Непоносимост към глутен: вие знаете симптомите?

Целиакия или непоносимостта към глутен се считат за състояние на имунната система, като патогенезата се определя от поглъщането на хранителен глутен. В резултат на това се появяват лезии в тънките черва. Глутенът е растителен протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ечемик или ръж.

Нараняванията на тънките черва засягат нормалното усвояване на хранителни вещества, особено мазнини, калций, желязо и фолиева киселина. Точната причина за цьолиакия е неизвестна, но параклиничните и клиничните проучвания през последните години идентифицират определени гени, които определят повишеното предразположение към заболяването. Хората с роднина от първа степен на целиакия имат повишен риск от развитие на болестта. Факторите на околната среда, като вирусни или бактериални инфекции, могат да предизвикат промени в тънките черва при генетично предразположени индивиди.

Непоносимост към глутен, специфични симптоми

Характерните симптоми на цьолиакия възникват в резултат на чревни увреждания, причинени от поглъщането на глутен. Различава се от отделен случай, от леки симптоми, които често остават незабелязани, до тежки симптоми и усложнения, които променят качеството на живот. Тези, които се появяват и изчезват през определен интервал от време, са:

Диагнозата се потвърждава чрез извършване на горна храносмилателна ендоскопия с биопсии на тънките черва. Тогава поглъщането на храни, съдържащи глутен, предизвиква различни имунни реакции, които причиняват чревни лезии, характерни за заболяването - атрофия на чревните вили. Тези лезии причиняват храносмилателни и абсорбционни нарушения (малдигестиране, малабсорбция).

Храни без глутен

Хляб, приготвен с бобено брашно, елда, нахут, царевица, лен, просо, грах и картофи, ориз, кестени, полента;
Паста, приготвена от царевица, картофи, ориз и соево брашно;
Соеви бисквити;
Бакпулвер (без пшенично брашно);
Безглутенови сосове без брашно;
Царевично нишесте и сироп, пуканки;
Пресни или сушени плодове, пресни или консервирани зеленчуци без глутен;
Туршии;
Сол, черен пипер, зеленчуци, балсамов оцет, майонеза;
Мляко, сирене без консерванти, кисело мляко без зърнени храни;
Риба, морски дарове, месо и месни продукти, яйца, боб, грах, леща, бадеми, ядки, фъстъци, фъстъчено масло, слънчогледови семки, сусам и маково семе, супи без пшеница, ечемик, ръж, масло, свинска мас, маргарин, плодов сладолед, шоколад, какаово мляко, бонбони, мед, желета;
Чай и кафе (без кофеин);
Безалкохолни напитки или натурални плодове, ракия, шампанско, ром, бяло или червено вино.

Съвет на специалист

Сега знаете какви специфични симптоми има непоносимостта към глутен. Не забравяйте, че при наличието на синдром на хронична диария/синдром на малабсорбция, особено на мазнини, пациентът трябва да посети гастроентеролог, който ще препоръча серия от кръвни изследвания, ендоскопия на горната част на храносмилателната система и други тестове за установяване на диагнозата и прогнозата на заболяването. След етапа на диагностика ще последват срещи за повторна оценка с лекуващия лекар. Пациентът трябва да е наясно, че безглутеновата диета може да ремитира болестта в дългосрочен план.