Звънец - ползи, консумация и странични ефекти

чушка Той е добър източник на витамин С, бета-каротин и други антиоксиданти. Ползите от яденето на чушки са многобройни: от предотвратяване на настинки или намаляване на риска от сърдечни заболявания, до подпомагане на процеса на отслабване. Разберете хранителния състав на чушките, броя на калориите, предимствата и недостатъците на консумацията.

консумация

Съдържание:

Главна информация

Както добре знаем, хубавият звънец е важна част от диетата на всички хора. Да, чушките са сладки и универсални, но знаете ли, че помагат на организма да се бори с много здравословни проблеми, от обикновена настинка до рак?

Тази вкусна храна е позната на много от нас със сладкия си вкус и тъй като може да бъде пълнена с кайма (повечето от нас се наслаждаваха на вкуса на пълнени чушки). Но ползите далеч надхвърлят вкуса - чушките имат много витамини, антиоксиданти и минерали, които ще ви помогнат да поддържате здравословен начин на живот (и може би дори да загубите няколко килограма).

Ако искате да намалите риска от заболявания, сърдечни заболявания и рак, вероятно трябва да продължите да ядете тази прекрасна храна.

Какво е звънец?

Чушките са част от растителния вид Capsicum annum. От ботаническа гледна точка това е плод, но в хранително отношение се смята за зеленчук.

Докато "лайм" или лют пипер е известен със съдържанието си на капсаицин, звънецът не съдържа капсаицин и се споменава в много култури като "сладък пипер".

Съществуват различни сортове чушки, най-често срещаните са червена, жълта и зелена. Рядко обаче се среща в оранжево, кафяво, бяло и лилаво.

Какво съдържа звънецът?

Има хранителни разлики между чушките, в зависимост от цвета. Например, червеният пипер съдържа повече от осем пъти повече витамин А, отколкото зеленият пипер.

Много важен аспект на тези чушки е, че те имат висока концентрация на антиоксиданти. Един пипер осигурява повече от два пъти препоръчителното дневно количество витамин С и три четвърти от необходимия дневен прием на витамин А. Когато консумираме витамини по този начин, а не под формата на добавки, тялото абсорбира точно необходимото количество, като елиминира останалото е на сигурно място. Това е особено важно, когато става въпрос за витамин А, тъй като предозирането на витамин А може да причини изключително сериозни странични ефекти. Но това не се случва, когато се консумира с храна!

Червени чушки - хранителни стойности

Средно голям червен пипер (приблизително 119 грама) съдържа:

  • 37 калории
  • 5 милиграма натрий
  • 7 грама въглехидрати
  • 5 грама захар
  • 1 грам протеин
  • 152 милиграма витамин С (253 процента от дневната потребност от DV)
  • 3726 международни единици витамин А (75% от DV)
  • 0,3 милиграма витамин В6 (17% от DV)
  • 54,7 микрограма фолат (14% от DV)
  • 2 грама фибри (8% от DV)
  • 8 микрограма витамин К (7% от DV)
  • 1,2 милиграма ниацин (6% от DV)
  • 0,1 милиграма тиамин (4% от DV)

Високи растителни съединения

Чушките са богати на различни антиоксиданти - особено каротеноиди.

Основните съединения на чушките са:

  • Намира се най-вече в червения пипер, капсантинът е мощен антиоксидант, отговорен за яркочервения му цвят.
  • Това съединение е най-често срещаният каротеноиден антиоксидант на жълтите чушки.
  • Намира се в изобилие в зелени (неузрели) чушки и черни чушки. Адекватният прием на лутеин може да подобри здравето на очите.
  • Проучванията показват, че този антиоксидант полифенол може да бъде полезен за предотвратяване на някои хронични състояния, като сърдечни заболявания и рак.
  • Лутеолинът също е полифенолен антиоксидант, който може да има различни полезни ефекти върху здравето.

Ползи от яденето на чушки

Подпомагане на процеса на отслабване

Само с 37 калории на порция, чушките снабдяват тялото с голямо количество хранителни вещества, добавяйки по-малко калории към ежедневните ви нужди. Също така може да бъде добър заместител на много нездравословни храни.

Намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания

Подобно на много други здравословни храни, чушките играят важна роля за намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания. Звънецът съдържа голям брой каротеноиди, естествени антиоксиданти, които помагат за намаляване на щетите, причинени от оксидативен стрес в клетките. Червените чушки съдържат по-специално много големи количества бета-каротин, алфа-каротин, лутеин и зеаксантин.

Доказано е, че храни, богати на каротеноиди (особено бета-каротин), помагат за намаляване на риска от рак, като значително намаляват активността на свободните радикали в организма.

Интересното е, че можете допълнително да увеличите ефективността на антиоксидантите в чушките, като ги приготвяте на пара. Проучване от 2008 г. в Калифорния установи, че чушките на пара, както и различни други храни, богати на антиоксиданти, подобряват способността за свързване на жлъчните киселини. Колкото по-висок е свързващият капацитет на жлъчните киселини, толкова по-малко те рециркулират, докато тялото обработва храната. По този начин холестеролът се използва по-ефективно, абсорбцията на мазнини в организма намалява и автоматично рискът от сърдечни заболявания намалява. Ако способността на жлъчните киселини да се свързват е слаба, това е свързано с повишен риск от рак. Поради това се препоръчва да се приготвят чушките на пара.

Защита на здравето на очите

Най-често срещаните видове зрително увреждане са дегенерация на макулата и катаракта, основните причини за които са стареенето и инфекциите. Храненето обаче може да играе съществена роля в развитието на тези заболявания.

Лутеинът и зеаксантинът - каротеноиди, открити в относително големи количества в чушките - могат да подобрят здравето на очите, когато се консумират достатъчно. По-конкретно, той предпазва ретината - чувствителната към светлина вътрешна повърхност на окото - от окислително увреждане. Проучванията показват, че редовната консумация на храни, богати на каротеноиди, може да намали риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.

По този начин постоянната консумация на чушки може да помогне за намаляване на риска от проблеми със зрението.

Подобряване на имунитета

Диетата, която включва чушки, може да се бори блестящо с болестите! Високото съдържание на витамин А е от съществено значение за борба както със сериозни заболявания, като рак, така и с много краткосрочни състояния, като обикновена настинка.

Правени са много изследвания за ползите от повишаването на имунитета чрез прием на добавки с витамин А, особено в страните с ниски и средни доходи, където децата са изключително склонни към недостиг на витамини, които водят до заболявания.

Ако се сблъскате с много стресови ситуации, червеният пипер може да бъде много полезен за подобряване на имунитета поради високото съдържание на витамин С. Хората, които имат достатъчно витамин С в системата, имат по-малък риск от развитие на заболявания, от настинки до рак. . Витамин С е от съществено значение за стимулиране на отслабена имунна система с високи нива на стрес.

Като цяло чушките могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото, което всъщност е причина за повечето заболявания.

Поддържане на положително психическо състояние

Витамините, открити в чушките, също са полезни, тъй като поддържат първичното когнитивно здраве на добро ниво. Ето защо чушките са една от най-добрите храни за мозъка.

Една от причините е високото присъствие на витамин В6, който повишава нивото на серотонин и норепинефрин, наричани още „хормони на щастието“. Високите нива на тези хормони подобряват настроението, енергията и осигуряват повече концентрация, докато ниските нива могат да причинят психични разстройства като ADHD.

Доказано е също, че дефицитът на витамин В6 допринася за развитието на застаряващо когнитивно увреждане и дори може да увеличи риска от болестта на Алцхаймер и/или деменция.

Поддържане на здравето на кожата

Освен че е полезен за имунната система, витамин С е отличен и за кожата! Витамин С и каротеноиди, открити в чушките, подобряват здравето на кожата и стимулират производството на колаген.

Хората с високи нива на витамин С имат по-малко суха и набръчкана кожа и освен това имат по-малък риск от развитие на рак на кожата.

Подкрепа за здравословна бременност

Чушките съдържат 14% от препоръчителното дневно количество фолат, жизненоважно хранително вещество за бременните майки. Всъщност дневната препоръка за приемане на фолиева киселина се увеличава с около 50% при бременни жени поради ролята му за предотвратяване на вродени дефекти и поддържане на здравето на неродените деца.

Освен че помага за намаляване на вродените дефекти, фолатът подпомага здравословното развитие на нервната тръба и причинява правилното развитие на лицето и сърцето.

Начини на консумация

Методите за приготвяне на чушки са безкрайни. Можете да ги ядете сурови, да ги пържите, да ги печете на скара или да ги добавяте към вашата салата. Както бе споменато по-горе, тяхното готвене на пара особено подобрява хранителната им стойност.

Сок от чушка - предимства

Сок може да се приготви и от чушки. Сокът от зелена чушка е богат на силиций, който е изключително необходим за ноктите и косата. Препоръчителното дневно количество е най-малко 500 ml.

Здравословни рецепти с чушки

Една от най-старите и популярни рецепти с чушки е пълнената чушка. Тази рецепта е открита за първи път в готварска книга в Бостън през 1896 година.

Е, има различни рецепти от оригинала, в които чушките се пълнят с месо. Например, те могат да бъдат пълнени с киноа и зеленчуци или зеленчуци. Тези ястия са прости и вкусни!

Друга версия на пълнени чушки е тази, при която те са пълнени с ориз. Тази рецепта е добре позната у нас, защото е предпочитана от хората, които постят.

Как да изберем най-добрите чушки?

Не всички чушки растат еднакво, затова бъдете внимателни при пазаруване. Те са част от списъка с храни, които съдържат най-висока концентрация на пестициди, когато са закупени в неорганична форма.

Но не само трябва да обръщате внимание на това, когато ги купувате, но и на факта, че органичните чушки съдържат много по-добро натоварване с антиоксиданти. Изследователи в Полша откриха през 2012 г., че органичните чушки съдържат „значително повече витамин С, общо каротеноиди, β-каротин, α-каротин, цис-β-каротин, фенолни киселини и общи флавоноиди в сравнение с неорганичните сортове.

Неблагоприятни ефекти

Здравите чушки обикновено са здрави и се понасят добре. Някои хора обаче могат да бъдат алергични, въпреки че това е доста рядко. Въпреки това, някои хора, които са алергични към цветен прашец, също могат да бъдат чувствителни към чушки поради кръстосана реактивност.

Между определени храни могат да възникнат алергични кръстосани реакции, тъй като те могат да съдържат едни и същи алергени - или алергени с подобна химическа структура.

противопоказания

Звънец чушки противопоказания

Звънецът не се препоръчва за консумация от страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, стомашна язва, хемороиди, безсъние, епилепсия и бъбречни заболявания. Звънецът е един от продуктите, които съдържат торове на основата на азот, пестициди. Ето защо е по-добре да го купувате само през вегетационния период и особено през лятото и евентуално отглеждан в местообитанията на региона, в който живеете.