Доматен сок за зимата - най-простата рецепта!

Буркани с доматен сок са небесна манна в дома на мъжа през зимата. Използва се в супи, яхнии и всякакви ястия, добре изпечен доматен сок, сварен колкото трябва, нито много, нито твърде малко, трябва да се намери във всяко домакинство, вместо чест на рафтовете с кисели краставички, консерви и други лакомства, приготвени за суровата зима. Има няколко начина за приготвяне на доматен сок, в зависимост от географския район и предпочитанията на всеки.

Това, което е сигурно е, че основната съставка, доматите, трябва да е възможно най-узряла и сочна, за да може да излезе вкусен сок. Разбира се, можете да го подобрите с всякакви зеленчуци или подправки, като дафинови листа, копър, както искате. Би било за предпочитане да се избягва търговски доматен сок, който прилича повече на доматен сок, огънат с много вода и кой знае колко захар или друг консервант повече или по-малко съмнителен. Ако използвате много зрели домати, няма нужда да добавяте захар към доматения сок.

Най-добре е да направите голяма тенджера доматен сок у дома, където можете да контролирате количествата и съставките по ваш вкус. Дори не ви е необходим кой знае какъв опит. Доматеният сок се приготвя изключително лесно. Ето една опция!

Проста рецепта за доматен сок за зимата

Нуждаете се от следното Съставки (за 10 литра доматен сок):

10 кг домати
Сол (не е необходимо количество, достатъчно, за да придаде на сока малко вкус)
Две чаши вода
Дафинови листа, целина, босилек, магданоз, копър (по желание)

Как да приготвим доматен сок за зимата

Около 1 литър доматен сок обикновено се получава от един килограм домати.

На първо място измийте добре доматите, отстранете зелената/бялата част и нарежете на четвъртинки или по-малки парчета.

Поставете две чаши вода в голяма тенджера, добавете нарязаните домати и запалете огъня.

Оставете да заври и вземете пяната, която се образува на повърхността. Оставете на огъня за около 10-15 минути.

Свалете тенджерата от огъня и оставете сока да се охлади до стайна температура за няколко минути.

Прекарайте приготвените парчета домат през месомелачката с приставка за доматен сок, през ръчната сокоизстисквачка за доматените сокове или пасатор. Обърнете внимание на пръстите си!

Получената паста се изсипва в тенджера и се слага на огъня. Оставете на огъня за 15-20 минути, като през това време образуваната на повърхността пяна периодично се отстранява.

Накрая съвпада със солта, според вкуса. По желание добавете дафинови листа или други подправки.

След като изтече времето, изсипете доматения сок в стерилизирани буркани (400/800 грама), поставете капаците и обърнете бурканите с главата надолу.

Оставете да се охлади до стайна температура до следващия ден, след това съхранявайте бурканите в хладилника или в хладна килера далеч от слънчева светлина.