Какво трябва да знаете за яденето на масло и сърдечни заболявания

Мета-анализ, който наблюдава повече от 60 000 субекти, показва, че няма ясни доказателства, че маслото може да се счита за здравен рисков фактор.

Изследването твърди, че има слаба връзка между консумацията на масло и смъртността и това не е открита връзка между консумацията на масло и сърдечните заболявания. Освен това консумацията на такъв е свързана с намален риск от развитие на диабет (особено диабет тип 2).

Мета-анализът комбинира резултатите от поредица от изследвания по тази тема и стигна до заключението, което се отнася за много по-голяма група участници. Екипът от изследователи, ръководени от специалисти от университета Тъфтс в Бостън, анализира данни от 9 отделни проучвания, включващи 636 155 участници.

В групата участници, включени в анализа, са регистрирани:

28, 271 смъртни случая
9, 783 случая на сърдечно-съдови инциденти (включително миокарден инфаркт и инсулт)
23, 954 случая на диабет

Консумация на масло наблюдаваните в 9 проучвания варират между p трета част от порцията и 3.2 порции. Една порция съдържа 14 грама масло (еквивалентно на супена лъжица масло).

Резултатите показаха следните увеличения и намаления, свързани с консумация на 14 грама масло:

1% увеличение на смъртността
Няма увеличение или намаляване, когато става въпрос за сърдечно-съдови заболявания като цяло
Увеличение с 1% на коронарната болест на сърцето
Увеличение с 1% в случай на миокарден инфаркт
4% намаление на честотата на диабет

Дариуш Мозафарян, декан на Училището за наука и политика на храненето на Фридман в университета Туфтс, обяснява: маслото не трябва да се демонизира или да се залага, че то е елемент, който може да подобри здравето."

Д-р Лора Пимпин, една от авторите на изследването, добавя: „Хората, които ядат много масло, обикновено имат нездравословна диета и начин на живот“.

Въпреки това, въпреки че това наблюдение е вярно за повечето от изследванията, използвани в мета-анализ, тази тенденция започва да се променя.

В последните години, маслото е върнато на вниманието на диетолозите и вече не се счита за вредна храна. Всъщност американски изследователи смятат, че по отношение на ползите за здравето или вредните ефекти маслото е „по принцип неутрално“.

Д-р Мозафарян добави, че би било интересно да се помисли защо консумацията на масло доведе до 4% намаляване на риска от развитие на диабет.

Проучването, което посочва най-ниския процент на диабет, свързан с консумацията на масло, е проведено от екип от шведски изследователи през 2015 г. В това проучване честотата на диабета е свързана със спад от 7% за всяка порция масло. От основно значение за това проучване е идеята, че от 2008 г. насам нискокалоричната диета с високо съдържание на мазнини и без обработка започва да се признава като здравословна диета. Изследването предполага, че маслото може да е част от здравословна, нискокалорична диета с високо съдържание на мазнини.

Мета-анализът е публикуван онлайн в медицинското списание PLOS ONE.