Чернодробна диета

Черният дроб играе множество роли в човешкото тяло и е най-големият орган, прикрепен към храносмилателната система, в който участва като придатъчна жлеза. Той има най-важната функция в процесите на храносмилане/метаболизъм и разлагане на хранителните хранителни вещества, от сложни форми до по-прости форми, за да улесни тяхното усвояване в организма и метаболизма им.

Черният дроб играе много важна роля в кръвообращението в организма, участва в процесите на детоксикация на тялото и има ролята на трансформиране на токсично вещество вътре в тялото.

От друга страна, всяко чернодробно състояние е свързано с една или повече от изпълняваните функции, а чернодробният режим е съществен компонент на лечението.

Чернодробни нарушения

Хепатитът е възпалително заболяване на черния дроб с различна етиология. Инфекциозният хепатит е вторичен по отношение на инфекцията с чернодробни вируси A, B, C, D или E. Хепатит А е 100% лечим, докато други форми на хепатит могат да прогресират до хронифициране.
Чернодробната стеатоза, известна като "мастен черен дроб", е чернодробно състояние, характеризиращо се с прекомерно натрупване на мастна тъкан (претоварване с адипоцити или мастни клетки) в черния дроб, което води до забавяне на чернодробната функция.
Чернодробната цироза е състояние, характеризиращо се с разрушаване на чернодробните клетки с различна етиология (консумация на алкохол, консумация на токсични вещества, прием на хепатотоксични лекарства, хроничен хепатит и др.).
Чернодробната недостатъчност е състояние на множествена етиология, характеризиращо се с неуспех на черния дроб да изпълни изброените по-горе роли.
Чернодробната неоплазма е появата на злокачествен тумор в черния дроб, с вторично нарушение на всички чернодробни функции.
Жлъчните разстройства се характеризират с увреждане на жлъчния мехур, канал, който осигурява транспортирането на жлъчката от черния дроб до храносмилателния тракт.
Чернодробната енцефалопатия е състояние, характеризиращо се с наличие на токсични вещества в мозъка, вторично за промяна на процесите на чернодробния метаболизъм, чрез разрушаване на чернодробните клетки. [1], [4], [5]

Препоръчителната диета при различни чернодробни заболявания

Всяко от описаните по-горе чернодробни състояния има различна клинична картина и изисква специфично лечение за подобрение и корекция.

За да се подобрят храносмилателните симптоми на тези заболявания, да се подобри качеството на живот на тези пациенти и да се забави развитието на болестта, се препоръчва да се приеме специфична диета.

Ролята на тази чернодробна диета е да подобри чернодробната функция, без пациентът да изпитва ограничения в това отношение.

Принципът, на основата на който работи тази чернодробна диета, е умереността, като се избягва излишната храна, но като се осигурява прием на необходимите хранителни вещества всеки ден (протеини, въглехидрати, липиди, минерали и витамини).

В случай на системно чернодробно заболяване се препоръчва диета, която облекчава чернодробната функция. По този начин редица храни трябва да бъдат елиминирани от ежедневната диета и редица навици от ежедневните дейности. Какви са тези храни и навици ще разберем по-долу.

Основните навици, които трябва да бъдат премахнати от ежедневната дейност на пациенти с диагноза различни чернодробни заболявания, са да се откажат от тютюнопушенето, да се откажат от алкохола, кафето или наркотиците и да се елиминират от ежедневието психо-емоционален стрес.

Консумацията на алкохол, кафе или наркотици, както и цигарен дим в човешкото тяло, водят до деградация на черния дроб, като стимулират цитолизата на чернодробните клетки.
От друга страна, психо-емоционалният стрес причинява забавяне на всички функции в човешкото тяло, включително функцията на черния дроб, с вторично разрушаване на хемопоетичния капацитет на тялото.

Сред храните, които трябва да бъдат елиминирани от диетата на хора с различни чернодробни заболявания, споменаваме:

Колбаси и непреработено месо (колбаси, салами и др.). Съставът на студени разфасовки и непреработено месо съдържа поредица от консерванти и оцветители, които водят до влошаване на чернодробната функция, с възможност за развитие на чернодробно заболяване. Освен това необработеното месо е много трудно смилаемо, метаболизмът на тези вещества в черния дроб е изключително труден.
Храните, които имат много дълъг срок на годност (много дълъг срок на годност), като консерви, вакуумна храна, консерви, имат много консерванти, много токсични, които удължават качеството и валидността им, но променят основните им свойства. Хората с различни чернодробни заболявания, които са на специфична диета, трябва да избягват тези храни.
Храните с високо съдържание на мазнини, като свинско месо, някои видове сирена или мляко, трябва да се избягват при различни чернодробни заболявания, тъй като те насърчават забавянето на метаболизма в черния дроб и метаболизма на липидите, което се случва на това ниво, с натрупване на мастна тъкан на нивото на тялото, особено в черния дроб (с появата на чернодробна стеатоза). Препоръчителната диета при чернодробни заболявания трябва да бъде, на първо място, диета с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини.
Пушените храни, неподготвени (неварени, неварени), трябва да се избягват при хора с различни чернодробни заболявания, тъй като те са трудни за разграждане и водят до забавяне на чернодробния метаболизъм, с вторично натоварване на черния дроб чрез удължаване на неговата активност.
Храните, пържени в слънчогледово олио, трябва да бъдат изключени от диетата при различни чернодробни заболявания, тъй като това масло съдържа повишено количество мазнини, което води до мастно натоварване на черния дроб и забавяне на метаболизма на черния дроб. В допълнение, нека не говорим за канцерогените, получени в резултат на процеса на пържене на маслото и отрицателното въздействие, което те имат върху човешкото тяло.
Диетолозите препоръчват да се избягва използването на едно и също масло няколко пъти за пържене. Те също препоръчват да замените слънчогледовото масло със зехтин.
Препоръчва се изцяло да се изключи бързото хранене от живота на хора с различни чернодробни заболявания, които са на чернодробна диета.
Намаляване на консумацията на сладкиши. Това не означава изключване на въглехидратите от диетата, защото те също играят особено важни роли за правилното функциониране на неврологичната система. Това се отнася до изключването на сладкиши, продавани в магазините, които имат много високо количество глюкоза или калории на процент от грамовете. Приемът на такова прекомерно количество въглехидрати в едно хранене води до промяна на въглехидратния метаболизъм, в който черният дроб също участва, като осигурява превръщането на глюкозата в гликоген.
Диетолозите препоръчват да се замени глюкозата в търговските сладкиши с фруктоза в плодовете, което осигурява правилното развитие на липидното храносмилане. Плодовете, които имат големи количества фруктоза, са представени от лимони, портокали, грейпфрут и др. Те причиняват разграждането на липидите в организма, поради високото съдържание на витамин С.
Също така се препоръчва да се избягва яденето на сладкиши, приготвени от много яйца или съдържащи мазни кремове, поради факта, че те трудно се метаболизират в черния дроб.
От гамата от напитки се препоръчва да се откажете от консумацията на кисели напитки, газирани напитки (богати на въглеродна киселина) или алкохол.
В същото време диетата с черния дроб включва изключване на подправки (люти чушки, пипер, излишна сол, червен пипер) от диетата.
Хората с различни чернодробни заболявания, които са на чернодробна диета, се съветват да намалят количеството храна, консумирана по време на хранене. Вместо това на тези хора е позволено да ядат повече ястия на ден, но по-малко количествено.

При диетата с черния дроб обаче е разрешена консумацията на холецистокинетични храни, като риба, приготвена във фурната или на скара, консумация на натурални чайове (лайм, лайка, невен, мента), сурова салата и др.

Освен това има широка гама от хепатопротективни храни, като супи, бульони, сирене и козе мляко (които се препоръчват като заместители на сиренето и кравето мляко), зърнени храни, цитрусови плодове, ендивия, сурово зеле, зелени зеленчуци, броколи), пресен лук и чесън, пиле на скара, натурални зеленчукови сокове (моркови, домати, спанак) или плодове.

Препоръчително е да замените слънчогледовото масло с рибено или зехтин, а кафето с портокалов, грейпфрутов или ябълков сок.

Правилната хидратация също е особено важна при диетата на черния дроб. [1], [2], [3], [4], [5]