Живак в храната, опасност за здравето

Живак в храната, опасност за здравето. Как да го избегнем!

Живакът се намира в малки количества в организма, но тези количества могат да имат сериозни и дълготрайни последици. Живакът в храната засяга бъбреците и стомашно-чревния тракт, а при бременни жени живакът може да доведе до преждевременно раждане.

Защо живакът в храната е вреден

Консумиран в големи количества, живакът има сериозни ефекти върху централната нервна система.

Децата и бременните жени са изложени на по-висок риск да бъдат засегнати. При деца, консумирали голямо количество живак, беше установено, че развитието на мозъка се забавя.

При бременни жени рибата е противопоказана в диетата. Според корейско проучване големи количества живак в кръвта на майката могат да се прехвърлят върху плода през пъпната връв, причинявайки вродени дефекти и дори преждевременно раждане. Според проучването жените, които имат високо количество живак в кръвта си, са между 3 и 5 по-склонни да раждат преди 35-та седмица от бременността, в сравнение с жените, които нямат живак в кръвта си.

Живакът, който засяга плода, може да има дългосрочни негативни последици, като проблеми с паметта, проблеми с говора или други когнитивни усложнения.

Какви храни съдържат живак

Рибата е основната храна, която може да съдържа количества живак в по-голяма или по-малка степен. Колкото по-голяма е рибата, толкова по-голямо е количеството живак.

По-малките риби като сьомга, сом и някои морски дарове (раци, омари, стриди) съдържат малко количество живак. Вместо това рибата меч, скумрията и акулата съдържат повече живак и не се препоръчват. Консервираният бял тон съдържа по-малко живак, докато други видове риба тон не се препоръчват.

За да се избегне отравяне с живак, се препоръчва да не се ядат повече от 340 градуса риба на седмица, като се внимава да се избират риби, които съдържат малки количества живак.

В допълнение към рибата има и други продукти, които трябва да се избягват. Според списанието на Health Health Journal, проучване установява, че богатият на фруктоза царевичен сироп съдържа и големи количества от това вредно вещество. Този вид сироп е подсладител, използван в продукти като кисели сокове, кетчуп, бебешки кисели млека и дори хляб.

Според проучването в един грам сироп са открити 0,57 микрограма живак. Хората, които са свикнали да консумират продукти, приготвени от богат на фруктоза царевичен сироп, често рискуват да бъдат засегнати от погълнатите количества живак.

В случай на отравяне с живак се появяват различни симптоми, като дисфункции на ставите, стесняване на зрителното поле, мускулни затруднения и др. Живакът е метал, който трудно се отстранява от тялото и засегнатите хора трябва да отидат на лекар възможно най-скоро, за да получат първа помощ. Препоръчително е да се консумират течности в големи количества, които спомагат за елиминирането.