Диета без зърнени храни: рискове, ползи, храни, които трябва да се избягват

Зърнените храни са една от традиционните категории храни, които не липсват в никоя диета, но с течение на времето много хора са се отказали от тях поради алергии или непоносимост, докато други ги избягват да загубят излишни килограми или да и подобряване на здравето. Този хранителен навик обаче носи много ползи за здравето, от подобряване на храносмилането до намаляване на възпалението и нивата на кръвната захар. Разбира се, този начин на живот не е за всеки, а недостатъците също са налице и дори има някои опасности за здравето, за които ще говорим в този материал.

Какво включва диета без зърнени храни?

Беззърнената диета включва елиминиране на всички зърнени храни, включително производни. Те попадат в две категории: зърнени храни, съдържащи глутен, като пшеница, маруля, ечемик и ръж, а безглутеновите зърнени култури са царевица, ориз, овес и просо. Също така много хора изключват храни, получени от зърнени храни като оризов сироп или царевичен сироп. За да спазвате такава диета, трябва да изключите всички зърнени храни от вашата диета и техните производни, от хляб, тестени изделия, мюсли, ориз, до зърнени закуски и бисквитки, които обикновено хапвате от време на време. Много диети без зърнени храни позволяват консумацията на малки количества псевдозърнени храни като амарант, елда и киноа, които се приготвят подобно на обикновените зърнени храни.

Ползите от диета без зърнени храни

Той облекчава някои заболявания. Диетите без зърнени храни най-често се следват от хора, страдащи от определени автоимунни заболявания. Например, целиакия е автоимунно заболяване, което засяга 1% от западното население. Поради непоносимостта към глутен, това може да доведе до възпаление и други проблеми с храносмилането. Същото се случва и с хора, които страдат от алергии към определени зърнени култури. Основните симптоми включват болки в стомаха, подуване на корема, запек, диария, екзема, главоболие и умора.

Помага за отслабване. Диетите, които не съдържат зърнени храни, помагат за отслабване, тъй като зърнените храни са висококалорични. Отказването им автоматично намалява броя на консумираните калории за един ден.

Регулира нивата на кръвната захар. Зърнените храни съдържат въглехидрати и консумацията им може да бъде истински проблем за хората, които ги консумират в големи количества, тъй като нивата на кръвната им захар могат да се променят.

Потенциални рискове от диети без зърнени храни

Въпреки че сме изброили редица ползи за здравето, не можем да пренебрегнем потенциалните рискове, на които можем да бъдем изложени.

Увеличава риска от запек. Диетата на зърнена основа е диета с високо съдържание на фибри, която е идеална за храносмилането. За щастие, здравословни източници на фибри също могат да бъдат плодове, зеленчуци, ядки и семена.

Ограничете консумацията на необходимите хранителни вещества. Пълнозърнестите храни са идеален източник на хранителни вещества, особено фибри, витамин В, желязо, магнезий, фосфор, манган и селен. От друга страна, преработените зърнени култури губят своите фибри, витамини, минерали и други полезни съединения.

Храни за ядене

плодове. Разрешени са всички видове плодове, били те пресни, сушени или замразени.
зеленчуци. Зеленчуците могат да се консумират сурови или в различни ястия като супи и салати. Картофите, тиквичките и царевицата са идеалната алтернатива на зърнените култури.
Животински протеин. В тази категория включваме пиле, риба, морски дарове, яйца и млечни продукти като мляко, сирене и кисело мляко.
Растителни протеини: Бобови растения, тофу, соево мляко, соево кисело мляко.
Ядки и семена. Тази група включва всички видове ядки и семена.
мазнини. Зехтинът, кокосовото масло, маслото от авокадо и маслото са идеални в диетата без зърнени култури.

Храни, които трябва да се избягват

Диетата без зърно от самото начало изключва следните групи храни:

Сладкиши или печени изделия като хляб, клечки, тортила, тако, пица, понички, бисквитки.
Великден
зърнени храни консумира се за закуска
Брашно от зърнени култури
закуски като пуканки, бисквити, мюсли или пшенични бисквити.
Уплътнения: полента, ориз, кус-кус
Млечни алтернативи: соево мляко, овесено мляко