Лек с дюля, чисто злато за здраве!

Насладете се на богатствата на есента, но не забравяйте да се подготвите за студения сезон. Предлагаме ви лекът с дюля, "златните ябълки" от кухнята на баба, след което винаги крадяхме като деца. Пълни с витамини и минерали, те прогонват първите симптоми на настинка, укрепват организма и действат като мощен антиоксидант. В компотите, тартата или магиуна те запазват аромат, който ни кара да кажем, че есента мирише на дюля.!

Близки роднини на ябълки и круши, дюлите произхождат от региона на Кавказ, в топлия югозапад на Азия. Те са известни от древността и днес има някои индикации, че позоваванията на ябълки по това време всъщност са били насочени към дюли.

Големи плодове, много ароматни, с ниска сочност, стягащ вкус и силна консистенция, дюлите се консумират по-малко като такива и повече под формата на препарати: компот, конфитюр, конфитюр, нектар, желе, конфитюр. Всъщност думата „marmelada“ води своите корени в португалския еквивалент на думата „дюля“, marmelo.

Поради вноса на конфитюр от Португалия, който беше експлодирал през 15 век, думата влезе в речника на британците, които оттогава се радват на две разновидности на „мармалади“: червено и бяло.

Пресни или преработени?
Когато се готвят при високи температури, дюлите придобиват червеникав цвят, тъй като под действието на киселините пигментът антоцианин замества левкоантоцианина, който придава бледожълтия цвят на плодовата каша. Също така, чрез обработка, стягащият вкус на дюлите се отслабва, оставяйки приятния аромат да нахлуе в сетивата.

В допълнение, пектинът има важна роля за намаляване на холестерола, риска от сериозни сърдечно-съдови заболявания и за елиминиране на токсични вещества от тялото, особено тежки метали.

Хранителна стойност на 100g плодове
Въглехидрати - 15,3 g; Фибри - 1,9 g; Мазнини - 0,10 g Протеини - 0,4 g; Вода - 83,8 g; Витамин А - 40 IU; Витамин В3 - 0,2 mg; Витамин В6 - 0,04 mg; Витамин В9 - 8 mg; Витамин С - 15,0 mg; Калций - 8 mg; Желязо - 0,7 mg; Магнезий - 8 mg; Фосфор -17 mg; Калий - 197 mg; Натрий - 4 mg; Енергийна стойност - 57 kcal.

Лекарството на есента

Тъй като есента вече е настъпила и респираторните вируси са започнали да циркулират, специалистите по фитотерапия препоръчват ежедневна консумация на дюля. Те не само ни предпазват от настинки, но предотвратяват анемия и стимулират апетита.

Една дюля на ден ни държи далеч от болки в гърлото, доста често в студения сезон, а смлените семена имат изключително успокояващо действие при кашлица и бронхит.
37% от препоръчителната дневна доза витамин С е 100 г дюля.

Като се има предвид, че един плод може да достигне 800 грама, се оказва, че една дюля на ден покрива целия необходим витамин С.

Ползите от дюлите

Студено лечение

Капризите на есента извеждат на преден план две от най-често срещаните заболявания, характерни за студения сезон: грип и настинка. Ако тялото е отслабено, то няма да издържи на вирулентни атаки, с възможност за контакт с болестта няколко пъти в годината.

Точно за да ни предпази от тези опасности, природата ни е осигурила дюли, плодове, които са сред най-богатите на витамини и минерали. С високо съдържание на въглехидрати, витамини А, В, С, калций, калий, фосфор, магнезий и желязо, те укрепват имунната система и й помагат в борбата с респираторните вируси.

Запарката от дюлеви кори и листа, в комбинация с пчелен мед, успокоява кашлицата, премахва дрезгавостта и прочиства дихателните пътища.
Настърганата пулпа от дюля, оставена да се влива в гореща вода, е отлично средство при ангина, независимо дали е пияна или използвана за гаргара.

Мощен антиоксидант

Проучване, проведено в Турция, разкри невероятни антиоксидантни свойства, скрити в пулпата на вкусните плодове. Резултатите от изследването поставиха дюлята на върха на най-мощните оръжия в борбата срещу свободните радикали и по подразбиране при преждевременно стареене. И това в условията, при които изследователите от Университета в Анкара откриха, че само наровете побеждават дюлите по отношение на нивото на феноли и флавониди в компонента.

Здравословна диета и хранене

Комбинацията от танин и пектин в дюлята има стягащо действие върху стомашно-чревната лигавица, поради което плодовете са особено ефективни при лечение на диария и дизентерия. Поради съдържанието на фибри дюлите осигуряват чревен транзит, като по този начин са полезни в случай на запек.

Едно парче може да намали гаденето, да се бори с повръщане и силно слюноотделяне. Дъвчен бавно, след хранене, той има способността да освежава дъха, премахвайки лошата миризма на устата. И не на последно място, дюлите се препоръчват при диети: тъй като са кисели, те успешно се намесват в неутрализирането на мазнините.