4 неща, които трябва да знаете за противораковата диета

Всяка година в Румъния се диагностицират приблизително 80 000 нови случая на рак и почти 30 000 смъртни случая са причинени от различни форми на рак. Като се имат предвид тези статистически данни, нормално е да се опитваме с всички сили да се предпазим от тази ужасна болест.

Д-р Дейвид Хаят, онколог и бивш президент на Френския национален институт по рака, публикува книга за това как диетата може да повлияе на риска от рак, наречена „Противоракова диета“. Информацията се базира на най-новите проучвания и предоставя подробно ръководство за храни с противоракови свойства, които не трябва да липсват в диетата ви. В допълнение към тези препоръки д-р Дейвид Хаят разгражда и някои предубедени схващания за връзката между диетата и риска от рак.

1. Не всички видове риби са еднакво добри за вас

Рибата е една от най-здравословните храни, които можете да включите в диетата си. Съдържа протеини, добри мазнини като омега - 3 и омега - 6 и има по-малко калории от всеки друг вид месо.

Експертите по хранене обаче посочват, че голяма част от често консумираните риби съдържат живак, олово и други замърсители, за които е известно, че са канцерогенни. Поради живака повечето здравни организации препоръчват бременните жени да ограничат консумацията на някои видове риби, които са особено замърсени. Въпреки че умерената консумация на риба не е свързана с повишен риск от рак, рибата е добър пример, който противоречи на теорията, че определена храна е абсолютно добра или лоша за вашето здраве.

За тези, които искат да ограничат риска от консумация на живачни риби, експертите препоръчват да се избягват сьомга, риба тон и риба меч. Вместо това заложете на сардини и костур.

2. Говеждото не трябва да се счита за враг

Както при рибите, друга широко разпространена идея е, че червеното месо е автоматично канцерогенно или свързано с висок риск от рак.

Вярно е, че има някои изследвания, които свързват консумацията на червено месо с повишен риск от някои видове рак (особено на дебелото черво и простатата). Доказателствата в това отношение обаче са смесени, според проучване, публикувано в медицинското списание "Meat Science". Обяснение на противоречивите възгледи може да бъде свързано с начина, по който говеждото се консумира в различни райони. Докато във Франция говеждото е по-постно и жителите го консумират умерено, в Америка същия вид месо е по-тлъсто и съдържа повече калории. Освен това американците са склонни да преувеличават, когато става въпрос за говеждо месо. А начинът на приготвяне на месото променя риска от рак. Американците предпочитат да ядат месо на скара или пържено, което повишава нивото на канцерогени.

Говеждото не трябва да бъде враг за вашето здраве. Докато изберете по-постни видове месо, яжте го умерено и стойте далеч от скарата, то може да бъде част от балансираната диета. Пилето също е вид месо, което не е свързано с повишен риск от рак.

3. Нефтената дилема продължава

Няма ясни доказателства, че определен вид масло, било то рибно или растително, може значително да намали риска от рак. В някои случаи, като семейството на есенциални мастни киселини, получени от риба, маслата се разграждат на нездравословни компоненти, преди да имат значително въздействие върху тялото.

По този начин, скорошно проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, твърди, че съществува връзка между консумацията на омега 3 мастни киселини и повишения риск от рак на простатата. В други случаи, без да го осъзнавате, хората превръщат олиото за готвене в рак, като го нагряват до прекалено висока температура или го използват повторно.

Мазнините са важна част от вашата диета и не трябва да ги пренебрегвате. Полиненаситените мазнини, по-специално, идват с множество предимства, от поддържането на нивата на холестерола под контрол до осигуряването на важни хранителни вещества като витамин Е. Те се намират в големи количества в слънчогледово, ленено, соево и царевично масло; те се съдържат и в ядките, лена и слънчогледовите семена.

4. Плодове и зеленчуци - значението на цветовете

Плодовете и зеленчуците остават сред най-здравословните и полезни начини за контрол на риска от рак, но има някои разлики в това как работи. За щастие много от молекулите, които се борят с рака, могат да бъдат идентифицирани въз основа на цвета, който дават.

Противораковата диета трябва да включва червени плодове и зеленчуци, които съдържат мощни антиоксиданти като ликопен, лилави, богати на феноли и антоцианини като грозде или боровинки (предпазва от рак на дебелото черво и черния дроб). Не забравяйте белите зеленчуци, които съдържат друг важен антиоксидант, алицин, като чесън и лук.

Начинът, по който готвите зеленчуци, може значително да повлияе на ползите за здравето. Чесънът, например, трябва да се почисти и смачка преди готвене, за да се освободи алицин. От друга страна, суровите домати съдържат повече ликопен. Химикали, като пестициди, които остават върху немити плодове и зеленчуци, представляват опасност. Най-доброто решение е да ги измиете внимателно, преди да ги консумирате.

За съжаление възможността за овладяване на риска от рак не е в нашите ръце с висок процент, особено ако вземем предвид вирусните инфекции, на които сме изложени и наследствените фактори, които ни се предават. въпреки това, Нашата диета е отговорна за 20% риск от рак - важен аспект, ако искаме да предотвратим появата на това състояние. Тютюнът остава най-големият рисков фактор, върху който имаме контрол, така че отказването от тютюнопушенето трябва да бъде първата промяна, която правите, заедно със здравословното хранене.

Като общо правило активният начин на живот, здравословното тегло и разнообразната и балансирана диета са основни методи, които могат да ви предпазят от рак.