Пътеводител за най-известните дестилерии в света: Шотландия, Ирландия, Америка и Япония

Пътеводител за най-известните дестилерии в света

Уискито е вашият избор всеки път, когато искате да се насладите на вкусна алкохолна напитка, да излезете с приятели или сами у дома, след натоварен ден. Тази напитка се получава чрез ферментация на зърнени култури, а кафявият цвят се дължи на изгорелите дъбови бъчви, в които се съхранява.

По-долу ще намерите информация за известните дестилерии за всеки вид уиски и каква е историята на тази напитка. Ще можете да споделите тези подробности с приятелите си, когато изпиете по едно питие и, кой знае, може да имате възможност да посетите мястото, където се произвежда вашето любимо уиски.

Видове уиски

Уискито може да бъде от няколко вида и се каталогизира според държавата на произход. Мястото, откъдето идва, също му дава различни имена. Например в Ирландия и САЩ имаме „уиски“, а в останалите страни, които произвеждат тази напитка, като Канада, Шотландия и Германия, ще намерите „уиски“, написано върху бутилките.

Ето някои видове уиски, класифицирани по държава на производство:

Шотландия: от тук идва шотландското уиски, направено от малц, в който са добавени само дрожди и което отлежава най-малко три години;

Ирландия: Ирландското уиски има по-плодов аромат в сравнение с шотландското и е дестилирано тройно в медна тенджера;

Америка: в сравнение с предишните, американското уиски е по-сладко и по-малко пушено; има и алкохолно съдържание под 80%;

Япония: уискито, произведено тук, често има мед в състава си, което помага да се получи по-сладка напитка.

Най-известните дестилерии

Ако говорихме за основните държави, в които се произвежда уиски, нека разберем кои са най-популярните дестилерии, които произвеждат тази толкова ценена напитка.

Най-добрите дестилерии за шотландско уиски

Шотландското уиски има минимално алкохолно съдържание от 40% и може да бъде един малц или смес от напитки, произведени в няколко области, като Highlands, Speyside, Islands, Lowlands, Islay или Cambel Town.

Ballantine’s Distillery

Снимка източник: ww.ballantines.com

Ballantine’s е основана от Джордж Ballantine само на 19-годишна възраст и по-късно е завещана на синовете и внуците му. Фабриката, в която се смесва и бутилира уискито, се намира в Дъмбартон. Споменах „blended“, защото Ballantine's е смесено уиски, състоящо се от четири различни сорта, произведени в следните региони на Шотландия: Speyside, Islay, Highland и Lowland.

По време на забраната те създават бутилки с квадратна форма, които лесно могат да бъдат скрити в куфарче. Необичайната форма е запазена и до днес за шотландското уиски Finest, чиято рецепта остава непроменена от 1910 година.

Distillery на Grant’s

Източник на снимки: www.grantswhisky.com

Distillery на Grant’s се гордее, че е семеен бизнес за пет поколения. Уилям Грант е бивш овчар, който заедно със семейството си - 7 момчета и 2 момичета - реши да открие своя собствена дестилерия. Тогава зетят на Грант отиде от врата на врата, за да намери купувач, който се оказа едва 181-и, на когото той предложи проба.

През 1957 г. Ханс Шлегер създава известната тристранна чаша, която ви позволява да забележите цвета на уискито. Едно от най-популярните уискита, произвеждани от Grant, е Triple Wood, шотландско, което комбинира флорални и ванилови вкусове.

Дестилерия на къща на Джони Уокър

Източник на снимки: www.johnniewalkerhouse.com

Историята на дестилерията започва в малък град в Шотландия, Килмарнок, през 1820 г. Джон Уокър имаше магазин, където продаваше всичко, включително местен шотландски скоч. Забелязвайки, че уискито, което продава, не е от най-високо качество, той решава да използва таланта си, за да създаде свой собствен шотландски бленд. Така се ражда един от най-ценените видове уиски.

Можете да посетите дестилериите на Johnnie Walker във всичките четири ъгъла на Шотландия, от Speyside - който произвежда скоч с флорални аромати - до Islay, откъдето идва много пушен скоч. Тази дестилерия предлага разнообразие от уиски, както единично малцово, така и смесено.

Дестилерия J&B

Снимка източник: www.jbscotch.com

J&B Distillery има история от 250 години и започва с експерта по дестилация Джакамо Юстерини, който представлява J в J&B. Той дойде във Великобритания, защото беше влюбен в оперна певица, но любовта не беше взаимна. След това Юстерини остава тук, за да започне бизнес.

Две поколения по-късно бизнесът е купен от Алфред Брукс - който представлява другата инициал. Междувременно са изпробвани различни рецепти за получаване на смесено уиски, докато не може да се използва тази, която в момента се използва за скоч, която може да се пие както лесно, така и в различни рецепти за коктейли. .

Най-добрите ирландски дестилерии за уиски

Ирландското уиски може да има различни вкусове в зависимост от дестилерията: билки, плодове, мед, бадеми, карамел и дори ябълка или стафиди. Този тип уиски се използва за известните ирландски кафе и коктейлите Ирландски коктейл.

Дестилерия Bushmills

Източник на снимки: www.bushmills.com

Bushmills е най-старата дестилерия в Ирландия, отворена от 1608 г., когато крал Джеймс I дава право на сър Томас Филипс да дестилира. На брега на реката в малкото градче Бушмилс ще намерите старата дестилерия Old Bushmills, която можете да посетите, за да видите как се прави ирландското уиски.

Bushmills произвежда разнообразие от уиски, като Red Bush (тройно дестилирано и отлежало до съвършенство) или Black Bush (с плодови аромати), които експертите препоръчват да се пие с лед, точно като старо уиски до 21 годишен.

Дестилерия Jameson

Източник на снимки: www.jamesonwhiskey.com

Можете да посетите дестилерии Jameson както в Дъблин, така и в окръг Корк. Ще видите мястото, където основателят Джон Джеймсън работи от 1780 г. Освен това ще имате възможност да опитате различни видове уиски и дори да създадете своя собствена смес.

Ако сте фен на бирата IPA (Indian Pale Ale), със сигурност ще оцените най-новото изобретение на Jameson: уиски, отлежало в бирени бъчви. Така уискито придобива нови аромати на хмел и дори цитрусови или флорални.

Най-добрите американски дестилерии

Уиски индустрията в Америка започва с имигранти от Шотландия и Ирландия, след което се развива в специфични видове: бърбън, ръжено уиски, Тенеси и, разбира се, смесено уиски.

Дестилерия Jim Beam

Източник на снимката: www.jimbeam.com

Историята на дестилерията Jim Beam започва с нейния основател Джейкъб Бийм, германски имигрант, който прави царевично уиски, по рецепта, принадлежаща на баща му. Той продава първата си цев за уиски Old Jake Beam през 1795 година.

Дестилерията остава семеен бизнес от седем поколения и сега Джим Бийм е един от най-известните производители на уиски от бърбън. Производителят се хвали, че уискито отлежава два пъти по-малко от минималното време, изисквано от закона.

Дестилерия от биволски следи

Източник на снимки: www.buffalotracedistillery.com

Основателите са кръстили дестилерията на биволите, прекосили река Кентъки, за да стигнат до мястото, където е трябвало да се изгради специално пространство за производство на уиски от бърбън. Дестилерията продължава да работи през периода на забрана, за да произвежда алкохол за медицински цели.

Уискито Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon се прави от царевичен малц, ръж и ечемик, който след това узрява, за да се получи сложен вкус с нотки на ванилия, карамел и плодове.

Дестилерия на Jack Daniel’s

Източник на снимки: www.jackdaniels.com

Джаспър Нютън Даниел, известен като Джак, е основателят на дестилерията. Той научи от свещеник Дан Кол как се прави уиски и след това представи на света Old No.7, уникално уиски на възраст от въглен в Тенеси.

Той остава един от най-популярните продукти на дестилерията. Старият No7 се филтрира капка по капка през три метра кленови въглища, след което се оставя да узрее. Друг популярен продукт е Single Barrel, 45-градусово бутилирано уиски, което има нотки на карамел и сладки подправки.

Най-добрите японски дестилерии

Японските дестилерии наскоро навлязоха на пазара, след като се научиха от шотландците как да правят качествено уиски. В допълнение към традиционното саке, сега ще намерите разнообразие от уиски, както едномалцово, така и смесено.

Дестилерии Nikka

Масатака Такецуру е основател на Ника. През 1918 г. той заминава от Япония за Шотландия, за да се научи как да прави уиски. Учи химия в Университета в Глазгоу, а след това е стажант в три дестилерии, където открадва търговията му.

През 1934 г. той откри собствена дестилерия в Япония, на място, което имаше приблизително същите климатични условия като Шотландия. Yoichi Single Malt е един от най-популярните продукти на дестилерията и има силен и опушен вкус.

Дестилерии Sasanokawa Shuzo

Източник на снимки: http://www.tokinosakagura.com

Дестилерията Sasanokawa Shuzo съществува от 1765 г., когато се произвеждат само саке и шочу. Само почти 200 години по-късно, през 1946 г., те започват да правят уиски. Качеството на продукцията им помогна да се конкурират с лидерите на пазара, Nikka и Suntory.

Дестилерията произвежда широка гама от уискита, като най-старото е на 20 години и много други продукти на алкохолна основа, като джин, бира и вино. Shinobu Pure Malt Whisky Mizunara Oak Finish е един от най-популярните им продукти. Shinobu означава търпение, от което всеки главен дестилатор се нуждае, за да направи качествено уиски.

Сега всичко, което трябва да направите, е да опитате всеки вид уиски/уиски от цял свят, за да разберете кой е вашият фаворит. Възможно е да откриете нови вкусове и нюанси, които ще направят преживяването ви по-приятно и по ваш вкус.