3 млечни продукта, които да включите във вашата диета

които

07 февр. 3 млечни продукта, които да включите във вашата диета

Млечни продукти срещу мляко

Ферментиралите продукти съдържат всички предимства на млякото, от което са направени.

Освен това, за разлика от млякото:

-съдържащите се във ферментиралите продукти белтъчни вещества се разлагат на по-прости вещества, като по-лесно се усвояват и усвояват от организма;

-съдържат полезни бактерии, които поддържат чревния тракт здрав (1);

-съдържащата се лактоза е по-лесно смилаема (2);

-Ферментиралите млечни продукти, заедно с пробиотиците, които съдържат, намаляват усвояването на холестерола (3).

1. Кефирът

Това е напитка, получена чрез ферментация на мляко, обикновено краве или козе. Така наречените кефирни култури се добавят към млякото. В рамките на 24 часа микроорганизмите в тези култури се размножават и ферментират захарите в млякото, превръщайки го в кефир.

Кефирът съдържа полезни за чревния тракт бактерии, наречени пробиотици. Пробиотиците са приятелски настроени бактерии, които предпазват тялото от опасни бактерии и инфекции (4)

Стимулира естествената защитна система, което води до по-ефективен имунен отговор в чревния лумен (5).

Редовната консумация на кефир е свързана с по-добро храносмилателно здраве, ефективен контрол на глюкозата и холестерола и защита срещу рак (6).

2. Кисело мляко

Произвежда се чрез бактериална ферментация на млякото с помощта на специфични бактерии, наречени кисели млечни култури.

Богато е на калций, цинк, витамини от група В и пробиотици. Той е добър източник на висококачествен протеин. Помага за предотвратяване на опорно-двигателния, сърдечно-съдовия и когнитивния спад, патологии, свързани със стареенето (7).

Консумацията на кисело мляко помага да отслабнете и след това да поддържате нормално тегло (8).

Киселото мляко и други ферментирали млечни продукти имат предимството, че могат да се консумират от хора с непоносимост към лактоза. Това се дължи на бактериите, които помагат за смилането на лактозата в чревния тракт (9).

3. Разбито мляко

Произведено също чрез ферментация на мляко, то се различава от здравословното по това, че има по-ниско съдържание на мазнини, а кефирът и киселото мляко също се различават в културите на бактериите, използвани по време на ферментацията.

Подобно на други ферментирали млечни продукти, той е богат на пробиотици и поддържа чревния тракт и тялото здрави.

Предпочита се от някои хора поради факта, че има по-ниско енергийно съдържание.

Помага за поддържане на нормално кръвно налягане (10) и нормален холестерол (11).

Хранителна стойност на кефир, кисело мляко и разбито мляко:

Шефир Кисело мляко Мляко бито ЕНЕРГИЯ протеин мазнини въглехидрати ВИТАМИНИ МИНЕРАЛ
62 ккал 72 ккал 48 ккал
3,3 g 4,4 g 3,5 g
3,5 g 3,5 g 2 g
4 g 5,1 g 4 g
витамин А, комплекс В, витамин К.
калций, магнезий, натрий, фосфор

Следователно консумацията на ферментирали млечни продукти е важна за поддържането на оптимално тегло. Освен това ни помага да имаме здравословно храносмилане и да се поддържаме в най-добра форма.