Защо трябва да се храним по-дебело през зимата?

Каква диета ви подхожда?

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее

Най-добрите мерки за подпомагане на имунитета в сезона на вирусните инфекции

Тъй като зимата усеща присъствието си, тялото ни се нуждае от помощ, за да се затопли ... не само с дрехи. Инстинктивно изпитваме нужда да ядем повече мазнини през зимата. Защо? Защото това е начин за приспособяване на тялото към ниски температури. Какво казват диетолозите? Определено е добре да слушаме тялото си, но да внимаваме при избора на качествени храни и да не прекаляваме.

Какво се случва в тялото ни през зимата? „Този сезон жизнените функции, метаболизмът се забавят, биологичните течности в организма стагнират повече. Организмът има тенденция да натрупва енергия и можем да спечелим няколко излишни килограма “, обяснява проф. Д-р Георге Менчиникопски.

Всъщност храните с високо съдържание на мазнини също съдържат много калории. Но именно тези калории играят важна роля в терморегулацията на организма. По този начин мазнините помагат както за поддържане на телесната температура в нормални граници, така и за ограничаване на загубите на енергия. Цялата тайна е да изберете здравословни източници на мазнини и протеини и да не надвишавате разумни количества. Препоръчва се диета, която включва: ядки, лешници, семена, авокадо, масло, яйца, птици, свинско месо (за предпочитане от животни, отглеждани във ферми или по биологичен начин), риба (скумрия, сардини, херинга, сьомга, шаран, пъстърва). През зимата също са разрешени традиционни храни (бекон, колбаси), но приготвени вкъщи и, разбира се, умерено и без хляб.

Нека се вдъхновим от диетата на нашите баби и дядовци

Традиционно диетата ни трябва да е сезонна. Казваме „трябва“, защото в ерата на индустриализираното земеделие сме изкушени от домати и ягоди посред зима, можем да ядем всичко, което искаме, по всяко време на денонощието.

В миналото хората са участвали пряко в производството и приготвянето на собствената си храна, с различни видове храни в зависимост от сезона. През лятото те култивираха и консумираха много пресни плодове и зеленчуци. През есента те инвестираха енергията си в събирането и запазването на плодовете на земята, включително ядки, лешници, семена, плодове. А началото на зимата беше посветено на лов и клане на селскостопански животни, така че през мразовитите месеци се консумират предимно месо, животински мазнини, бобови растения, маслени плодове, консервирани зеленчуци. Пролетта, сезонът на прераждането, беше дългоочакваният момент на зелени тръби и завръщане към прясна храна.

В съвременната цивилизация се отдалечихме от ритъма на природата и храната, която тя ни осигурява. Прекомерната консумация на индустриални храни, особено на базата на бяло брашно и захар, месо, колбаси, сирена, допринася за появата на така наречените заболявания на съвременната цивилизация: затлъстяване, метаболитен синдром, хипертония, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, рак, невродегенеративни заболявания.

Следователно, предвид глобалното замърсяване (включително храните), би било изключително полезно да се върнем към хранително поведение, тествано в продължение на хиляди години от нашите предци, състоящо се от естествени храни, пълнозърнести храни, пестеливи ястия, след седмици и сезонни (истински лечения за детоксикация), с изключително благотворни ефекти както върху физическото здраве, така и върху духа ", препоръчва проф. д-р Менчиникопски.

Напълняваме през зимата заради мазнините?

Не съвсем, не точно! По-скоро това е увеличената консумация на захар, бяло брашно, тестени изделия, ориз, картофи и други рафинирани въглехидрати. Десетки проучвания показват, че балансираната консумация на мазнини не насърчава угояването, а напротив, помага да се отслабнат няколко килограма. Мета-анализ, публикуван в The Lancet, сравнява диетите с ниско съдържание на мазнини и диетите с ниско съдържание на въглехидрати за 135 000 души в 18 страни. Изследователите установяват, че диетите с ниско съдържание на мазнини са по-често свързани с повишен риск от смъртност и заболеваемост от миокарден инфаркт и сърдечни заболявания.

С други думи, липсата на хранителни мазнини е опасност за здравето. Мазнините са от съществено значение за функционирането и целостта на всяка клетка. Някои от най-важните ползи от мазнините са: участва в усвояването на витамини и минерали от храната, помага за укрепване на имунитета и регенерацията на клетките, осигурява енергия и добро настроение, предпазва кожата, придавайки й еластичност и хидратация.

Най-здравословните източници на мазнини са храни, богати на омега 3 мастни киселини: риба, авокадо, ядки, бадеми, шам фъстък, ленено семе, зехтин, тиквени семки. Високото съдържание на есенциални мастни киселини помага за: намаляване на "лошия" холестерол в кръвта, повишаване на имунитета и устойчивостта на организма към студ, премахване на сезонната депресия, борба с възпалението, защита на кожата.

През зимата няма ден без супа

Горещите течности - чайове, какао, супи - са отлични лекове през студения сезон, осигуряващи както затопляне, така и хидратация на тялото. Пилешкият или костен бульон идва с други предимства: той е засищащ (помага ви да се храните добре на цената на няколко калории) и балансиран (зеленчуците осигуряват част от витамини и минерали, месото осигурява протеини, а костите и хрущялите стават концентриран източник на колаген и лесно усвоими минерали).

По отношение на консумацията на вода, все пак трябва да поддържате количество от 1,5-2 л вода дневно, дори ако не чувствате жажда, както през лятото. Тялото не може да функционира правилно без вода, независимо от сезона. А за тези, които се борят с излишни килограми, е още по-важно да пият достатъчно вода, ако не искат да натрупват допълнителен слой мазнини през зимата.

Проф. Д-р Георге Менчиникопски, „Новата поръчка за храна. И какво ядем? ”, Издателство Кореус, 2010