Бобул - какво е и как се готви?

зърно или Vicia faba, е едногодишно бобово растение, което се среща в същото ботаническо семейство като градинския фасул и граха, има 2 разновидности фасул: Vicia faba minor - има малки кафяви зърна и Vicia faba major - има големи светлозелени плодове.

Произхожда от Централна Азия, температурата, благоприятна за отглеждане на зърно, е около 15 градуса, расте на почти всички видове почви, като предпочита глинести или глинести почви, в Румъния се култивира особено в Марамуреш, Буковина, Олтения, Арджеш .

В древни времена гърците са имали празник посветен на това растение, бобът е открит на територията на страната ни през места за погребение на даките заедно с грах и пшеница, което показва, че това не е просто храна, а има митична дестинация.

Плодовете имат нискокалорично съдържание, следователно се препоръчват при диети за отслабване, в борбата срещу затлъстяването, е a питателна храна богата на протеини и въглехидрати, които могат да се консумират както в зелено, така и в готвено, съдържат 80% вода, други минерали като: желязо, манган, фосфор, магнезий, мед, цинк, калий, натрий, селен, калций, витамини като: витамин С, B1, B2, B3, B5, B6, B9, липиди, флавоноиди.

Филм сайт тъмно оцветени или дори черно показва, че зърното е узряло и се препоръчва за консумация, плодът е от типа шушулка, вътре в която има 3-5 семена, има цилиндрична или сплескана форма с кафяв или черен цвят, колекция това се прави с пълна зрялост, когато шушулките почернеят и за зелените зърна зелените шушулки ще бъдат събрани.

От боб се консумира много млади листа, които имат леко кисел вкус на салати, супи, бульони, от много млади шушулки, богати на сяра и желязо с дълго време за достигане на зрялост, пригответе супи, бульони, саксии.

Фасулът кипи докато набъбне, отцедете водата и обелете, след това ядрото отново се сварява със сол, може да се приготвя на пара, прясно набрани плодове могат да се консумират сурови в салати, варени в супи, яхнии, плодове изсушен може да се хидратира за една нощ, кората се отстранява, след което се вари в различни препарати под формата на пюре.

Боб има терапевтични свойства като добър диуретик, успокоително, тонизиращо средство, се препоръчва при заболявания като бъбречна колика, цистит, простата, ревматични заболявания, регулира нивата на холестерола, предотвратява остеопорозата.