Червен лук Ползи и рискове, калории, хранителен състав

Въпреки че и двата вида лук - червен и бял - се наричат суперхрана поради хранителните вещества, които те съдържат, червен лук има няколко ползи за здравето.

червен лук съдържа два пъти повече антиоксиданти, превръщайки се във важна част от противовъзпалителната диета и начин на живот.

Хранителен състав

Червеният лук има много нисък гликемичен индекс, но също така и малък брой калории: 28 грама червен лук съдържат само 11 калории. Червеният лук се състои главно от въглехидрати и вода и съдържа нула мазнини. Освен това червеният лук осигурява значителни количества витамин С и витамин В6.

Ползи

Богат на антиоксидантни фитонутриенти

Червеният лук съдържа значително количество флаваноиди като кверцетин и антоцианини. Тези антиоксиданти предотвратяват окисляването на храната и клетъчните мастни киселини. Те са мощни вещества, които елиминират свободните радикали, които неутрализират растежа на раковите клетки и драстично намаляват възпалението в тялото (1, 2).

Силните им противовъзпалителни свойства също могат да помогнат за намаляване на високото кръвно налягане и да предпазят от образуването на кръвни съсиреци.

Кверцетинът е мощно противовъзпалително средство, което може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане.

Проучване на 70 души с наднормено тегло с високо кръвно налягане установи, че доза от 162 mg дневно екстракт от лук значително намалява систолното кръвно налягане. (3)

Богат източник на хром

Червеният лук съдържа хром, който понижава кръвната захар и подобрява чувствителността на клетъчния инсулин. Недостигът на хром води до диабет и сърдечни заболявания.

Изследване на 42 души с диабет тип 2 показа, че пушенето пресен червен лук намалява с 40 mg/dl след период от четири часа. (4)

Във външните слоеве на лука се намират антиоксидантни флавоноиди. Много хора ще премахнат първите слоеве и ще загубят голяма част от тези хранителни вещества: 20% кверцетин и над 75% антоцианин.

Предотвратява рак

Консумацията на зеленчуци Allium, като чесън и лук, е свързана с по-нисък риск от някои видове рак, включително рак на стомаха и дебелото черво.

Преглед на 26 проучвания показа, че хората, които консумират най-голямо количество зеленчуци от алиум, са с 22% по-малко вероятно да бъдат диагностицирани с рак на стомаха, отколкото тези, които консумират по-малко количество. (5)

Освен това, преглед на 16 проучвания показа, че участниците с най-висока консумация на червен лук имат 15% по-нисък риск от рак на дебелото черво в сравнение с тези, които имат по-нисък прием. (6)

Костната плътност

Въпреки че млякото е известно, че стимулира здравето на костите, много други храни, включително червения лук, могат да помогнат за поддържането на здрави кости.

Проучване, в което са участвали 24 жени, показва, че тези, които консумират 100 ml луков сок дневно в продължение на осем седмици, подобряват костната си минерална плътност и антиоксидантната активност. (7)

Друго проучване на 507 жени установи, че тези, които ядат лук поне веднъж на ден, имат костна плътност с 5% по-висока от тези, които ядат червен лук веднъж месечно. (8)

Освен това проучването показа, че възрастните жени, които ядат лук, често имат по-нисък риск от фрактура на тазобедрената става с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не са яли лук. (9)

Смята се, че лукът помага за намаляване на оксидативния стрес, увеличава нивата на антиоксиданти и намалява загубата на костна тъкан, което може да предотврати остеопорозата и да увеличи костната плътност.

Може да стимулира храносмилателното здраве

Лукът е богат източник на фибри и пребиотици, които са необходими за оптимално здраве на червата. Изследванията показват, че тези късоверижни мастни киселини укрепват здравето на червата, стимулират имунитета, намаляват възпалението и увеличават храносмилането.

Лукът е богат на пребиотичен инулин и фруктоолигозахариди. Те помагат да се увеличи броят на добрите бактерии в червата и да се подобри имунната функция. (10)

Антибактериални свойства

Лукът може да се бори с потенциално опасни бактерии като Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) и Bacillus cereus.

Освен това е доказано, че екстрактът от лук инхибира растежа на Vibrio cholerae, бактерия, която е основна грижа за общественото здраве в развиващите се страни. (11)

недостатъци

Неприятно дишане

Първият недостатък в случай на червен лук е лошият дъх. Червеният лук ще остави неприятен аромат в устата, защото съдържа високо съдържание на сяра.

Изгаря стомаха

Известно е, че лукът се счита за полезен като лекарство за редица стомашно-чревни проблеми. Трябва обаче да сте наясно със страничните ефекти на червения лук. Изглежда, че червеният лук може да причини а усещане за парене в стомаха ако се консумира в големи количества.

метеоризъм

Според доклад на Националния здравен институт стомахът не може да смила повечето захари. Тъй като лукът естествено съдържа фруктоза, той може да бъде източник на газ за някои хора. Производството на газове може да се прояви под формата на подуване и дискомфорт в корема, повишено образуване на газове и задух. (12)

Бременни жени

За бременни жени не се препоръчва прекомерна консумация на червен лук, тъй като това ще накара стомаха на бременната жена да се чувства неудобно поради киселини.

Червеният лук има антибактериални свойства и насърчава здравето на храносмилането, което може да подобри имунната функция.

Освен това лукът е универсална храна и може да се използва за подобряване на вкуса на различни ястия.

Червеният лук съдържа два пъти повече антиоксиданти.
Осигурява значителни количества витамин С и витамин В6.
Противовъзпалителни свойства.
Богат източник на фибри и пребиотици.