Топ природни средства

Всичко за CUŞCUŞ: хранителна стойност, ползи, подготовка и сервиране

Кускусът обозначава вид сферични гранули, приготвени от брашно от твърда пшеница (грис), с високо съдържание на витамини, минерали и фибри.

ползите

Кускусът е храна, която трябва да обмислим, защото може да ни помогне да разнообразим ястията си.

Той се среща особено в магазините за здравословни храни, но също така и в някои големи супермаркети:

  • Кускуш (румънски); Кускус (английски/френски); Кускусу (арабски); Кускус (португалски).

Има три вида кускус:

1. Марокански: има най-малки гранули и готви най-бързо; всъщност това е и най-използваният вид кус-кус, наличен в повечето магазини.

2. Израелски: има зърна с размер на пипер и е по-трудно за готвене.

3. Ливански: той е дори по-голям и се готви много бавно, като е подобен на ориза.

Хранителна храна

Кускусът се препоръчва на всеки, който се интересува от здравословен начин на живот.

Това е хранителна храна, полезна за вегетарианците: съдържа протеини (1 чаша варен кус-кус съдържа 12% от дневната нужда), фибри, селен, витамини от B-комплекс (рибофлавин, ниацин и тиамин), полезни за развитието на клетките, имунната система и енергията.

Показан е за всички, които искат да се хранят здравословно и нямат непоносимост към пшеница, в диетата на хора, страдащи от храносмилателни, сърдечно-съдови, хепато-бъбречни или подагра заболявания.

Това е здравословна алтернатива на тестените изделия, с 2 пъти повече рибофлавин, витамин В6 и фолиева киселина и 4 пъти повече тиамин и пантотенова киселина. Кускусът е с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Порция кус-кус от 100 g тежи само 150 kcal.

Кускус - източник на протеини, витамини, минерали и фибри

Готвенето на кускус е бързо и лесно

Вариантът на кускус, който може да се намери у нас, се приготвя бързо. Ето как:

  • сварете 1 чаша вода за всяка чаша кускус (съотношение 1: 1)
  • когато водата започне да кипи, добавете капка масло и щипка сол
  • след като заври, изсипете кускуса с вода и покрийте с капак за 5 минути
  • важно е да не сваляте капака от кускуса по-рано от 5 минути, защото малките гранули се нуждаят от това време, за да омекнат добре
  • след като набъбне достатъчно, може да се добавя към различни препарати по съответните рецепти.

Кускусът може да подобри вкуса си. За това подправки като риган, босилек, мащерка, борови пъпки или дори канела могат да се добавят към кус-куса, преди да се покрият с преварена вода.

Как да сервирам

Кускусът върви много добре в салати (салата от табуле например), комбиниран със задушени зеленчуци, но също и със сурови зеленчуци, в супи и дори в десерти (особено пудинги).

Той се съчетава добре със зеленчукова яхния, но и като гарнитура за пържола.

Кускусът може да се превърне в екзотичен десерт, добавяйки лешници, канела и мед към гранулите, като го сервирате с мляко. Може да се яде със сушени плодове и ядки.