Защо китайската храна се смята за една от най-здравословните в света

Също така, китайците никога не мислят за калории, защото автентичната китайска диета не ви прави дебели, но носи оптимален прием на основни хранителни вещества, без които тялото не би могло да функционира правилно.

По този начин китайската храна се счита за една от най-здравословните в света, имайки двойна роля: както за задоволяване на глада по възможно най-вкусния начин, така и за осигуряване на здраве на тялото.

Първата индикация, че китайците са напълно безгрижни за калориите, е, че в техния речник няма дума „калория“. Те гледат на храната като на храна, а не като на източник на мазнини.

Има многобройни изследвания, които показват, че Китай консумира около 30% повече калории от Америка и населението не е непременно по-активно. И все пак китайците са слаби.

Тайната е да се избягват празни калории от храни, богати на захари и без хранителен прием. Традиционната китайска диета има нисък гликемичен индекс, базиран на пресни зеленчуци, постно месо и здравословни масла.

В Китай на зеленчуците се гледа като на ястие. Тук те не са просто гарнитура за месо или риба, а кулинарен препарат, който може да осигури достатъчно вкус и енергия на тялото.

Поради тази причина много традиционни китайски ястия се базират на 75% варени зеленчуци, а разликата се състои от риба, месо, оризови юфка или ориз.

Китаец яде, докато селото не завърши. Не ставайте от масата, преди да достигнете усещането за ситост. Това е възможно, без да се преувеличава количествено. Ключът към успеха е оризът.

Тази храна, богата на хранителни вещества и фибри, с ниско съдържание на мазнини, ви позволява да се наситите, като консумирате малки количества. В комбинация със зеленчуци и постно месо се постига оптимален баланс между фибри, протеини и въглехидрати, перфектната комбинация за здравословна диета.

Западните диети обикновено са сухи, поради което диетолозите се опитват да компенсират, като ни приканват да пием повече вода. Вместо това китайската диета разчита на течни храни като супи, яхнии или сочни яхнии.

Още по-интересната част е, че те консумират супа в края на храненето, за да насърчат храносмилането и да получат чувството за ситост. В края на краищата, нека не забравяме, че течностите могат да ни помогнат да контролираме апетита си.

Традиционната китайска диета изисква баланс между съставките Ин (мека и течна) и Ян (суха и хрупкава). Ин-храните охлаждат тялото, докато Ян-храни като месо, пикантни ястия, вино, кафе го затоплят.

Ето защо повечето автентични китайски ястия включват разделяне на купи за храна, за да се осигури балансът между Ин и Ян.

Повечето протеинови храни се считат за Ян, а въглехидратните - за Ин. Комбинацията от тези две помага за стабилизиране на гликемичния индекс, който е тайната на положителната енергия и контрол на теглото.

Китайската храна се отличава с това, че храната е повърхностно приготвена, а не с това, че разчита на сурови храни.

Гответе зеленчуците в уок на силен огън, колкото да проникнат сосовете, но не до пълното им запържване. Причината за този компромис между сурово и пържене е, че стомахът не може да смила твърде много сурова храна. Суровата диета може да доведе до подуване на корема и наддаване на тегло. Но китайската храна предпочита средния начин: съставките се приготвят леко, за да се възползват от по-висока хранителна стойност и да осигурят допълнителен вкус, енергия и ситост на тялото.