БИЗНЕС ПЛАН - Yammy Food, здравословна храна

БУКУРЕЩНА АКАДЕМИЯ ЗА ИКОНОМИЧЕСКИ ИЗСЛЕДВАНИЯ

ФАКУЛТЕТ ПО СЧЕТОВОДСТВО И ИНФОРМАЦИЯ ЗА УПРАВЛЕНИЕ

Храната е важен елемент от здравето на организма. Замърсяването, наследствените фактори, шумът, средата, в която сме родени, не зависят пряко от нас, но винаги ще можем да решим кои продукти да ядем и кои храни да не консумираме. Като се има предвид, че загрижеността на хората за здравословна и хранителна диета нараства през последните години, SC Dara SA иска да навлезе на ресторантьорския пазар с това специфично. Нашата основна цел е напълно задоволявайки гастрономическите нужди на клиентите с помощта на най-качествените продукти.

SC Dara SA има като акционери: Aldea Raluca, Alioante Simona, Arif Leila, Armeanu Daniela и Marinas Cristian.

Акционерният капитал представлява еквивалента в леи на 250 000 - разделени, както следва: Aldea Raluca притежава 20%, Alioante Simona 35%, Arif Leila 25%, Armeanu Daniela 15% и Marinas Cristian 5% Компанията има това основен предмет на дейност „специфични дейности за ресторанти и обществено хранене”, съгласно CAEN код 5530.

Ресторантът "Yammy Food" разполага със специална търговска зона, разположена в близост до площад Амзей, улица Менделев, така че ресторантът се възползва от близостта на силно трафикирано място.

II. SC Dara SA ЕКИП И УПРАВЛЕНИЕ

SC Dara SA разполага с добре подготвен, изобретателен и отговорен мениджърски екип: главен мениджър - Алиоанте Симона, търговски мениджър - Ариф Лейла, счетоводител - Армеану Даниела и мениджър човешки ресурси - Алдеа Ралука; Маринас Кристиан, най-добре обученият акционер по отношение на процеса на управление, е консултант по всички въпроси на управлението. В нашия екип имаме още 10 души, които изпълняват функциите на: главен сервитьор, сервитьори, готвачи, касиер и пазачи.

III. ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ПРОДУКТА

„Yammy Food“ ви предлага цяла гама от здравословни, внимателно приготвени храни, които ще ви накарат да се върнете при нас с голям интерес, а защо не и със здравословен и вкусен апетит.

Менюто на ресторанта ще включва прясна храна, без консерванти или други химикали. За начало ще сервираме супи, салати и плодови чинии.

- яйца 4 бр, зелен лук 100 г, лунна ряпа 150 г, зелен чесън 50 г, лимон, сол

Салата от пушена риба 9 леи
- пушена риба 300 г, ябълки 200 г, лук 100 г, багел 200 г, масло 75 мл, лимон 100 г, сол

Солена рибена салата 9 леи

- 300 г осолена риба, 300 г картофи, 100 г лук, 100 г бял боб, 200 г кисели краставички, 80 мл олио, 40 мл оцет, 150 г маслини, бял пипер, сол

Салата от бяла риба 9,9 леи

- маруля, 300 г варена и охладена бяла риба, 100 г лук, 250 г печени чушки, 200 г домати, олио, сол, оцет

Есенна плодова салата 8 леи - 150 г ябълки, 150 г зрели круши, 100 г зрели сливи, 200 г добре узряло трапезно грозде, мед, черешов ликьор 100 мл, орехови ядки 100 г.

Зимна плодова салата 8 леи

- 250 g портокали, мед, компот от череши, нарязани орехи, 100 g ябълки, стафиди 50 g

сурова салата 5 леи

- моркови 200 г, целина 100 г, ябълки 300 г, яйца 2 бр, масло 75 мл, лимон 100 г, горчица 20 г, черен пипер, сол

Салата с картофи и домати 6 леи

- картофи 300 г, моркови 100 г, домати 100 г, черни маслини 50 г, зелен лук 50 г, майонеза, олио, сол.

Крем супа над 8,5 леи

- над 270 г, сок над 5 чаши, 3 жълтъка, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша заквасена сметана, 130 г масло, супа зеленчуци, сол, черен пипер.

Телешка супа 8,5 леи

Говеждо, зеленчукова супа (морков, целина, корен от магданоз, пащърнак) 300 г, бял праз, паниран лук със скилидка боб, сол, черен пипер.

В съответствие с резултатите от пазарни проучвания, целевите клиенти са все по-загрижени за здравето си и предпочитат да ядат здравословна кашлица. SC Dara SA се стреми да отговори ефективно на тази тенденция на хората, които искат да сервират качествена, здравословна храна на достъпни цени. Сред одобрените клиенти, които изброяваме: Студенти от ASE (90% от които са момичета, надяваме се, че са загрижени за това какво ядат, както и хора, чиято работа е в ресторанта).

Състезанието може да бъде оценено като не особено интензивно в тази област, въпреки че броят на ресторантите, предлагащи здравословна храна, се увеличава. На нивото на столицата действат над 20 такива звена.

V. ЦЕЛИ И СТРАТЕГИЯ НА ПАЗАРА

SC Dara SA се опитва да се разграничи и предлага оферта с възможно най-променлива, на достъпни цени, насочена към широка категория потребители. Искаме да сформираме лоялна клиентела, която да ни осигури достатъчен доход за възобновяване на дейността през първите 3 месеца, а след това да ни позволи да отворим нови ресторанти.

Прогнозираме доход от приблизително 35 000 леи през първия месец. В резултат на качеството на нашите продукти и безупречната услуга се оценява увеличение на доходите с приблизително 15%.

VI. ФИНАНСОВА ИНФОРМАЦИЯ

За да осъществи проекта, компанията се нуждае преди всичко от капитал от 205 000 Ђ, сумата, която се аргументира, както следва:

Консолидация на строителството (200Ђ/кв.м)

Кухненско оборудване и мебели

За да функционира, ресторант „Yammy Food“ се нуждае от бюджет от приблизително 26 250 леи, което обобщава ненужните разходи, както следва:

Разходи за поддръжка

Комунални разходи

Разходи за заплата

Разходи за суровини

Разходите за заплати се разпределят по следния начин:

Почистващ персонал-1

от които останалите 10 000 леи се разделят между акционерите, заемащи ръководни длъжности, като всеки има заплата от 2000 леи.

За по-добра промоция сумата от 7500 леи се разпределя, както следва:

Появи в списания и специализирани публикации

периодично, през цялата година

през първите 3 месеца от

откриване на новия ресторант

Листовки с продуктови предложения

направени при топография А

Силни страни (Силни страни)

- опитен мениджърски екип и обединени;

- благоприятно местоположение на ресторантите;

- ефективна маркетингова стратегия;

- различни услуги и качество;

- предварителен доклад / благоприятно качество;

-дистанционно фа на центъра на столицата;

Слабости

-липса на спа собствени паркинги;

-недостатъчен сервизен капацитет през пиковите часове (обяд);

-претоварен трафик в зоните на местоположението;

-ограничение на работата на подреждането поради конструктивните характеристики

своевременно i (Възможности)

- възможен и на об притежаване на безвъзмездни средства по ФАР;

-нараства прогнозирани макроикономически тенденции;

- натоварен работен график за хората в сегмента мишена;

- благоприятна законодателна рамка за МСП;

- все по-широко използване на Интернет (имейл команди);

- удължаване на някои lan Международно известни ресторанти ниво;

- откриване на подобни ресторанти в бизнес центрове;