10 вкусни индонезийски ястия, които трябва да опитате поне веднъж в живота си

Пътуване до Индонезия не е пълно, ако не опитате поне някои от вкусните традиционни ястия, приготвени с екзотични подправки, по стари рецепти, известни само на местните жители. Храната е един от начините да разберете по-добре индонезийската култура, така че ако стигнете до това кътче на света, ето ястия, които не бива да пропускате:

1. Индонезийският Сатай

Satay са вид месни шишчета, приготвени върху горещи въглища и поднесени с Ketupat, вид оризови кюфтета и лешников сос. Това е традиционно ястие, което често ще намерите на щандовете за улични храни и едно от най-популярните ястия за тези, които харесват вкуса на добре подправено и сочно месо.

2. Говеждо месо

Това ястие произхожда от Паданг, на остров Суматра, и е известно със своята острота, но и със специалния аромат, придаден от подправките, с които е приготвено. Rendang е вид телешко месо, приготвено във фурната, на слаб огън, така че месото да остане крехко и поднесено с много лют къри сос.

3. Пържен ориз с морски дарове

Пърженият ориз в индонезийски стил е толкова вкусно ястие, че е пробил път в международни ресторанти в Европа или САЩ. Това е универсално ястие, което може да се сервира просто, смесено със зеленчуци, говеждо, пилешко, пържени яйца или морски дарове, без да губи вкуса си. Но това, което отличава пържения ориз в индонезийски стил от другите видове ориз в азиатската кухня, е правилната подправка със соев сос с вискозна консистенция, смесен с настъргани моркови, кисели краставички и акари, туршия, специфична за Южна Азия. Nasi Goreng, местното наименование на пържен ориз, се счита за националната традиционна храна в Индонезия.

4. Наси Рауон

Nssi Rawon е ястие, приготвено с телешко месо, първоначално от източната част на Ява. Месото се приготвя като яхния, но има уникален вкус, а сосът придобива черен цвят, придаден от ядките, които са част от рецептата. Това ястие често се сервира с купа ориз и варено яйце, разрязано наполовина.

5. Бунтут супа или супа от кравешки опашки

Произходът на супата от бик като книга все още е неизвестен: смята се, че тя е измислена в Лондон, но индонезийците имат собствена рецепта, след която приготвят тази супа, чиято звездна съставка е. крава опашка. Това е здравословно и леко ястие с много зеленчуци, включително домати, моркови и магданоз. Говеждото се пържи в стил барбекю и след това се смесва със супата, което му придава вкусен аромат на скара с нотка на дим.

Много от индонезийските ястия за улична храна съдържат лешков сос, който им придава специален вкус. Siomay е индонезийската версия на китайското ястие Dim Sum и се приготвя под формата на кнедли, пълни с различни съставки. Много популярни са рибните кнедли, сервирани с картофи на пара, зеле, яйца и лешник сос. Ако искате да опитате автентичен Siomay, препоръчваме да не го поръчвате в ресторанта, а да го купите от един от щандовете за велосипеди в Индонезия.

Indomie струва около 25 цента на порция и е толкова обилно и вкусно ястие, че ще искате да вземете няколко порции у дома. Indomie не са нищо друго освен индонезийски юфка, които можете да приготвите лесно, като ги попарите с гореща вода. Има юфка, овкусена със скариди, зеленчуци или говеждо месо и можете да ги поднесете с кайма, затоплена в уок или просто, гарнирана с малко зелено.

8. Наси Удук

Друго традиционно ястие в Индонезия е Nasi Uduk, оризово ястие, сварено в кокосово мляко и поднесено с пържено пиле, темпе (някои соеви кюфтета), омлет, пържен лук, аншоа и украсено с ядки и самбал, лют сос от люти чушки.

9. Мартабак дулче

Ако харесвате палачинки, опаковани в шоколад, пълни със сметана, всички в пухкав плот, през който се губят парченца лешници или ядки, тогава Мартабак със сигурност ще задоволи жаждата ви за сладко. Интересно нещо за този десерт е, че ще го намерите в продажба само вечер. Можете да изберете топингите, които искате да сервирате: лешници, шоколад или сирене, за тези, които предпочитат солено ястие.

Pempek или empek-empek е ястие от риба и тапиока, специалитет от Южна Суматра. Pempek се предлага в различни форми и размери на порция. Най-популярният вид сервиране е kapal selam (подводница, в свободен превод), при която ястието се сервира с яйце в средата, със скариди на прах отгоре. Не забравяйте да поискате малка купичка cuka, тъмен сос, направен от балсамов оцет, лют пипер на прах и захар.