Бърза храна от гъби и аспержи

С тази проста и бърза рецепта можем да се насладим на питателна и пълноценна храна, която съчетава изключителните качества на гъбите и аспержите със здравословните мазнини от авокадо и витамини и антиоксиданти в зеленчуците.

Съставки за една порция

2-3 стръка аспержи
6-7 гъби гъби
1 скилидка чесън
1/4 лук
1/4 червен пипер
1 lgta сусам
1/2 авокадо
шепа салата по ваш избор
3-4 чери домата
сол, риган, зелен магданоз
1 lgta кокосово или зехтин за сотиране

Бял сос

1 lgta кисело мляко
1 lgta заквасена сметана
1 lgta екстра върджин зехтин
сол, черен пипер, чесън на прах и босилек

Зеленчуков сос (пост)

1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица дрождени люспи
1 lgta лимонов сок
1 супена лъжица вода
чесън на прах, сол и черен пипер,

Подготовка

Измийте гъбите, почистете аспержите и нарежете на 3-4 парчета. Загрейте водата и след това сварете аспержите заедно с гъбите в продължение на 7-10 минути. Прецедете и изплакнете със студена вода.
Нарежете гъбите на филийки, както и чушката, лука и чесъна. В тиган, намазан с малко зехтин или кокосово масло, задушете всички зеленчуци, заедно с аспержите, при непрекъснато разбъркване, за около 5 минути. (докато аспержите са готови). Добавете нарязания зелен магданоз.

Сервирайте с авокадо, подправено със сусам и бял сос, заедно с маруля и домати. За по-последователно хранене добавете порция печени картофи или оризов пилаф.