоят от въглехидрати (фруктоза и левулоза), въглехидрати, органични киселини, витамини А и В, минерали като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо. Те са известни със свойствата си да стимулират нервния тонус и да се борят с умората. Препоръчвам да ядат сливи на пациенти, те са богати на целулоза и слуз, което е показано в ситуации на хроничен запек. Богати на въглехидрати, сливите не се препоръчват в хранителната терапия на пациенти с диабет.

Дюля

От древността е известно, че те имат терапевтични свойства, като се използват при лечение на храносмилателни заболявания, кръвоизливи, но също така и при лечение на болести на ухото. Дюлите съдържат 70% вода, захари, калциеви соли, минерали като магнезий, желязо, фосфор, калий, витамини, В1, В2, В6, С, бета-каротин, лимонена киселина.

тиква

Тиквата е храна, която често се използва в гастрономията през есенния сезон, но не само и това се дължи на сладкия й вкус и саногенни свойства. Тиквата не трябва да липсва в диетата ни, защото е богата на антиоксиданти, витамини, но също така и на минерали като натрий, калий, калций, магнезий и е източник на флавоноиди и бета-каротин.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле съдържа витамин К, фолат и желязо, вещества, необходими за правилното функциониране на организма.

Карфиол

Броколи

Броколите остават важен източник на антиоксиданти, витамин С и калий. Разпознават се противораковите свойства, към които се добавя способността да се предотвратява остеоартрит. Броколите съдържат фолиева киселина, бета-каротин и калций, благодат за тялото.

Цвекло

Цвеклото заслужава своето място сред есенните зеленчуци, които могат да имат същите ефекти като лекарствата, и това поради важните си свойства за сърдечно-съдовата система, анемични и туморни състояния.

Цвеклото е важен източник на витамини С, В, фолиева киселина, минерали като магнезий, мед, желязо, калий и фибри. Това е гъвкав зеленчук, може да се яде суров, консервиран или варен, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци. Той може да бъде ключова съставка за супи, салати, зеленчукови бургери или сокове.

влакно

Поничката е далеч звездата на есента. Приготвен с голямо умение от домакини, печен или маринован, поничката запазва много от своите саногенни ползи. Препоръчвам да ядете зелени чушки или понички, защото те са важен източник на витамин А, В, витамин С, минерали като желязо, мед, цинк, калий, манган, магнезий и селен.