Захар, скрита в храната - как можете да оцените в какви концентрации е тя

Повечето от нас знаят, че захарта трябва да се консумира умерено и да се избягва излишъкът. Но малцина имат представа, че захарта се крие в храни, които ни се представят като здравословни. Разберете къде и колко захар се крие в храната.

В по-голямата част от индустриално произведените храни производителите добавят захар за подобряване на вкуса. Техниката е следната: след отстраняване на мазнината от преработен продукт се добавя захар за „фиксиране“ на вкуса.

Захарта е съставката, която възстановява вкуса на някои от най-разнообразните храни, от нискомаслени кисели млека до сосове и кремове. солено, пише Би Би Си.

Поради тази причина много храни, които поставяме в категорията здравословни - като напр кисело мляко, нискокалорични храни, плодови сокове - те съдържат повече захар, отколкото предполагаме. Солта действа точно на същия принцип.

освен това, добавената захар е това, което увеличава валидността на някои храни. Напр, хлябът може да съдържа захар, за да бъде свежа. Те също така съдържат добавена захар зърнени храни за закуска, но също консервирани плодове и зеленчуци.

Лекарите казват, че захарта, скрита в храната, е много по-здравословна от консумираната съзнателно, тъй като в случая със скритата, през повечето време е трудно да се отгатне количеството.

От захар до висцерална мазнина

Храните естествено съдържат различни видове захари. Те се разграждат до глюкоза и фруктоза и се абсорбират в кръвта. От друга страна, фруктозата се превръща в глюкоза в черния дроб. Излишъкът на захар означава излишък на глюкоза, която черният дроб превръща в мазнини. Част от тази мазнина се намира в черния дроб, друга се отлага около органите и в подкожната тъкан.

Консумацията на големи количества захар може да насърчи диабет тип II, затлъстяване, чернодробни заболявания, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и високи нива на "лош" холестерол.

Как да познаем количеството захар в продукта

Това, което малко хора знаят, е, че етикетът за хранителна стойност може да даде информация за съдържанието на захар в даден продукт. По този начин, повече от 15 грама обща захар в 100 грама продукт означава, че това е храна, която съдържа „скрита захар“ и е продукт с високо съдържание на захар.

Продуктите, които съдържат 5 грама обща захар или по-малко в 100 грама, са продукт с ниско съдържание на захар.

Млечни шейкове, напитки от кола, вода с аромат на плодове, енергийни напитки и плодови сокове те съдържат огромни количества добавена захар.

Сосове за салата, кетчуп и сладко-пикантен сос те съдържат едно кубче захар на всеки 75 грама. A кифла, част от корнфлейкс те могат да съдържат между четири и шест кубчета захар. Пълнозърнест хляб, нискомаслени бисквити, нискомаслено кисело мляко може да съдържа между един куб и четири кубчета захар.