Желета. Истината, която малко лекари казват! Какво вещество съдържа?

Желета. Истината, която малко лекари казват! Piftia е едно от най-здравословните ястия със свинско месо. Той е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини

А.М.С., Събота, 15 февруари 2020 г., 15:12 ч.

желе. Piftia е едно от най-здравословните ястия със свинско месо. Той е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини.

„Piftia е много лесно усвоима форма на основни хранителни вещества: аминокиселини, присъстващи в съединителната тъкан (колагенови влакна). Те участват в възстановяването на кожата, сухожилията, ставите. Тъй като диетата с „чисто“ месо съдържа твърде малко от тези аминокиселини, тялото може да се окаже в ситуацията, че не е в състояние да произведе достатъчно строителен материал за възстановяване “, обясни диетологът Кристиан Маргарит в своя блог.

Според Маргарит съдържанието на мазнини или въглехидрати е ниско, като кюфтето е много богато на протеини. В миналото се считаше, че тези протеини са с лошо качество поради небалансирания аминокиселинен профил (твърде много пролин, хидроксипролин и глицин). Въпреки това, именно това изобилие от аминокиселини прави терапевтичната стойност на желатина висока. В козметичната индустрия съществуването на тези аминокиселини се спекулира максимално, като се включва в различни продукти с предполагаеми регенериращи ефекти, увеличаване на твърдостта, намаляване на стрии и целулит. Струва ми се обаче много по-добра идея да се работи отвътре, пише doctorulzilei.ro.

Прочетете също: Свинска мас. Истината, която никой не казва

Желета. Какво е лизин?

„Piftia също съдържа лизин (подпомага растежа на мускулите и се бори с вирусни инфекции) и аргинин (помага за изпомпване на мускулите). Свързваме витамин С, в случая с магданоз. Колкото е възможно повече магданоз. Витамин С участва в синтеза на колаген и възстановяването на съединителната тъкан и дори в здравето на косата и ноктите “, добавя Кристиан Маргрит.

желе. Михаела Билич също ни съветва да ядем кюфтета, защото това не е опасно за здравето ни, ако премахнем мазнината от него, преди да го консумираме.

Прочетете също: Макарони и сирене. Рецепта, с която никога няма да се провалите

„Това е сезонът за настинки или кюфтета, диетични препарати, които съдържат варено месо (свинско или птиче месо), много вода и желатин. Желатинът е протеин, присъстващ в костите и хрущялите, който има способността да абсорбира 10 пъти повече вода от теглото си. Поради това трябва да използваме много кости (крака, свинска глава, пилешки или пуешки бодли), само тогава крайният препарат ще бъде твърд и добре коагулиран.

Желета. Коланген

Пилешките колагенови и свински мишки също имат желиращи свойства, така че ги варете в тенджера с кюфтета и уши, „кецове“ или нокти, дори и да не ги ядете, сокът им ще се втвърди перфектно.

желе. Всичко, което трябва да направите, е да добавите парчетата постно месо, пушено или не, така че крайната смес да съдържа всичко и да има добър вкус. И не забравяйте да премахнете мазнината отгоре, преди да я сервирате “, написа известната диетолог на страницата си във Facebook.

Кюфтета, традиционна свинска или пуешка рецепта. Не забравяйте да сложите тази съставка!

Прочетете също: Праз. Тайната на един от най-здравословните зеленчуци. Какви ефекти има върху тялото

Ето няколко традиционни рецепти за кюфтета от свинско и пуешко месо!

Свинското или пуешкото кюфте не липсва на трапезата на румънците в Коледа. Има ниско калорично съдържание. Освен това студеното свинско или пуешко месо е лесно смилаемо, особено ако използвате зеленчуци при приготвянето му.

PIFTIE стоя

За 6 охлаждащи плочи се използват 900 g крака, 100 g кора и 1 l вода. Краката се почистват добре и се държат в слаб саламура в продължение на 3 дни.

желе. Варим подправките в кърпа или марля. Варенето отнема около 2-3 часа. Варете през първия час, след това оставете да къкри при около 80-90 ° С. Извадете месото от чиниите заедно с кората.

Прочетете също: Gizzard. Неизвестната истина за тези пилешки органи, които румънците консумират

Поставете 3 г счукан чесън в сока, след което след като стегне, го прецедете в чиниите. Добре е да отстраните по-големите кости предварително. Поставете чиниите на студено, докато охлаждането се охлади.

Обикновена ГРЪБКА

Почистете добре краката, патицата, ушите и опашката си с 500 г кора. Поставете в саксия и покрийте с вода за около 2-3 пръста.

Посолете и оставете да къкри. По време на готвене отстранете пяната толкова пъти, колкото се образува. След като месото е полуготово, добавете зеленчуците: 2 моркова, 2 магданоз, 1 глава лук, 5-6 скилидки чесън, 15-20 пипер.

Продължете да готвите, докато месото се отдели от костите. Извадете месото и оставете сока да се охлади.

Прочетете също: Маринована скумрия. Рецептата, която ще ви накара да обичате рибата

желе. След като мазнината се покачи на повърхността, обезмаслете сока, прецедете го в друга тенджера и го сложете отново да заври.

Смесете в сока 2 яйца (смесете белтъците с жълтъка) и натрошените черупки. Варете, докато яйцата се коагулират. Взимаме сока от огъня и когато се утаи, го прецеждаме през марля в чинии или в специални форми.

Обикновено ПИФТЕ

Тайната на тези настинки се крие в начина, по който се приготвят и качеството на използваното месо. Отстранете мастните части от изгорялата глава, изтъркайте добре кората. Вземете два разделени крака, 500 g чиста кора и - по възможност джолан.

всички те се варят в количество, двойно повече вода от теглото им.

Сложете лук, 5-6 скилидки чесън и 10 г черен пипер в торба от марля и го добавете да заври, заедно със солта.

Прочетете също: Какво да ядете, за да увеличите плодовитостта си? Храни, препоръчани от диетолога!

След кипене в продължение на 2-3 минути, загрейте бавно (80-85 ° C), като отстранявате пяната толкова пъти, колкото е необходимо. Когато месото се отдели от костите, извадете и поставете върху чинии, заедно с малко счукан чесън.

желе. Прецедете сока през марля или чиста кърпа в купа, добавете 10 g висококачествен червен пипер на всеки килограм сок и подгрейте, без да кипвате. След това разбъркайте добре и изсипете в чинии, върху парчета месо. Охлажда се.

PIFTIE на Мишколц

Извадете костта от антикора и задушете месото. След като месото се свари, извадете го от купата, оставете го да се охлади и го нарежете на филийки, които поставяме в чинии.

Сварете парче кора, добре почистена, заедно със сол, черен пипер, 5-6 скилидки чесън, 2 моркова и 2 нишки магданоз.

Когато кората е мека, отстранете и прецедете сока. Варим този сок заедно с две и техните черупки, измити и смлени.

Прочетете също: Ужасно предупреждение: Румънските младежи рискуват „импотентност, безплодие и рак“!

желе. Така полученият чист сок се прецежда в чинии, върху резените кайсия. След замразяване се приготвя с червен пипер и смлян пипер.