Значението на зеленчуците в диетата

Значение зеленчукови в диетата не се ограничава до консумацията им в приготвено състояние, защото когато ядем зеленчуци от супа или яхния, ние на практика консумираме само 30% от това, което могат да предложат в естественото си състояние. Зеленчуците са важен източник на енергия, но те трябва да се консумират с животински продукти, тъй като тялото ни се нуждае от храна, която напълно отговаря на хранителните му нужди, което помага толкова много за поддържане на възможностите на ежедневната физическа активност, колкото и интелектуално, давайки пълно здраве.

Значението на зеленчуците в диетата се усеща само когато изобщо не ги ядем. Рационалната диета включва използването в ежедневната диета както на храни от животински произход, така и на храни от растителен произход, които осигуряват на тялото хранителни фактори в балансирани пропорции, а именно липиди, въглехидрати, протеини, минерали, витамини и не на последно място. линия и вода. Зеленчуците са сочни храни, които имат по-високо водно съдържание и сухото вещество е пропорционално на 4 до 30%, в тях се състои от въглехидрати, липиди и протеини те имат пластична и енергийна роля, но също така и на минерали, витамини и други вещества, които имат биоактивна роля в цялата диета.

В сравнение с други храни като млечни продукти или продукти от животински произход, зеленчуците имат по-ниско съдържание на енергийни вещества като липиди и въглехидрати, те са нискокалорични продукти, които също се отбелязват с по-високо съдържание на витамини и минерали. Поради това значението на зеленчуците в диетата е доста голямо и трябва да се знае особено в по-млада възраст, поради което родителите трябва да настояват повече децата да ядат така мразения спанак или карфиол. Те са източници на енергия, енергия и живот.

За да подчертаем повече значението на зеленчуците в диетата, ще се спрем на компонентите на всеки от тях. Така го имаме въглехидрати които се намират под формата на прости захари, наречени моноглуциди, тогава имаме олигоглициди, от които споменаваме захароза, стахиоза и рафиноза, полиглюциди, открити под формата на нишесте, като резервно вещество в повечето корени и грудки, хемицелулоза, която се редуцира до септични, като те са от съществено значение като вещества за изграждането на поддържащи и съдови тъкани, известни като диетични фибри. Много важни за зеленчуците са както моноглицеридите, така и протеините, като последните се състоят от амонокиселини. Значението на зеленчуците в диетата е още по-голямо, тъй като те покриват около една трета от нуждите от фибри в диетата, а най-важните в това отношение са: целина, зеле, моркови, броколи, карфиол, боб, чушки и грах.

Всеки знае, че животинските протеини имат много по-висока биологична стойност, като имат по-високо и балансирано съдържание на незаменими аминокиселини в сравнение с протеините в растителните храни, но чрез комбиниране на различни зеленчуци с животински продукти, в балансираните пропорции могат да осигурят нуждата от незаменими аминокиселини.

Повечето зеленчуци, особено бобови растения, гъби и картофи, но също и спанак или карфиол имат доста високо съдържание на левцин, изолевцин, лизин и валин, но по-нисък триптофан, хистидин и метионин. Но не е необходимо да се задълбочавате твърде дълбоко в тези научни термини, че най-вероятно ще трябва да потърсите в обяснителния речник на румънския език, за да ги разберете. Важно е значението на зеленчуците в диетата да е видимо, особено когато в организма липсва енергия и се чувствате изтощени, дори ако вероятно сте яли доста последователни храни.